12 มี.ค. เวลา 05:47 • อาหาร
สวัสดีค่ะ กบโออิชิnijimama ค่ะ
วันนี้กบจะมาแชร์วิธีทำสลัดมันฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ
วิธีทำง่าย วัตถุดิบที่ใช้ไม่เยอะ
และยังมีเทคนิคการต้มมันฝรั่งให้ฉ่ำมาแชร์
อีกด้วยค่ะ
มาดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ใช้กันค่ะ
วัตถุดิบ&เครื่องปรุง (สำหรับ 3-4 คน)
1.มันฝรั่ง 300 g.
2.แตงกวาญี่ปุ่น 1/2 ลูก
3.หอมหัวใหญ่ประมาณ 25 g.
4.แฮม 4 ชิ้น
5.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา*
6.น้ำตาล 1 ช้อนชา*
7.มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ*
8.พริกไทยดำป่น นิดหน่อย*
*ลด-เพิ่มได้ตามรสที่ชอบค่ะ
-เครื่องปรุงรสมันฝรั่ง
1.เกลือ 1 หยิบมือ
2.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
**น้ำตาล 1 ช้อนชา ใส่ลงไปต้มกับมันฝรั่ง
วิธทำ
1.ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง เอาตามันฝรั่งออกด้วยนะค่ะเพราะว่ามีสารพิษ(สารโซลาริน Solanine )ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายค่ะ
ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก เพื่อลดเวลาต้มค่ะ
2.เอามันฝรั่งใส่หม้อ ใส่น้ำกะพอให้ท่วมมันฝรั่ง ใส่น้ำตาลลงไป 1 ช้อนชา(เพื่อให้เนื้อมันฝรั่งมีความฉ่ำ )ต้มด้วยไฟกลางจนมันฝรั่งนิ่มค่ะ
3.หั่นแตงกวาบางๆแล้วคลุกเกลือพักไว้ ประมาณ5-10 นาที(ให้เกลือดึงน้ำออกจากแตงกวา) เสร็จแล้วหั่นหอมหัวใหญ่ตามยาวบางๆแช่น้ำเพื่อลดกลิ่น และลดความเผ็ดของหัวหอมค่ะ ต่อไปหั่นแฮมเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการเตรียมไว้ค่ะ
4.มันฝรั่งที่นิ่มแล้ว ปิดแก๊ส เทน้ำทิ้งค่ะ(วิธีเช็คว่ามันฝรั่งสุดหรือยังให้ใช้ไม้จิ้มฟัน ลองแทงดูค่ะ ถ้าแทงทีเดียวทะลุเลยถือว่าสุกแล้วค่ะ)
5.หลังจากเทน้ำต้มมันฝรั่งทิ้งแล้วให้เอามันฝรั่งขึ้นตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ใช้ตะเกียบหรือช้อนคนให้น้ำที่เกาะผิวมันฝรั่งระเหย สังเกตดูจะมีผงขาวๆติดขอบหม้อค่ะ
6.หลังจากระเหยน้ำที่ติดผิวมันฝรั่งจนแห้งแล้วใช้ช้อนบดมันฝรั่ง ความละเอียดแล้วแต่ชอบค่ะ ชอบชิ้นใหญ่ยดหยาบๆ ชอบมันฝรั่งแบบละเอียดบดให้ละเอียดได้เลยค่ะ
7.ใส่เกลือลงไปพร้อมน้ำส้มสายชู มานองเนส และหอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากันค่ะ แล้วเติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แตงกวา แฮม คนทุกอย่างให้เข้ากันค่ะ สุดท้ายกบเติมนมสดลงไปเพราะชอบสลัดมันฝรั่งที่ฉ่ำๆ ค่ะส่วนคนที่ชอบมันฝรั่งแบบแห้งไปไม่ต้องเติมนมลงไปก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วโรยพริกไทยดำป่นลงไป ตักใส่จานเสริฟ์ได้เลยค่ะ
ลองทำกันดูนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
กบโออิชิnijimama 😊❤️
เมนูอื่นๆ
-สลัดสปาเก๊ตตี้ สไตล์ญี่ปุ่น
ติดต่อช่องทางอื่น🔽🔽
IG:bit.ly/3pL0PgR
    Unbox your thinking
    น่าทานมากๆ เลยครับ