Sashimi Yukke
ยำปลาดิบรสเผ็ด สไตล์เกาหลี
amazon.com
🍥วิธีทำซอส
-เทน้ำตาลและซีอิ๊วรวมกัน ตีให้น้ำตาลละลายแล้วค่อยใส่ส่วนผสมอื่น
-เวลาขูดขิง หากไม่มีที่ขูดแบบในภาพ ให้ฝานขิงบางๆมากๆตามแนวขวางของเส้นใยแล้วนำไปปั่น
-แต่หากมีที่ขูด แนะนำว่าให้ขูดวนเป็นวงกลมขวางเส้นใยอย่างเบามือ ไม่ต้องออกแรง
วิธีนี้จะช้าและเมื่อยมือมาก แต่จะไม่มีเศษเสี้ยนกากใยของขิงอยู่ในซอสเลย
-ขิงเลือกได้ให้ใช้ขิงแก่ กลิ่นมันดีกว่าเยอะ
-ตีรวมกัน เวลาจะใช้ก็ใส่ไม่ต้องมากเดี๋ยวเค็ม เขย่าก่อนใช้ เพราะซอสมันจะแยกเป็นสามชั้น
-หรือจะดัดแปลงใส่เป็นเนื้อปลาชนิดใดก็ได้ เนื้อวัว(เศษวากิวก็ดี)
ก่อนกินก็เขย่าๆซอสเสียหน่อยให้เข้ากันดี
แล้วค่อยนำไปคลุกกับปลาและอโวคาโด
ตบท้ายด้วยไข่แดงดิบ
โรยงาและต้นหอมตาม
อาโร้ยอาโหร่ยยย
🤞รู้หรือไม่💡
-สีแดง คือ Gochujang
เอาไว้ทำกิมจิ บิบิมบับ ดัคคาลบี้ ต๊อกป๊อกกีและสารพัดเมนู เป็นวัตถุดิบที่ใช้ในแทบจะทุกอาหารของเกาหลี โดยมีส่วนผสมหลักคือ ผงถั่วเหลืองหมักตากแห้ง พริกป่นเกาหลี เกลือและซ๊อิ๊ว
-สีน้ำตาล คือ Doenjang
เอาไว้ทำอาหารประเภทหมักทุกชนิด โดยมีวิธีการทำคือ นำถั่วเหลืองมาต้มและบดจนละเอียดยิบๆ แล้วนำมาอัดเป็นก้อนให้แน่น จากนั้นจึงนำไปตากแห้งจนกว่าเชื้อราจะขึ้นถือเป็นอันใช้ได้
-สีเขียว คือ Ssamjang
เป็นสีที่เรากินกันเยอะมาก เวลาไปร้านอาหารเกาหลี เค้าก็เอาตัวนี้แหละผสมเป็นน้ำจิ้มให้เรากิน โดยมีส่วนผสมหลักๆคือ Gochujang กับ Doenjang ส่วนที่เหลือก้ขึ้นกับสูตรน้ำจิ้มแต่ละร้าน ไม่ว่าจะเป็น กระเทียม น้ำมันงา หอมแดง พริกไทยดำ น้ำเชื่อม งาคั่ว
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
