แกะแกง
แกงแกะกลายเป็นสำนวน ของการที่ซื้อแกงมาแกะกิน
แต่ที่อยากเขียนถึงคือแกงแกที่เป็นอาหารปรุงมาจากเนื้อแกะ ช่วงนี้ปี61-63เห็นการเลี้ยงแกะเพิ่มมากขึ้นในเกษตรกรที่เลี้ยงแพะ ด้วนความที่เลี้ยงง่ายและกินอาหารหลายที่แพะไม่กินแล้วแต่แกะยังเล็มกินได้ เมื่อเอาหญ้าใบไม้ให้แพะกินจึงชื่นใจเยอะเลย ว่าไม่เหนื่อยเปล่า ราคาแกะที่จำหน่ายหน้าฟาร์มแม้จะน้อยกว่าแพะ. แต่ก็จูงใจให้เลี้ยง ในฟาร์แพะมักมีแกะ3-5ตัวเป็นประชากรประกอบอยู่ด้วย
เนื้อแกะรสชาติเป็นอย่างไร
ถ้าคนทั่วไปแม้กระทั่งเนื้อแพะยังค่อยข้างไม่เป็นที่นิยมเพราะกลัวเรื่องกลิ่นสาบ
ทีนี้พอถึงเวลาแกะบ้างจะคิดอย่างไร
แกะนิยมเลี้ยงมากที่ไน. นึกออกก็คงนิวซีแลนด์ ชาวนิวซีแลนด์จะปรุงแบบเราก็คงไม่ใช่แน่
แกะใต้แกงดูสิแบบเดียวกับแกงคั่วหัววัวที่นิยมกินกันในท้องถิ่น
แกงแกะ แกงแบบใต้
หน้าตาแกงแกะที่ได้ ประมาณหน้าตาคนใต้แท้เลยไม่ขาวไม่สวยแต่คมเข็มแชปหลาย (ตามพริก)หรือเครื่องแกงที่ใส่
ความจริงเนื้อแกะจัดเป็นเนื้อสัตว์ราคาแพง แต่มีกลิ่นเฉพาะ หากวิธีปรุงไม่ใช่สไตล์แกงใต้ทำอย่างไร
การกำจัดกลิ่นที่ฝรั่งใช้
1หมักด้วยไวน์แดง น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ พริกไทยป่น. มะนาว เกลือ และซอสปรุงรส
2.แนวเครื่องเทศยี่หร่า. ผงขมิ้น โยเกริต์
3.เกาหลี น้ำมันงา กระเทียม ขิง ชีอิ้วขาว
แต่จานนี้ไม่หมัก หั่น แกงตามแนวแกงคั่วซึ่งจะมี พริกไทย ข่า ตะไคร้ ขมิ้น เกลือ กะปิ และกางแกงที่คั่วนานตามแนวแกงคั่วหัววัว ทำให้เนื้อแกะเมนูนี้ไม่มีกลิ่นสาบ
รสชาติอร่อย. และไม่เหนียว ความนุ่มของแกงแกะชนิดเนื้อหมูละอาย
เนื้อแกะเป็นเนื้อที่ฝรั่งเรียกred meat แปลตามภาษาไทยคือเนื้อในกลุ่มสีแดงหมายถึงการมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีธาตุเหล็กสูง กรณีผู้มีภาวะโลหิตจางน่าสนใจในการบริโภคเนื้อในกลุ่มred meat มาก
ส่วนกลุ่มที่ไม่ควรบริโภคเนื้อแกะก็มีเช่นกัน
คือกลุ่มผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกิน ต้องการหลีกเลี่ยงไขมันและโคเลสเตอรอล
เมนูแกงคั่วแกะในวันนี้จึงการันตีความอร่อย ไม่สาบ และนุ่มของแกงแกะที่ปรุงตามวิถีใต้ได้ดี ยิ้ม😃😃😃😃😃😃😃🐏🐏🐏🐏🐏🐏🍃🍃🧚🏻♂️🧚🏻♂️
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
