"ซาถุ" (สะกดให้ออกเสียงใกล้เคียงที่สุด^^) Sattuสาตุ หรือ Chatua เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมมากและรู้จักกันดีในประเทศอินเดีย
sattu มีลักษณะเป็นผงแป้งสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งใช้กันแพร่หลาย ใน เนปาล อินเดีย และปากีสถาน
โดยดั้งเดิม ส่วนใหญ่มักทำจากถั่วเลนทิล ถั่วลูกไก่สีน้ำตาล(Chana dal, bengal gram, split brown chickpeas)ผสมกับธัญพืชหลายชนิดเช่นข้าวบาร์เลย์ ลูกเดือยฯ
ปัจจุบันส่วนประกอบหลักๆนั้นโดยส่วนมากแล้วทำมาจากเมล็ดถั่วหลากชนิดขึ้น นำถั่วหรือธัญพืชที่ได้ไปผ่านการคั่วจนสุกหอมและนำมาบดละเอียดจนเป็นผงแป้ง เช่น ถั่วลูกไก่ขาว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แอลมอนด์และอื่นๆ *บางครั้งอาจเลาะเอาเปลือกออก โดยเฉพาะที่นำมาเป็นส่วนผสมหรือทำแกงชนิดต่างๆมักเป็นถั่วที่เลาะเปลือกเเล้วยกตัวอย่าง(Chana dal)
ขอบคุณภาพสวยๆจากpixabay
ภาพโดยผู้เขียน
เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นเครื่องดื่มที่ให้โปรตีนสูง ช่วยทำให้อิ่มท้องสบายท้อง หรือดื่มแบบเย็นเพื่อดับร้อน เหมาะกับผู้ที่ต้องการบำรุงและฟื้นฟูสุขภาพมากๆ ผู้ที่ชอบออกกำลังกายโดยเฉพาะกลุ่มผู้ทานมังสวิรัติ ดื่มทดแทนโปรตีนที่ร่างกายต้องการ (เป็นเพียงทากเลือกหนึ่งนะคะ เนื่องจากเราไม่ได้ทานเนื้อสัตว์ )
วิธีการชงดื่มก็ง่ายมากๆหากต้องการดื่มแบบธรรมดาทั่วไป แค่นำมาชงกับน้ำอุ่นๆก็อร่อยได้เลย แต่หากใครอยากจะลองดื่มแบบที่ชาวอินเดียเขาทำกัน ก็มีวิธีทำดังนี้
#แบบดั้งเดิม *สูตรโดยประมาณนะคะ สามารถปรับได้
ส่วนประกอบ(สำหรับ1ที่)
- แป้งสาตุ 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแขกซอย1ช้อนโต๊ะ
-พริกจินดาเขียว ซอยบางหรือสับ 1/3 ช้อนชา
-ใบผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ
-ใบสาระแหน่สับ1 ช้อนโต๊ะ
-ยี่หร่าผง 1/3 ช้อนชา
-เกลือดำ 1/3-1/2 ช้อนชา(ชิมดูได้)
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
*Optional ผงมะม่วง หรือ chut masala ชัทมาซาล่า-ถ้าใส่ชัทฯ อาจลดผงยี่หร่าลงหรือไม่ใส่ยี่หร่าเลยก็ได้ค่ะ (ถ้าสนใจอยากลอง หาดูในชอปออนไลน์ได้นะคะ)
-น้ำอุณภูมิห้อง ประมาณ250-300ml(ตามชอบ)
-ชามก้นลึก(สำหรับผสม)
-ตระก้อมือ/ไม้ปั่นเนย(ใช้สำหรับปั่นเอาอากาศเข้าไป)
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามผสม คลุกให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำลงไป(อย่าเพิ่งใส่หมด) คนให้เข้ากันจะได้แป้งข้นๆเข้ากันดีเหมือนชุบทอด จากนั้นค่อยๆเทน้ำที่เหลือลงไป ต่อไปให้ใช้ตระก้อมือหรือไม้ปั่นเนย ปั่นๆให้เกิดฟองเล็กน้อย โดยใช้ฝ่ามือประกบที่ด้ามจับแล้วปั่นไปมา(ตรงนี้ส่วนตัวคิดว่าไม่ต้องก็ได้นะคะ นาแค่ลงตามที่เคยเห็นเค้าทำกัน ยังไงลองหาเพิ่มเติมในยูทูปได้ค่ะ^^)
เชื่อว่าหลายคนเห็นส่วนประกอบแล้ว จินตนาการรสชาติไม่ออกเลยใช่ไหมคะ^~^ แต่ถ้าลองดื่มแล้ว ครั้งแรกอาจจะแปลกๆ แต่กินไปกินมามันก็พอได้ แต่ส่วนตัวชอบแบบชงกินธรรมดามากกว่าแหะๆ^^
สุดท้ายนี้ผู้เขียนขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่าน ที่ให้ความสนใจและเข้ามาอ่านบทความนี้ ครั้งหน้าจะยังมีบทความใหม่ๆมาเขียนเล่าสู่กันฟังอีก หากเห็นว่าบทความนี้น่าสนใจหรือเป็นประโยชน์ ฝากแชร์ หรือติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้ผู้เขียนด้วยนะคะ^^ ขอบพระคุณมากค่ะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
