ปล. การโม่แป้งจากเครื่องโม่หินนั้นสมัยนี้หาดูได้ยาก เนื่องจากความยุ่งยากและกรรมวิธีที่ซับซ้อน ผู้โม่ต้องค่อยๆหยอดข้าวหรือถั่วที่แช่น้ำข้ามคืน หมุนบดจนแหลกเหลวเป็นน้ำ ไหลลงตามคลองเครื่องโม่หินสู่ภาชนะที่รองรับ นำไปกรองด้วยผ้าแล้วหาของหนักๆมาทับไว้เพื่อรีดน้ำส่วนเกินออก ก่อนจะนำกากที่ได้ไปตากให้แห้งแล้วจึงนำมาใช้
แต่หลังจากผ่านวิธีการเหล่านี้ แป้งที่ได้มาทำขนมจะนุ่ม เนียน หอมกว่าแป้งสำเร็จรูปตามท้องตลาดทั่วๆไปมาก(เขาว่าอย่างนั้นนะคะ)