🍫ต้นกำเนิด " ช็อกโกแลต " มันมาจากต้น " โกโก้ " จริงหรอเนี่ย!!
มีต้นกำเนิดอยู่ในแถบอเมริกากลาง
🩸เราสงสัยมานานว่าไอ่เจ้า "โกโก้" กับ "ช็อกโกแลต" เนี่ย มันต่างกันยังไง กลิ่นและรสชาติก็ไม่ได้ต่างกันเท่าไรหนิ ใช่ม่ะ!!?? งั้นวันนี้จะพาทุกคนมาคลายความสงสัยว่าขนมแท่งสีน้ำตาลที่เราเรียกกันติดปากมาตลอดว่า " ช็อกโกแลต " เนี่ย มันมีที่มาที่ไปยังไงบ้างงงง ไปกัน!!!
Photo by Pablo Merchán Montes on Unsplash
🏮" ช็อกโกแลต " น่าจะเป็นหนึ่งในของหวานที่คนทั่วทุกมุมโลกชื่นชอบ มันผลิตขึ้นมาจากเมล็ดของต้น " โกโก้ " ค่าาาทุกคน เป็นพืชเขตร้อนอยู่ในแถบอเมริกากลาง เช่น เม็กซิโก ซึ่งความเป็นจริงแล้วคำว่า " ช็อคโกแลต " นั้นมาจากคำว่า " Xocolat " ของชาวมายาโบราณ แปลว่า " น้ำที่มีรสขม " ซึ่งเมล็ดโกโก้จะค่อนข้างมีรสชาติเฝื่อน ๆ ไม่ได้หอมหวานแบบที่เรา ๆ ทานกันนะคะ มันจะต้องผ่านกรรมวิธีอะไรบ้าง เราลองย้อนประวัติศาสตร์ฉบับย่อของ " ช็อกโกแลต " ไปพร้อม ๆ กันดีกว่าค่าาาา
Photo by chocolateclass.wordpress.com
🏮เมื่อประมาณ 1,100 ปี ก่อนคริสตกาล ชาวอเมริกาโบราณที่รุ่งเรืองในเม็กซิโกทราบดีว่า เมล็ดของต้นโกโก้สามารถนำมาทำเป็น "เครื่องดื่ม" ได้ พวกเขาจะทำการเก็บเกี่ยวฝักโกโก้ที่มีขนาดใหญ่และสมบูรณ์มาแกะเมล็ดออก แล้วนำเมล็ดของมันไปหมัก เมื่อหมักได้ที่แล้วก็จะนำมาทำความสะอาดและจัดการคั่วเมล็ดโกโก้ให้หอม แล้วจึงนำไปกระเทาะให้เปลือกของเมล็ดโกโก้ปลิวไปกับสายลม.....
🏮หลังจากนั้นก็จะนำเมล็ดโกโก้เข้ากระบวนการสุดท้ายก็คือการ “บด” เพียงเท่านี้ เมล็ดโกโก้สดจากต้น ก็พร้อมสำหรับนำมาเป็นวัตถุดิบให้กับเครื่องดื่มยอดฮิตที่พวกเขาเรียกว่า “คาเคา” ( kakaw ) นั่นเอง
🪴สิ่งที่น่าสนใจก็คือคำว่า “คาเคา” นี้ล่ะค่ะทุกคน เป็นต้นกำเนิดของคำว่า “โกโก้” ที่เราเรียกกันติดปากจนถึงทุกวันนี้
🖼 อักษรภาพภาษามายาโบราณที่เขียนว่า “ คาเคา ” ซึ่งหมายถึง “ โกโก้ ”
Photo by chocolateclass.wordpress.com
🛕นักโบราณคดีได้ค้นพบหลักฐานชิ้นแรกเกี่ยวกับการดื่มโกโก้ของชาวมายาโบราณ นั่นก็คือ ถ้วยเครื่องดื่ม อายุ 600 ปีก่อนคริสตกาล ที่มีสารที่เรียกว่า " ธีโอโบรมีน " ( Theobromine ) หลงเหลืออยู่ สารชนิดนี้เป็นสารอินทรีย์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้ ซึ่งพบหลักฐานของสารชนิดนี้จากภาชนะของชาวมายาโบราณ นั่นก็แสดงว่า พวกเขาต้องเคยใช้ภาชนะชนิดนี้บรรจุโกโก้มาก่อน
⚱️นอกจากภาชนะที่บรรจุโกโก้ ก็ยังมีภาพวาดศิลปะของชาวมายาโบราณที่มักจะวาดภาพของกลุ่มชนชั้นสูงกำลังนั่งดื่มโกโก้ อีกทั้งยังมีเทพเจ้าที่เกี่ยวข้องกับโกโก้โดยตรง จึงทำให้ชาวมายาโบราณเปรียบโกโก้ว่าเป็น " เครื่องดื่มของพระเจ้า " เลยทีเดียว!!
Photo by chocolateclass.wordpress.com
ศิลปะของชาวมายาโบราณ Photo by static.wixstatic.com
🩸รสชาติเครื่องดื่มโกโก้ของชาวมายาโบราณจะไม่ได้หอมหวานเหมือนที่เราชงกินกันทุกวันนี้ เพราะโกโก้แบบผสมนมและน้ำตาลให้ออกรสหวานนั้นเพิ่งถือกำเนิดขึ้นมาในยุคหลัง...
🩸ถ้าจะดื่มโกโก้แบบต้นตำรับมายาโบราณแท้ ๆ แล้วล่ะก็ มันต้องเป็นโกโก้รสชาติขมเฝื่อน ที่ได้รับการปรุงรสและแต่งกลิ่นเล็กน้อยด้วยวานิลลา อบเชย และที่เด็ดสุดก็คือ มีการใส่ “พริก” ลงไปด้วย!! ( อันนี้จริง! เห็นในรายการมาสเตอร์เชฟทุกคน เค้าบอกว่า พริกมันเข้ากันมากเมื่อทานกับช็อกโกแลต ) ไม่เชื่อ!! ไปลองดูนะคะ อิอิ
🩸ในช่วงที่ชาวสเปนบุกเข้ามาในอาณาจักรของชาวมายาโบราณช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 16 นั้น พวกเขาก็ได้ลิ้มรสเครื่องดื่มโกโก้ด้วย แต่แน่นอนว่าชาวสเปนไม่ชอบเครื่องดื่มรสขมเฝื่อนที่ปรุงรสและกลิ่นด้วยวัตถุดิบแสนประหลาดเหล่านี้เลย พวกเขาจึงได้ลองนำน้ำตาลอ้อยผสมลงไป พอรสชาติของโกโก้หวานขึ้น มันก็อร่อยขึ้นตามไปด้วย
🩸นอกจากนั้นแล้วชาวสเปนยังดื่มโกโก้แบบร้อน ๆ ไม่เหมือนกับโกโก้ต้นฉบับของชาวมายาโบราณที่ดื่มกันแบบเย็นชืด นั่นจึงทำให้เครื่องดื่มโกโก้เริ่มมีรสชาติใกล้เคียงกับที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบันนับตั้งแต่นั้นมา
Photo by Monique Carrati on Unsplash
📍อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตเป็นขนมที่มีคุณค่าโภชนาการค่อนข้างสูง นอกจากให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันแล้ว ยังมีวิตามิน เอ ดี เค และธาตุเหล็กอีกด้วย การรับประทานช็อกโกแลตควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะอาจส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และโรคอื่น ๆ ตามมาก็ได้นะคะ
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
