[พี่แอ๋วงานบ้านเปลี่ยนชีวิต] หม่าล่า - หัวร้อน เผ็ดซ่าแซ่บสะดุดลิ้น หม่า แปลว่า "ชา" ล่า แปลว่า "เผ็ด"

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

พี่แอ๋วงานบ้านเปลี่ยนชีวิต

•

23 มี.ค. 2021 เวลา 23:10 • อาหาร

หม่าล่า - หัวร้อน

เผ็ดซ่าแซ่บสะดุดลิ้น

ร้านที่แวะมากิน

หม่า แปลว่า "ชา"

ล่า แปลว่า "เผ็ด"

สวัสดีจร่า ..วันนี้มาพร้อมความชาและเผ็ด เมนูสุดซี้ด ที่มาแรงติด

เทรนด์จริง ๆ ที่มาแนะนำเพราะความอยาก ...

เมื่อแรกเริ่มก่อนที่จะมารู้จัก หม่าล่า นั้นเพื่อนที่เชียงใหม่คนหนึ่ง พาไปกิน ตอนนั้นพึ่งเริ่มมีขายเป็นเจ้าแรก ๆ คนต่อคิวยาวมากกก...แต่ก็รอจนได้กิน....ช่วงแรก ๆ ที่มีขายจะมีเฉพาะ เนื้อเสียบไม้ เนื้อหมู เนื้อไก่ ไส้อ่อน ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา ยังไม่มีผักเข้ามาเสริมเหมือนปัจจุบันนี้

ความรู้สึกที่ได้กิน หม่าล่า คำแรกคือ ทั้งชาลิ้นและเผ็ดมาก ความชาบรรยายได้ถึงความชาที่ปลายลิ้นมากที่สุด พริกขี้หนูว่าเผ็ดก็ยังไม่ฝังลึกเข้าถึงความเผ็ดของหม่าล่า

แต่อร่อยแปลก ๆ เมื่อเคี้ยวพร้อมกับเนื้อหมูที่ย่างกลิ่นหอม ๆ ปนออกมาคือมันดีงามพระราม 8 เลยทีเดียว

ก็ประทับใจน่ะกับการได้กินในครั้งแรก น้ำลายไหลไม่หยุดเลยเพราะความเผ็ดแต่อร่อย !!!

ความที่เผ็ดมากพี่มีวิธีลดความเผ็ดมาฝากพี่ใช้วิธีการ...แลบลิ้นออกมายาว ๆ และให้น้ำลายไหลออกมาเองมาก ๆ ทำให้ทุเลาอาการเผ็ดได้ (ทำบ่อย)

ยิ่งช่วงมีประจำเดือนหงุดหงิดอยากกินของเปรี้ยวเผ็ด ๆ แล้วล่ะก็ ได้เมนู หม่าล่าแล้ว หายอยากเป็นปริดทิ้งเลยล๊ะ!!!

เมื่อพูดถึงร้านขายหม่าล่าในปัจจุบันนี้มีเยอะทุกที่ และแต่ละร้านก็งัดไม้เด็ดของแต่ละร้านออกมาขาย เช่น เพิ่มผักเข้ามา มี กระเจี้ยบ ข้าวโพดอ่อน บรอคโคลี่ ที่นิยมคือเห็ดเออรินจิ ที่ผ่าเป็นชิ้นบาง ๆ เสียบไม้แล้วปิ้ง เวลากินเหมือนกินเนื้อหมู หนึบ ๆ ได้ Texture มาก ตัวพี่แอ๋วก็ชอบมากเห็ดย่าง

เห็นเผ็ด ๆ แบบนี้ประโยชน์เยอะมากนะค่ะ เช่น ช่วยเจริญอาหาร ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยเรื่องการย่อยอาหาร บำรุงหัวใจ บำรุงเลือด ลดความดันโลหิต ช่วยขับระดูให้ประจำเดือนมาเป็นปกติ เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง และมีข้อมูลเพิ่มอีกว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระเพียบ ที่ช่วยต้านเชื้อราและเชื้อไวรัส

