คาราเมลคัสตาร์ด(นึ่ง)
วันนี้แอดจะมาเสนอเมนูของหวานอร่อยๆอย่างคาราเมลคัสตาร์ดสูตรนึ่ง โดยปกติแล้วเมนูนี้จะใช้เตาอบทำแต่แอดได้ไปหาคิดวิธีให้มันง่ายขึ้นสำหรับบ้านใครที่ไม่มีเตาอบ(แบบแอด🥺)รับรองว่าแอดทำได้ทุกคนก็ต้องทำได้แน่นอน(มั้งนะ😅)
-วัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ 4ฟอง
2.นมจืด 500 กรัม
3.กลิ่มวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
5.น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
-ขั้นตอนการทำ
1.มาเริ่มจากการทำคาราเมลกันก่อนเลย วิธีคือนำน้ำตาลทรายใส่หม้อแล้วใส่น้ำอุณภูมิปกติลงไป2ช้อนโต๊ะ
2.รอให้น้ำตาลทรายเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามที่ตัวเองชอบแล้วใส่น้ำอุ่นลงไป(ขั้นตอนนี้ค่อนข้างอันตรายหน่อยตอนใส่น้ำอุ่นลงไปคาราเมลจะร้อนมากและอาจกระเด็นมาโดนเราได้ระวังด้วยนะ😊) ตอนนี้คาราเมลจะยังไม่แข็งตัวให้รีบเทใส่พิมที่เตรียมไว้ทันทีเพราะคาราเมลจะแข็งตัวเร็วมาก!
3.นำไข่ไก่,น้ำตาลทราย,กลิ่นวนิลาใส่ถ้วยผสมแล้วคนให้ไข่ไก่ผสมกับน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองอ่อน
4.ตั้งหม้อจากนั้นนำนมไปต้มให้พออุ่น(อุ่นนะ!ย้ำอย่าให้เดือดเพราะเดี่ยวไข่จะสุกเกินไป🌡️)แล้วนำไข่ที่ตีผสมไว้แล้วเทลงไป แล้วต้องคนอยู่เรื่อยๆแล้วเบาไฟลงเพื่อไม่ให้ไข่สุกเป็นริ่ม
5.กรองไข่ด้วยตะแกงเพื่อให้เนื้อเนียนนุ่มไม่เป็นริ่ม
6.น้ำคัสตาร์ดใส่ถ้วยที่พักคาราเมลจนแข็งตัวแล้วเตรียมไว้ แล้วนำคัสตาร์ดเทลงไปโดยต้องใช้ที่กรองอีกรอบและตักฟองอากาสที่ขึ้นอยู่บนหน้าคัสตาร์ดออกด้วยเพื่อให้เนื้อเนียน
7.ปิดด้วยฝอยเพื่อกันไม่ให้ไอน้ำโดนหน้าคัสตาร์ดของเราแล้วนำไปนึ่งโดยตั้งน้ำให้เดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยนำคัสตาร์ดขึ้นไปนึ่งใช้เวลาประมาณ45นาที
8.นำลงจากซึงแล้วรอให้น้องเย็นลงจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ3ชั่วโมง
9.วิธีเอาน้องออกจากถ้วยคือใช้ไม้เล็กๆหรือซ้อมแซะที่ขอบถ้วยเป็นวงกลม จากนั้นคว่ำลงจานแล้วเคาะที่ก้นถ้วยน้องก็จะออกมาจากนั้นก็เสิร์ฟได้เลย
📢ทริค:เพื่อนๆสามารถเลือกระดับความเข้มของคาราเมลโดยดูจะสีของคาราเมล ระวังอย่าให้สีน้ำตาลมากเพราะอาจจะขมเกินไป
สำหรับเมนูนี้ก็อาจจะยากหน่อยตรงที่ทำคาราเมลนี้แหละตอนแอดทำครั้งแรกนี่ก็พังไม่เป็นท่าเหมือนกัน😅 ใครที่พึ่งทำตามก๋สู้ๆนะแอดเป็นกลจ.ให้☺️แอดทำได้ทุกคนก็ต้องทำได้เหมือนกัน(มั้งนะ2😅)
ช่วงนี้เพจน่าจะโดนปิดการมองเห็นอะ😭ยังก็ฝากกดlikeกดแชร์เพจ #TAMKIN ให้แอดด้วยนะไว้แอดจะกลับมาแชร์สูตรอาหารอร่อยๆอีกเรื่อยนะ รอติดตามกันไว้ได้เลย #ทำกิน #ทำอาหาร #ขนมหวาน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
