หลังจาก Burger King ในประเทศไทยเพิ่งจะเปิดตัวเมนูใหม่ “Plant Based Whopper” ซึ่งเป็นเมนูที่ทำมาจากเนื้อสัตว์สังเคราะห์จากพืช ทำให้หลายคนอาจจะสงสัยว่า เนื้อสัตว์สังเคราะห์นั้น จะมาแทนเนื้อสัตว์ได้จริงๆหรือ รสชาติจะเป็นอย่างไร เรามาทำความรู้จัก Plant-based Food ในโพสต์นี้กันเถอะครับ
เมื่อปัจจุบันผู้คนหันมาสนใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากยิ่งขึ้น Plant-based Food จึงเข้ามาตอบโจทย์ในเรื่องนี้ เพราะ การทำเนื้อสังเคราะห์ เป็นการสนับสนุนให้ลดการผลิตเนื้อสัตว์ ลดการปศุสัตว์ และลดขั้นตอนการผลิตและขนส่งที่จะต้องปล่อยควันพิษและของเสีย ทำลายสภาพแวดล้อมไปในตัว
โดย Plant-based Food นั้นคือ อาหารที่ทำมาจากพืชเป็นหลัก โดยมีสัดส่วนมากกว่า 95% แต่อาจมีการปรับแต่งให้กลิ่นและรสชาติให้เหมือนเนื้อสัตว์ โดยใช้วัตถุดิบจากพืชที่ให้โปรตีนสูง เช่น อัลมอนด์ ถั่ว ข้าวโอ๊ต สาหร่าย บีทรูท ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมสำหรับผู้บริโภคที่รักการดูแลสุขภาพ และผู้ที่รักสิ่งแวดล้อม
ทั้งนี้การทารเนื้อสังเคราะห์มีข้อดีตรงที่เป็นเนื้อที่มีสารอาหารครบถ้วน แต่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพหรือโรคภัยใดๆ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอร์ไรด์ต่ำ
โดยธุรกิจ Plant-based Food ในประเทศไทยยังมีโอกาสในการเติบโตมากขึ้นกว่าเดิมจาก 2-10% ไปสู่ระดับ 10-35% และมีการคาดการณ์ว่าจะมีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 45,000 ล้านบาท ทั้งนี้ศูนย์วิจัยกรุงไทยคอมพาสระบุว่ามีผู้บริโภคชาวไทย 45% ที่สนใจเปลี่ยนไปทานมังสวิรัติ หรืออาหารจากพืช และอีกกว่า 53% ที่ต้องการจะลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
