ขนม ถ้วย ตะไล
ขนมถ้วยตะไลหรือที่ทุกคนเรียกว่าขนมถ้วยเป็นขนมโบราณที่มีตัวแป้งรสหวานมาพร้อมกับหน้ากะทิรสเค็ม ตัวแป้งชั้นล่างมีสีเขียวจากน้ำใบเตย ที่ให้ทั้งสี รสชาติ และกลิ่นหอมกับตัวขนมนั้นเอง
เรามาเรียนรู้วิธีการทำกันดีกว่า ว่าขนมถ้วยที่เราชอบกินกันมันทำกันยังไง
วัตถุดิบ
ตัวขนม
แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 1½ ช้อนโต๊ะ
แป้งถั่วเขียว 1½ ช้อนชา
น้ำใบเตยคั้นข้น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
กะทิ 115 กรัม
หน้ากะทิ
แป้งข้าวเจ้า 12 กรัม
กะทิ 165 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
1. ตั้งลังถึงใช้ความร้อนสูง นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน เป็นเวลา 5 นาที
2. ในการทำตัวขนม ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และแป้งถั่วเขียว กับน้ำใบเตยคั้นข้น นวดส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป นวดต่อให้น้ำตาลละลายดี ใส่กะทิ ผสมให้เข้ากัน แล้วกรอง
4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล ¾ ของถ้วย นึ่งเป็นเวลา 8 นาที
5. ทำหน้าขนม โดยผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ และกะทิให้เข้ากัน
6.หยอดตัวหน้าขนม จากนั้นนึ่งต่ออีก 5 นาที พักให้เย็นตัวลงก่อนเสิร์ฟ สูตรนี้สามารถทำได้ 13 ถ้วย
ขอบคุณข้อมูดจาก: pholfoodmafia
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