วิธีการทำกิน

การปิ้ง และ เลือกอาหารที่ต้องการมาปิ้งบนเตา ในรูป ไม้ละ 10 บาท

การกินหม่าล่า ทำได้หลายอย่างเช่น แกง ผัด แต่ที่นิยมในไทย คือการนำมาโรยหรือผสมในเครื่องปรุงรสและมาทาอาหารที่ต้องการปิ้ง ใครอยากได้เผ็ดขนาดไหน ก็โรยผงหม่าล่าได้ตามใจชอบเลยค่ะ ส่วนตัวแล้วพี่ชอบเผ็ดน้อย คือโรยผงหม่าล่าน้อยมาก ชอบกลิ่นหอมของหมูปิ้งหอม ๆ มากว่า รสชาติของหม่าล่า

เท่าที่สังเกตเกือบทุกร้านที่ขายหม่าล่า ส่วนมากจะเป็นวัยรุ่น มาเปิดร้านขายหม่าล่ากันมากและเปิดในช่วงเย็น ๆ ที่อุตรดิตถ์ มีน้องคนหนึ่งเปิดร้านขายหม่าล่า เป็นอาหารกับแกล้มของคนชอบดื่ม นักท่องราตรี นางขายดีมากอ่ะ !! ในมุมมองเรื่องการค้าขาย โอเคมากเลย

ในมุมมองของพี่นะค่ะ

การเปิดร้านขายหม่าล่า ใช้ต้นทุนน้อย เหนื่อยตรงที่เตรียมของ เสียบไม้ และจัดเรียงเมนูให้หลากหลาย

ไม้ละ 10 - 15 บาท เลือกไปเลือกมา อย่างน้อยก็ 10 ไม้ล่ะ ถึงจะอิ่ม แต่ถ้าเป็นกับแกล้มสำหรับนักท่องราตรีแล้วละก้อ สั่ง 10 ไม้ นั่งยาวเลย เจ้าของร้านไม่ต้องเตรียมข้าวของมากมาย ลูกค้าเลือกใส่จานไว้เลยว่าอยากกินอะไรบ้าง แล้วก็นำไปย่าง เสร็จแล้ว !!! เรื่องอาหาร ไม่ยุ่งยากกับคนขายเลย จานก็ล้างน้อย หมดปัญหาเรื่องของไม่สดไม่พอ เพราะ อาหารแต่ละเมนูทำเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว เพียงนำมาย่างก็เสร็จ สะดวก รับเงินเนาะ ๆ ตอนนี้นางใส่ทองเต็มตัวยิ้มแย้มแจ่มใส มาก ๆ

หม่าล่า ที่สั่งมากิน

เมื่อพูดเรื่องปิ้งย่าง กับ หม่าล่าแล้ว ถ้าไม่พูดเรื่องสุขภาพกับการเลือกกินให้สุขภาพดี ไม่พูดคงไม่ได้

เพราะการปิ้ง จากงานวิชาการสนับสนุนการเกิดมะเร็งได้ง่าย

ดังนั้น ควรบอกแม่ค้าที่ทำการปิ้งอาหารให้เรากิน ไม่ควรให้ไหม้

หนึ่งละ อีกเรื่องคือการเลือก หมู บางร้านจะใส่มันหมูแทรกมาในไม้เสียบเยอะมาก ก็ให้เลือกนิ๊ด หนึ่งนะจ้าาา

ก็ขอฝากนิดเดียวเท่านี้ ค่ะ

ไม่ใช่ไม่ชอบ

แต่ ถ้าละได้ให้ละนะค่ะถ้าเลือกได้ให้เลือกสิ่งที่ดีเพื่อสุขภาพค่ะ

#อาหารดีต่อสุขภาพ

#หม่าล่า

ผงพริกหม่าล่า จาก Shopee