หมูกรอบคั่วพริกเกลือ อาหารเด็ดที่กำลังเป็นที่นิยม
หมูกรอบคั่วพริกเกลือ
ช่วงนี้ขออนุญาตพักเรื่องการเมืองสักนิดนึง ทำเรื่องอื่นบ้างจะได้ไม่จำเจกันและกัน
จริงๆ ผมเป็นคนที่ไม่ค่อยกินหมูกรอบเท่าไหร่นะ เพราะเป็นคนไม่ชอบกินมัน แต่พอเห็นจานนี้แล้วต้องมีกิเลสมาย้อมใจผมบ้างละ 555
หมูกรอบ ผมเห็นเวลาทำมันยากนะ กว่าจะได้หมูกรอบแต่ละชิ้นมันก็ไม่ง่าย มีทั้งการหมัก การทอด การหั่น ซึ่งแต่ละคนก็มีวิธีแตกต่างไป
ส่วนรสชาติอาหารนี้ที่ดีคือ เผ็ด หวาน ผสมๆกันให้อร่อยกัน ทั้งการใส่กระเทียม/พริกซอย แล้วก็ผัดให้เข้ากัน แล้วจัดจานอย่างพิถีพิถัน
เมนูนี้ ผมเคยรับประทานครั้งนึงแล้วรู้สึกติดใจ แถมทำง่ายไม่ยากมาก เลยจะมาเล่าเป็นสูตรอาหารสำหรับหมูกรอบคั่วพริกเกลือกัน
ส่วนผสม (โดยประมาณ)
หมูกรอบหั่นชิ้น 250 กรัม
กระเทียมสับ 1/4 ถ้วยตวง
พริกสดสีแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลือง เทน้ำมันออก ใส่รากผักชี พริกสดลงผัดพอหอม
2. ใส่หมูกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส เกลือป่น ผัดพอเข้ากัน ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ
เป็นไงละครับ ง่าย ขั้นตอนไม่เยอะ
หมูกรอบ เนี่ยครับ หลายคนคงจะมีเทคนิควิธีทำที่แตกต่างกัน และหมูกรอบนอกจากจะทำเมนูนี้ได้แล้ว ยังมีการทำเมนูได้อีกหลาหลาย เช่น ข้าวหมูกรอบ ยำหมูกรอบ ผัดหมูกรอบ เป็นต้น แต่ผมก็ได้ทานหมูกรอบหลายร้านหลายเจ้าก็รู้เลยว่า การทำแต่ละท่านจะไม่เหมือนกัน บางเจ้าก็กรอบบ้าง เหนียวบ้าง หรือแล้วแต่พ่อค้าคนทำก็ไม่รู้ (ฮา)
และต้นพริกกับกระเทียม หลายคนบอกว่าปลูกง่าย แต่ผมลองปลูกพริกแล้วแต่ไม่ขึ้น ก็เลยสงสัยจึงเสิร์ชหาข้อมูลก็พบว่า พริกชอบแดดจัด ไอ้เราก็ไปปลูกบนบ้าน แดดไม่ค่อยถึงเลยตาย ก็เลยปลูกใหม่ก็ขึ้นจริง จึงเป็นความรู้วิทย์ไปในตัวผมเลยครับว่า พืชบางชนิดชอบน้ำ ชอบแดด ชอบลม ก็แล้วแต่ต้นไม้ ซึ่งเป็นปรัชญาได้นัยนึงว่า พืชก็คือชีวิต หายใจได้ ขับถ่าย(คายน้ำ)ได้ มีเกิด/ตายได้ แต่พูดไม่ได้แค่นั้นเอง ฉะนั้นอยากให้ทุกท่านร่วมช่วยกันรักต้นไม้ด้วยกันนะครับ อย่าทำลายมันมากเลย
ส่วนกระเทียม ผมเห็นขายตามงานวัดเยอะมากหรือบางทีอยู่บ้าน ก็ได้ยินเสียงรถพ่วงประกาศ "กระเทียมสดๆ หอมแดงสดๆ มาดูได้เลยจ้า" เลยนึกถึงเฉาก๋วยชากังราวมาก(ฮา) มีเครื่องขยายเสียงประกอบกับเสียงนุ่มๆ สุขุม ประกาศขายของซึ่งมีสไตล์การขายแตกต่างกัน กระเทียมเห็นคนขายบอกว่า มันจะขายดีก็ต่อเมื่อแถวๆนั้นมีร้านค้าหรือร้านอาหารเยอะๆ เพราะส่วนใหญ่ในการทำอาหาร ก็ต้องมีกระเทียมประเดิมแรกก่อนใคร ทำให้ผมนึกถึงงานวัดเมื่อก่อนมาก เดี๋ยวนี้หากระเทียมขายคงหายากเต็มที ต้องซื้อซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือห้างสรรพสิรค้าแทน
แต่จริงๆแล้วผมก็รู้สึกดีใจ ที่บ้านเมืองไทยเรามีอาหารอุดมสมบูรณ์ หมู เนื้อ ผัก อาหาร ล้วนก็มีต้นกำเนิดจากไทย อาจยกเว้นกับบางประเทศที่มีการขยายวัฒนธรรมมาจนถึงบ้านเรา เช่น จีน ยุโรป อเมริกัน ฯลฯ
วันนี้ก็ไม่ค่อยมีอะไรมากครับ แค่อยากบอกว่า เมนูนี้เคยกินแล้วติดใจ ลองทำเองแล้วก็ทำง่าย ไม่ยากมาก เหมาะกับแม่บ้านหรือพ่อบ้านมือใหม่เลยนะครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
