🐣Tori Sashimi
🐥ซาชิมิอกไก่สด🐤
🤦♂️ปลอดภัยขนาดไหนหนอ
การกินซาชิมิไก่ดิบของคนญี่ปุ่น
เค้าไม่ได้กินกันโต้งๆแบบหั่นแล้วแล่หรือจุ่มน้ำนิดหน่อย แต่เค้าจะเอาเนื้อไก่ไปย่างด้วยไฟแรงๆเสียก่อน
ที่สำคัญไม่มีใครเค้าลวกกัน เพราะมันยังทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามไปสู่อาหารจานอื่นได้แทน
นอกจากญี่ปุ่นแล้ว
ฝรั่งเองก็ยังมีเมนู
seared duck breastอยู่เหมือนกัน ที่นิยมกินสัตว์ปีกระดับสุกกันแบบมีเดียม
ถึงแม้ว่าการกินอาหารจานนี้
จะทั้งทำให้ผิวหน้าสุก หรือกินคู่กับขิง,กระเทียมและวาซาบิสดแท้ๆที่มีสรรพคุณในการช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ก็ตาม แต่แค่นั้นก็ยังไม่เพียงพอ
🍥นั่นก็เป็นเพราะว่า
เนื้อไก่หรือสัตว์ปีกทั้งหลายรวมทั้งไข่
มักจะมีเชื้อแบคทีเรียที่ชื่อ salmonella
หากได้รับเชื้อเข้าไปจะส่งผลให้เกิดอาการลำใส้อักเสบ
อาการจะเริ่มตั้งแต่ปวดท้อง ท้องเสีย อาเจียน ปวดหัวไข้ขึ้น
และสุดท้ายหากอาการรุนแรง จะช็อคและบ๊ายบายไม่ได้ลุกมาเซย์ฮัลโหลกับลูกหลานอีกแน่แท้
🍥โลมาไม่ใช่ปลา
เนื้อไก่ย่อมไม่ใช่เนื้อวัว
เนื่องจากโครงสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อวัวนั้นเป็นเส้นใยที่ถักทอกันแน่นหนา
เชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถแทรกซึมลงไปในกล้ามเนื้อเส้นใยชั้นลึกได้
ต่อให้กินแบบแรร์ ก็ยังปลอดภัยไว้ใจได้
เพราะหากมีเชื้อโรคก็ยังใช้ความร้อนทำลายได้ที่ชั้นภายนอกพื้นผิวเนื้อ
แต่เนื้อไก่ไม่ได้มีลักษณะเดียวกับเนื้อวัว
ต่อให้นาบจนผิวนอกสุก ต่อให้ปรุงจนเป็นมิเดียมเวลก็ยังอันตรายอยู่ดี
😇วิธีการเก็บอาหารในตู้เย็นให้ถูกหลักhygiene👼
🐤เก็บสัตว์ปีกดิบ รวมถึงไข่ไก่ไว้ชั้นล่างสุดของตู้แช่ เนื่องจากสัตว์ปีกถือเป็นอาหารที่มีเชื้อโรคเยอะที่สุดและก่อให้เกิดการปนเปื้อนกับอาหารชนิดอื่นๆได้ง่าย
🐣แผงแช่ไข่ไก่ที่อยู่ด้านข้างตู้เย็นอย่าได้เรียงไข่ไว้เด็ดขาด ถ้าอยากจะใช้จริงๆหละก็ใช้ใส่อย่างอื่นจะดีกว่า ไม่อย่างงั้นเปิดมาละสูดปื้ดจนชื่นใจแน่เลย ส่วนไข่ไก่เอง ก็ควรจะเช็ดทำความสะอาดเสียก่อนที่จะนำเข้าตู้เย็น เพราะถ้าเอาไปล้างหละก็คงเก็บได้ไม่กี่วัน เนื่องจากเปลือกของไข่มันมีรูพรุน ทำให้น้ำที่เราใช้ล้างซึมเข้าไปได้
🍥ในชั้นที่สูงขึ้นให้เก็บเป็นพวกเนื้อสัตว์ดิบ>ผักดิบ>ผลไม้>ผักสลัด>อาหารที่ปรุงสุกแล้วที่ต้องนำไปอุ่นก่อนกินอีกครั้ง>อาหารที่พร้อมกินโดยไม่ต้องนำไปอุ่น>เครื่องปรุง และุดท้ายชั้นบนสุด คืออาหารที่อยู่ในหีบห่อนั่นเอง อย่างเช่นเครื่องดื่มในกระป๋องหรือมันฝรั่งในซองที่กินไม่หมด
ที่ต้องเก็บแบบนี้ เพื่อให้เห็นภาพ
ลองนึกดูว่าถ้าเลือดไก่ตกไหลใส่รวมกับน้ำส้มตำที่เราแช่ไว้ด้านล่าง
คนที่ไม่รู้อะไรก็หยิบไปกินสบายใจเฉิบ ผลที่ได้ก็ไม่ต่างกับการกินไก่สดๆแน่นอน
🤞รู้หรือไม่💡
เพียงแค่นำไก่ไปล้าง ก็ทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามได้เสียแล้ว จากการฟุ้งกระจายฝอยละอองน้ำกระเด็นเหม็นทั่วครัวนั่นเอง
- 14
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
