"หัวสิงโต" ชื่อเรียกของเนื้อก้อนกลมๆ ใหญ่ๆ ชุ่มฉ่ำซอส ที่หอมรัญจวญจนเด็กเด็กข้างบ้านต้องร้องไห้ด้วยความอยากกิน เป็นยังไงน๊า ไปดูวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ
นี่คือคอลัมน์อัปเดตครัววันถัดไป: สูตรอาหารประจำวันขอแนะนำสูตรอาหารดีๆที่เพื่อนร่วมครัวหลายล้านคนปรุงทุกวันตั้งแต่มื้อเช้ามื้อเย็นมื้อดึกของว่างคนดังสุทธิไปจนถึงอาหารโฮมเมดวันนี้กินให้ดี!
ถึงครึ่งทางของเดือนกุมภาพันธ์และอุณหภูมิจะค่อยๆสูงขึ้นทำไมไม่ใช้จาน Huaiyang อันอบอุ่น "Broiled Lion Head" เพื่อบอกลาฤดูหนาว!
ภาพจาก: Chef @crazy_go
หัวสิงโตตุ๋นตัวนี้มีผิวสีทองน่ารับประทานซอสเข้มข้นกลมกล่อมและเนื้อหอม! ได้รสชาติที่นุ่มยิ่งขึ้นจากด้านนอกและด้านในสัมผัสได้ถึงความนุ่มของเนื้อสับและแป้งกรอบ!
บางแห่งชอบใส่ไข่นกกระทาไว้ตรงกลางของเนื้อซึ่งสามารถชนกับระดับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่ยังมีความหมายที่ดีว่า "แซนวิชขึ้นเงินเดือน"
ภาพจาก: Kitchen Friends @ 珊胖胖
วันนี้มิสเตอร์คิทเช่นได้พบกับสูตรอาหารหัวสิงห์ตุ๋นสูตรพื้นฐานสำหรับเชฟและการกลับมารวมตัวและความงามกับทุกคนในปีใหม่บางแห่งชอบใส่ไข่นกกระทาไว้ตรงกลางของเนื้อซึ่งสามารถชนกับระดับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่ยังมีความหมายที่ดีว่า "แซนวิชขึ้นเงินเดือน"
ส่วนผสม
หมูสับ
แครอทสับ
แป้งข้าวโพด
เห็ด
หัวหอม
ขิง
หมัก
เกลือ 3 กรัมสีขาวพริกไทย
ซอสถั่วเหลือง (หมัก) ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ(หมัก) แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ตุ๋น
ซอสไวน์เกลือ
พริกไทยไม่กี่เม็ดโป๊ยกั๊ก 2
อบเชย 1 ใบกระวาน 2 ต้นหอม 2
น้ำตาลครึ่งช้อน แป้งมัน
ขั้นตอนการทำ
1 | หั่นแครอทหรือเกือกม้าเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเห็ดหอมและเยื่อหุ้มปอดอย่างละเอียดหัวหอมสีเขียวและขิงสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากันในเนื้อสับ
2 |เพิ่มหมักทั้งหมดลงไปผสมแล้วตีให้เข้ากัน
3 | แบ่งออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน จับเนื้อสับส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นวงกลมแล้วเขย่าลูกชิ้นสลับกันด้วยมือทั้งสองข้างเพื่อเพิ่มความแข็งแรง
4 | เคลือบด้วยแป้งข้าวโพด
5 | ทอดลูกชิ้นด้วยไฟขนาดกลางและเล็กที่อุณหภูมิประมาณ 160 ° C จนเป็นสีทองและผิวด้านนอกจะเป็นมันวาวและเป็นสีทอง
เทคนิค: หมุนกระทะให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ภายใต้แป้งทอดรูปร่างและพลิกกลับ
ใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดกระเทียมสับเทซีอิ๊วขาวในปริมาณที่พอเหมาะไวน์ปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเติมน้ำร้อนใส่โป๊ยกั๊กพริกไทยอบเชยใบกระวานใส่ลูกชิ้นอย่างระมัดระวัง , หัวหอมสีเขียวและน้ำตาล นำไปต้มด้วยไฟแรงไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีปรุงรสเพื่อเก็บซอส
ข้อควรทราบของครัวราชา: การตุ๋นต้องอุ่นน้ำเนื้อจะนุ่มและเนียนกว่า
7 | ก่อนอื่นให้เอาหัวสิงโตวางบนจานซุปข้นด้วยแป้งข้าวโพดและน้ำในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม เทลงบนหัวสิงห์ลวกบร็อคโคลี่สำหรับตกแต่งแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ
เสร็จแล้วก็จัดจานเสริฟได้เลยค่า
อย่าลืมไปทำตามเมนูนี้กันนะคะ ^_^
Credit : Kitchen Friends
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
