ใครบอกว่ากินไปเถอะ “แกงกะทิ” ไม่เป็นอะไรหรอก??
ฮัลโหลลลล ตื่น!!! ในกะทิ 100g มีไขมันรวม 24 กรัม ให้พลังงานราวๆ 250 kcal!!!
ถึงแม้กรดไขมันส่วนใหญ่ในกะทิเกินครึ่งจะเป็น Lauric Acid ซึ่งเป็นกรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง (Medium-Chain fatty acids) สามารถดูดซึมที่ลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดได้โดยตรง นำไปใช้ที่ตับได้อย่างรวดเร็ว แต่อย่าลืมไปว่ามันก็ยังมีกรดไขมันชนิดอื่นๆ อยู่ด้วย ไม่ได้คัดมาแค่ MCT อย่างเดียวเด้ออออ...
ที่สำคัญ “ไขมัน” เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสูง (1 กรัม ให้ 9 kcal) ถึงแม้เอาไปใช้ได้เร็ว แต่ถ้าเรากินไปเยอะเกินความต้องการ ยังไงก็ไม่พ้นต้องเอาไปเก็บ พอเก็บมากไป ก็อ้วน พออ้วนมันก็จะนำพาทัวร์โรคต่างๆ มาลง
แล้วยิ่งคนที่กินกะทิร่วมกับข้าว-แป้งเยอะๆ ก็จะกระตุ้นให้อินสุลินเอาไขมันไปเก็บมากขึ้นไปอีก!!
กะทิมันไม่ใช่ตัวร้ายอะไรหรอกครับ 🥥 แต่พฤติกรรมการกินของคนที่มันร้าย กินไม่เลือก พอรู้ตัวว่าอ้วนหรือเป็นโรค ก็หาของมากินเพื่อลดความอ้วนหรือรักษาโรค แต่กลับไม่ยอมป้องกันตั้งแต่แรก ไม่รู้จักคำว่าพอดี ไม่ยอมออกกำลังกาย แปลกดีนะครับ 🤔
บทความครั้งนี้อ้างอิงไม่มี เพราะการศึกษาเรื่องพวกนี้ มันต้องเกิดจากการตกผลึกประมวลความรู้ที่สั่งสมมาบวกกับการศึกษางานวิจัยในหลายๆ แง่มุม การแปะงานวิจัยแค่ฉบับสองฉบับมันบอกอะไรไม่ได้นะครับ งานแต่ละงานเป้าหมายมันต่างกัน จะทึกทักสรุปว่ามันดีเลิศ ไม่มีข้อเสียเลยไม่ได้!!!!
ผมก็แค่เอาความรู้มาปะติดปะต่อ ทั้งจากการศึกษาตลอดทั้งป.ตรี-โท ด้านโภชนาการและการกำหนดอาหารโดยตรง ประสบการณ์ในคลินิก และการรีวิวเปเปอร์ ซึ่งถ้าจะรีวิวกันจริงๆ อ้างอิงต้องไม่ต่ำกว่า 10 งาน ( 10 ยังน้อยไปด้วยซ้ำ )
สรุปง่ายๆ คือตัวกะทิมันมีประโยชน์ ถ้ารู้จักกินอย่างมีสติ full stop.
#ฟาฮัดเป็นนักกำหนดอาหาร
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
