สำหรับคนที่กำลัง คิด อยากรับประทาน
อาหารร้อนๆ ที่เป็นซุป 🥬🥗
ทางเพจเรา ขอแนะนำ เลยจ้า .
เมนูซุปไก่ ฮั่นแน่!! คิดว่าเป็นไก่อะไรเอ่ย...
นี้เลยจ้า
วิธีทำนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 คน
น่องไก่บน6 ชิ้น
มันฝรั่ง2-3 ผล
แครอท1 หัว
หอมใหญ่1-2 หัว
มะขือเทศสีดา/ท้อ2-4 / 2 ผล
เกลือสมุทร1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า1-1.5 ลิตร
ซอสปรุงรส/ซีอิ้วขาว1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
1
1. ล้างน่องไก่ โดยการขยำน่องไก่กับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
2. มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นเต๋าชิ้นหนา 1×1 นิ้ว
3. แครอทปอกเปลือก หั่นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร
4. หอมหัวใหญ่ (หอมซุป) ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว
5. มะเขือเทศสีดา ล้างให้สะอาด พักไว้ ถ้าใช้มะเขือเทศท้อ ล้างให้สะอาด ผ่า 4 ส่วน
2
ตั้งน้ำ/น้ำซุป พอน้ำเริ่มเดือดใส่น่องไก่บน ลงในหม้อ ต้มด้วยไฟกลาง
เคล็ดลับ: ใส่ใก่ตอนน้ำยังไม่เดือด จะทำให้เลือดไก่ไม่ซึมออกมา น้ำซุปจะใส ไม่ขุ่น
3
ต้มไปสักพัก ให้หมั่นช้อนฟองและคราบไขมันออก
เคล็ดลับ: ถ้าไม่ช้อนฟองออก น้ำแกงจะมัน ไม่ใส่ ไม่น่ารับประทาน และจะทำให้น้ำแกงเสียง่าย
4
พอช้อนมันได้สักพัก ให้ใส่มันฝรั่ง
5
หลังจากต้มไปประมาณ 5 นาที ใส่แครอทตามลงไป
6
หลังจากต้มไปประมาณ 5 นาที ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป
7
หลังต้มได้ 5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป
8
พอใส่มะเขือเทศลงไปแล้ว ให้ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที
9
หลังจากเคี่ยวไปแล้วสัก 20 นาที ผักและไก่จะสุกนุ่มกำลังดี ตอนนี้ปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าชอบรสเข้มข้นใส่ซอสปรุงรสหรือซีอิ้วขาว แต่ไม่ใช้น้ำปลา เพราะจะคาว
เคล็ดลับ: ถ้าใช้น้ำซุปก็ไม่ต้องปรุงรสมาก วิธีทำน้ำซุปมีดังนี้ โครงไก่ 2 โครง (ล้างเลือดและไขมันออกให้มากที่สุด) เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 50 กรัม รากผักชี 4-5 ราก กระเทียมจีนบุบ 10 กลีบ พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ลิตร วิธีทำ คือ ตั้งน้ำ 2 ลิตรในหม้อ และใส่โครงไก่ลงไปเลย และตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟกลาง 30 นาที เมื่อครบเวลา เปิดฝา ช้อนฟองและไขมันออก หรี่ไฟลง เผยอปากหม้อไว้ หมั่นช้อนฟองและไขมันจนหมด เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมง จนผักและโครงไก่เละเปื่อย ปิดไฟ และกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้เย็น ก็จะได้น้ำซุปมาตรฐานไว้ประกอบอาหารอื่นๆ
10
เมื่อทุกอย่างสุกเปื่อย ก็ตักเสิร์ฟได้เลย โรยหน้าด้วยใบคื่นไฉ่ โรยพริกไทย เสิร์ฟได้
ฝากกดดาว กดติดตาม ด้วยนะคะ 🥬❤️
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
