เมื่อเราได้กล้วยหอมมาฟรี (อีกแล้ว)
ก็ต้องทำ 'เค้กกล้วยหอม' หน่อยไหมล่ะ
เนื่องด้วยมีคุณน้าใจดีให้กล้วยหอมมาฟรี แต่ว่าความสุกนั้นในระดับเกือบจะงอมแล้ว ก็คงต้องคิดแปลงสภาพกันสักหน่อย
คิดอะไรไม่ออกเค้กกล้วยหอมสักครั้งละกัน
กินข้าวรึยัง?
เราเป็นคนนึงที่ไม่ชอบกินกล้วยที่งอมเกิน แบบช้ำๆ แล้วหวานๆ แค่รู้สึกว่าควรเอาไปทำอย่างอื่น
ที่เลือกทำเค้กกล้วยหอมในครั้งนี้ เพราะครึ้งนึงเคยทำแล้วมันพัง รอบนี้ก็ถือว่าแก้ตัว
เริ่มต้นด้วยการหาสูตร
แป้งเค้ก 340 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
เบคกิ้งโซดา 2 กรัม
เกลือ 2 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
นมสด 180 กรัม (ใช้นมรสกล้วยก็ได้นะ ไม่ต้องแต่งกลิ่นเพิ่ม)
กล้วยหอมบด 3 ลูก
*กล้วยหอมที่ได้มาปอกเปลือกชั่งน้ำหนักได้ประมาณลูกละ 120 กรัม
แป้งเค้ก 30 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม
กินข้าวรึยัง?
บางคนอาจจะรอให้กล้วยงอมถึงขั้นเปลือกสีคล้ำกว่านี้
แต่สภาพกล้วยในวันที่ทำคือ ได้มาแบบสุกๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 วัน แบบหลุดจากขั้วได้ไม่ต้องดึง
เตรียมของเสร็จก็เริ่มทำได้เลย
1.ร่อนแป้งส่วนแรก ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ รวมกันไว้ก่อน
2.ผสมในส่วนของเหลว ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ตีให้ขึ้นฟูแบบฟองละเอียดน้ำตาลละลาย เติมนมสด กล้วยหอมบด ตีให้เข้ากัน จึงค่อยๆเทน้ำมันลงไปผสม ตีต่ออีกประมาณ 3 นาที
3.นำแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ผสม คนให้เข้ากัน
4.แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน (ชั่งน้ำหนักทั้งหมดแล้วหารสอง)
5.ส่วนผสมที่แบ่งส่วนแรก ผสมแป้ง 30 กรัม คนให้เข้ากัน ก็จะได้ เค้กกล้วยหอม
6.ส่วนผสมที่แบ่งส่วนที่สอง ผสมผงโกโก้ 30 กรัม คนให้เข้ากัน ก็จะได้ เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต
*ส่วนตัวยังคิดว่าช็อกโกแลตไม่สะใจ เลยเติม ดาร์กช็อกโกแลต 64% ผสมเข้าไปเพิ่มอีก จุกๆ
กินข้าวรึยัง?
เมื่อส่วนผสมเนื้อเค้กเรียบร้อยแล้ว ก็จัดการเทใส่ลงพิมพ์
วันนี้พิมพ์ที่ใช้ เป็นคัพเค้กเล็ก
ใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วย เผื่อพื้นที่การขึ้นฟู ตอนอบ
จะได้เป็นเค้กกล้วยหอม 14 ถ้วย
เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต 14 ถ้วย
ถ้าใครมีกล้วยเหลือก็ สามารถ ตัดเป็นชิ้นมาวางแปะ ด้านหน้าได้เลย
เสร็จแล้ว ก็นำไปอบได้เลย
กินข้าวรึยัง?
อบไฟบน-ล่าง พัดลม
ที่อุณหภูมิ 190°c
ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
ที่เหลือก็แค่ รอ........
กินข้าวรึยัง?
รออย่างใจจดใจจ่อ
แล้วก็มาคิดได้ตอนกำลังรออบว่า...
เราควรจะต้องใส่ให้มีพื้นที่ว่างกว่านี้หน่อย
เพราะนี่มันแออัดเกินไป สำหรับเตาขนาดนี้
ขนมจะได้ขึ้นฟูแบบเต็มที่
พอตอนที่ขึ้นฟู
เนื้อเค้กก็พองไปติดกันอ่ะ
แต่ก็ไม่เลอะเทอะมาก พอทำใจได้อยู่
พอครบเวลา...
กินข้าวรึยัง?
เรียบร้อยละจร้า
หอมกลิ่นตลบอบอวล ไปทั่วทั้งบ้านเลย
ทุกคนลุ้นว่าจะได้กินไหม 🤣
เดินมาดูเป็นพักๆ
พอได้กิน เนื้อเค้กนุ่มละมุน หอมกลิ่นกล้วยชัดเจน หวานพอดี (ปรับลดน้ำตาลได้ตามความชอบเลยน้า) ส่วนที่เป็นแบบช็อกโกแลตนั้น รสชาติหวานน้อยลงมาหน่อย เพราะแทนที่ด้วยรสของช็อกโกแลตแทน กลิ่นกล้วยหอม ดูเบาลงไปเลย เพราะใส่ทั้งผงโกโก้ และ ดาร์กช็อกโกแลต ใครอยากให้ได้ช็อกโกแลตแบบพอดีกว่านี้คงต้องปรับลดผงโกโก้ลงไปอีกนิด แล้วเติมแป้งเข้าไปแทน
โดยรวมคือ พอใจ อร่อยมาก
...ของกิ๋นลำ อยู่ตี้คนมัก...สวัสดีเจ้า ^^
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
