#วิถีของเหลือค่ะ
#เปิดครัวยามวิกาล 😁
วันก่อนเลี้ยงไอติมตักกัน ขนมปังเหลือๆ... เสียดายของเลยบอกทุกคนไปว่า เอามา
เดี๋ยวเปลี่ยนเป็นขนมปังหน้าหมูให้ทานกันนะคะ 😋
ก็ตามนี้ค่ะ หั่นขนมปังก้อนให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณหนึ่งเซน
เครื่องปรุงง่ายมาก...
หมูสับ อันนี้ประมาณครึ่วกิโลค่ะ
สามกษัตริย์รากผักชี กระเทียม พริกไทย เวลาโขลกใส่เกลือนิดหน่อยนะคะ ช่วยให้แหลกง่ายขึ้น ไม่กระเด็นออกนอกครกวุ่นวาย และอย่าลืมว่าจะได้รสเค็มนิดๆด้วย 😁....
ยังชอบใช้ครกโขลกค่ะ รู้สึกว่ามันไม่เละแหลกเหลวป่นปี้เหมือนเครื่องปั่น มันยังมีความเป็นใย เวลาโขลกมันได้ความรู้สึกการกระตุ้นให้กลิ่นออกด้วยการทุบ ที่สำคัญ... เกลียดใครคิดถึงหน้าคนนั้นค่ะ 😂... สะใจ แต่ถ้ารักใคร คิดถึงหน้าก็จะมีแรงโขลก ไม่เมื่อยเลยค่ะ 😁... ประหนึ่งว่าเค้าจะได้กินตอนนี้ 🥰😍
เครื่องปรุงรสอื่นง่ายมาก ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย... ใช้แค่นี้ค่ะ เกลือใส่แล้วตอนโขลกเครื่อง
ไม่ใช่น้ำตาลให้เสียรส... อาหารพวกนี้ออกเค็มค่ะ
จำออเจ้าในบุพเพสันิวาสได้ไหมคะ ตอนแม่นายการะเกดทำหมูโสร่ง.... ไม่ใส่น้ำตาล... เพราะจะหวานที่น้ำจิ้ม ไม่ใช่ที่ตัวอาหาร...
แต่ถามว่าออเจ้าเอาน้ำจิ้มจากไหน นิยายไม่กล่าวถึงเลย 😅...
ใส่เท่าไหร่.... ครัวไทยบ้านๆแท้ๆเลยค่ะ ไม่ตวง... 😅... กะๆเอา... ดมกลิ่นสองสามครั้ง
ดมครั้งแรก เติมซีอิ๊วหนึ่งครั้ง ครั้งที่สองดมแล้วเติมน้ำมันหอย ดมครั้งที่สามหยุด เค็มพอดีแล้ว 😂.... นางมั่นใจ
ผสมทุกอย่าง.... มือเปล่าๆนี่ละค่ะ คลุก นวดไปทางเดียว คลุกจนมันเหนียว แล้วเอามาป้ายบนหน้าขนมปัง ที่ละแผ่น ทีละแผ่น ฝึกเจริญสติไปค่ะตอนทำ.... ป้ายไม่หนาไม่บางเกินไป กะให้ทานได้รสชาติหมูที่เราปรุง แต่ไม่หนาจนทอดยาก ไม่เช่นนั้นแป้งไหม้หมูไม่สุกอาจเกิดขึ้นได้ค่ะ...
เอาอะไรป้าย ตามสะดวกเลยย.... ตัวเองก็มือนี่ละค่ะ ง่ายสุด สะดวก ให้เลอะหมูมือเดียวนะคะ มือขวาข้างถนัด จับแผ่นขนมปัง มือซ้ายสะกิดหมูมาทีละก้อนเล็กๆ กะให้เกลี่ยได้พอดีแผ่น พยายามป้าย เกลี่ยให้หมูติดทั่วหน้าขนมปัง มือจะเปื้อนมากแค่สองนิ้วค่ะ เปื้อนแต่ไม่เลอะเทอะ ทำครัวพยายามอย่าเลอะเทอะ ไม่งามค่ะ ทำไปเก็บไป มือไม้อย่าสกปรก....
ล้างมือดีๆก่อนทำอาหาร ล้างมันหลายๆรอบ เละมากเมื่อไหรล้างใหม่เช็ดใหม่ วนไปค่ะ...
มือหยาบกร้านช่างมัน หน้าอ่อนนุ่มเหมือนตูดเด็กเป็นพอค่ะ 😁
แล้วก็ทอด...... ใช้น้ำมันปาล์มทอด จุดเดือดสูง ทอดอาหารอร่อย ไฟกลาง แต่ทำอาหารต้อรู้จักคุมไฟ ตอนแรกน้ำมันไม่ร้อนจัด ไฟกลางแค่นี้พอดี ทอดไปทอดมาความร้อนสะสม น้ำมันร้อนจัด... ให้ลดไฟ ลดเวลา ให้คอยดูที่อาหาร ถ้าสุกตามต้องการคือพอ.... ฉะนั้นตัวเองที่ทำคือ ตั้งไฟ ทอด แล้วคอยเช็คดูเอา....
ใช้ไม่เกินไฟกลาง น้ำมันร้อนลดเหลือไฟอ่อน หรือปิดเตาก็ทำค่ะ....
ตัวเองใช้ตะเกียบคีบทอดค่ะ จับพลิกไปมาใน
กะทะง่ายดีค่ะ 😊..
ทอดแล้วเป็นไง สวยมั้ยคะ 😊
น้ำจิ้ม..... ตอนจะทำคิดว่าอยากได้น้ำจิ้มรสแบบไหนดี.... จะทำเองหรือน้ำจิ้สำเร็จ พอดีอยากได้น้ำจิ้มเปรี้ยวอมหวาน.... จะปรุงเอง... จะยุ่งแท้พอดีนึกถึงน้ำจิ้มบ๊วยผสมน้ำจิ้มไก่....
ตอนคิดในหัวคิดว่ารสนั้นคือใช่.. สำหรัยหมูเค็มนิดๆ.... เลยจัดค่ะ ง่ายมาก แค่เปิดขวด
อย่างละขวดเล็ก ผสมกัน โขลกถั่วลิสงคั่วให้หยาบๆผสมด้วย หอมถั่วเลยคราวนี้... ใช่เลยค่ะแบบที่ต้องการ เติมเกลือนิดหน่อย ใส่เกลือเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ไม่ใช่ใส่เอาเค็มนะคะ...
เค็มจะช่วยให้หวานกับเปรี้ยวคมขึ้นแต่จะละมุนบอกไม่ถูกค่ะ 😋... เปรี้ยว หวาน หอมถั่ว ใบผักชี
มันใช่มากกับที่คิดไว้ในหัว
เสร็จแล้วค่ะ... ทำง่ายมาก ขำๆ เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท....
พรุ่งนี้เอาไปแจกเพื่อนๆช่วยกันทาน
เปลี่ยนขนมปังที่จะถูกทิ้ง
ให้เป็นขนมปังหน้าหมู.... 😋😁😊🤤...
#กินก่อน เดี๋ยวไม่มีแรงวิ่ง 😁
ไม่ได้ขายนะคะ แพ็คไปฝาก 😊
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
