คุณกินทุกอย่างจากหมูได้ ยกเว้นเสียงของมัน ตราตึงติดตาไม่หาย จาก Korean Pork Belly Rhapsody
สำหรับคนที่ไม่ได้ชอบกินอะไรแบบผาดโผน กินเนื้อวัวไม่ได้ และไม่ได้ชอบ seafood
“หมู” เป็นคำตอบที่อร่อยสุดๆ
มา Sookdal ทำให้คิดถึงตอนดู Netflix ที่คนเกาหลีกินหมูได้คุ้มค่ามาก...100% ของเนื้อและเครื่องในทุกส่วนนำมากินได้ แม้กระทั่งจมูก โดยต้องอาศัยความเชี่ยวชาญที่สืบทอดรุ่นสู่รุ่น แล่เนื้อให้ถูกส่วน แล้วเลือกปรุงสุกในแบบต้ม ย่าง หรือบ่มก่อน
แต่ละครอบครัวมีมรดกความอร่อย แตกต่างกันไปเป็นเสน่ห์ที่หาได้ยาก
ปิ้งย่าง ต้องมอบมงให้คนเกาหลี
เราเลือกเนื้อหมูส่วนที่คุ้นเคยสุดๆ มาลองคือ Pork Belly และ Pork Neck ความพิเศษกับชิ้นคุ้นเคย คือ การนำเนื้อหมูนี้ไปทำ Wet Aged (เนื้อหมูบรรจุถุงซีลลงแช่ในน้ำเย็นคุมอุณหภูมิและระยะเวลา) วิธีการนี้ช่วยเพิ่มความนุ่มชุ่มชื้นให้เนื้อหมู และเพิ่มมูลค่าได้อีก
Wet aged เอาหมูใส่ถุงปิดมิดชิด ลงแช่น้ำเย็น...ก้อนนี้ก็ 1 องศาเซลเซียส
เนื้อหมูที่ไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งรสชาติ ที่ย่างด้านนอกจนกรอบ แล้วด้านในยังนุ่มกัดขาด จิ้มเกลือเล็กน้อย เป็นคำที่อร่อยที่สุดแล้ว เพราะได้รสหมูธรรมชาติ แบบที่สายเนื้อ(วัว)ชอบยั่วว่า รสเนื้อมันอร่อยมากแม้ไม่ต้องปรุง
พวกกินเนื้อวัว ชอบยั่วเรามาก โถ่เอ๊ยยยย😝
ตัดจบแบบไม่ให้เสียเวลา อยากให้ลอง “ยำหมี่เย็น” เพราะเป็นจานที่สดชื่นเย็นๆ มีรสเปรี้ยว กินเพลิน ใช้ตะเกียบคีบเส้นเหนียวหนึบขึ้นมายาวๆ แบบไม่ต้องตัดแล้วซู้ดเข้าปากจนหมดปอด...กินแบบนี้แหละ ชื่นใจสู้อากาศร้อน จนลืมกินหมูไปชั่วขณะ
สูดให้หมดปอดค่ะ อย่าไปตัดเส้น เสียชั้นเลิง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
