อาหารโชคดีของญี่ปุ่น 8 อย่าง
วัฒนธรรมทั่วโลกถือว่าการบริโภคอาหารบางชนิดจะนำมาซึ่งความโชคดีสุขภาพและความมั่งคั่งในอนาคต สาเหตุของการนำโชคที่เกี่ยวข้องนั้นมีหลายประการ ทั้งในแง่สุนทรียศาสตร์และประวัติศาสตร์
ญี่ปุ่นมีชุดอาหาร “โชคดี” ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งบางอย่างก็เชื่อมโยงกับการเฉลิมฉลองหรืองานทางวัฒนธรรมอื่น ๆ
คัตสึ
เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยมของญี่ปุ่นโดยส่วนใหญ่มักเป็นหมูหรือไก่ที่นำมาโขลกบาง ๆ จุ่มลงในแป้งชุบไข่และแป้งปันโกะจากนั้นนำไปทอดจนกรอบและเป็นสีทอง
สถานะอาหารนำโชคของคัตสึมาจากชื่อซึ่งเป็นคำพ้องความหมายของคำกริยาภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่า“ ชนะ” ด้วยเหตุนี้ คู่แข่งจึงมักกินก่อนการแข่งขันกีฬาและนักเรียนจะกินก่อนสอบ
โทชิโคชิโซบะ
ในวันส่งท้ายปีเก่า ทั่วญี่ปุ่นมักจะเสิร์ฟบะหมี่โทชิ โคชิโซบะ ซึ่งมีความหมายตามตัวอักษรว่า "บะหมี่ข้ามปี" ซึ่งเป็นบะหมี่โซบะที่รับประทานในวันปีใหม่เพื่อนำโชคดีมาสู่ปีที่จะมาถึง ซึ่งเป็นประเพณีที่มีอายุย้อนกลับไปหลายร้อยปี เกี่ยวข้องกับหลักการเชิงสัญลักษณ์ต่างๆ
ความยาวของเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นเป็นตัวแทนของชีวิตที่ยืนยาว ความแข็งแกร่งของต้นโซบะนั้นหมายถึงความยืดหยุ่น ความนุ่มของเส้นโซบะทำให้หั่นได้ง่ายซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการตัดโชคร้ายในอดีต
ไท่
ด้วยรูปร่างที่สวยงามเกล็ดสีแดงแวววาวและเนื้อสีขาวละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีตจึงไม่น่าแปลกใจที่ไท่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งปลา" ในญี่ปุ่นมานานและเป็นสัญลักษณ์ของข่าวดี จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นนักการเมืองหรือนักมวยปล้ำซูโม่ผู้มีชัยชนะกำลังถือไท่ในหนังสือพิมพ์
สถานะความโชคดีนี้ได้รับจากทั้งสีแดงของปลาซึ่งถือว่าเป็นสีมงคลในญี่ปุ่นและชื่อของปลาซึ่งคล้ายกับพยางค์สุดท้ายในคำว่า "มีความสุข" หรือ "มงคล" (โอเมะเดไท่) ปกติแล้วจะต้องต้มและเสิร์ฟไท่ทั้งชิ้น ที่เรียกว่า โอกาชิระสึกิ
ฟุกุมาเมะ
ในเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปีเป็นงานเซ็ตสึบุน หมายถึงการเปลี่ยนจากฤดูหนาวเป็นฤดูใบไม้ผลิตามปฏิทินญี่ปุ่นโบราณ
ประเพณีฝึกมาเมะมากิ หรือ โยนถั่วนำโชค ที่เรียกว่าฟุกุมาเมะทั้งในและนอกบ้านในขณะที่สวดมนต์ว่า“ โอนิวะโซโตะ ปีศาจออกไป! โชคดีเข้ามา!”. เชื่อกันว่าจะนำโชคลาภและขับไล่วิญญาณที่ไม่ดีออกไป หรืออีกวิธีหนึ่งคือโยนถั่วใส่คนที่แต่งตัวเป็นโอนิ (ปีศาจ) เป็นคำพ้องความหมายของโชคในภาษาญี่ปุ่นและเชื่อกันว่าจะมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง
เอโฮมากิ
นอกเหนือจากการโยนถั่วนำโชคแล้วยังมีธรรมเนียมอื่น ๆ สำหรับเซ็ตสึบุน หนึ่งในนั้นคือการแขวนหัวปลาซาร์ดีนไว้กับกิ่งไม้ฮอลลี่เหนือประตูเพื่อขับไล่ความชั่วร้ายและกินเอโฮมากิ
เอโฮมากิแปลว่า“ ม้วนทิศทางนำโชค” โดยยืนหันหน้าไปทางทิศมงคลของปีและกินเอโฮมากิทั้งตัว เนื่องจากการตัดจะเป็นการตัดโชค และต้องกินให้หมดในครั้งเดียวโดยไม่เหลือเมล็ดข้าวแม้แต่เม็ดเดียว เพื่อไม่ให้โชคหายไปแม้แต่นิดเดียว
โอเซชิ เรียวริ
เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองปีใหม่ของญี่ปุ่น คือกล่องไม้ที่เต็มไปด้วยคอลเลกชันของอาหารที่นำความโชคดีมาให้
อาหารแต่ละอย่างจะมีสัญลักษณ์แสดงถึงความโชคดีสำหรับปีที่จะมาถึง เกี่ยวกับสุขภาพ อายุยืน ความมั่งคั่ง ความสุขและการเก็บเกี่ยว ได้แก่ กุ้ง บ่งบอกถึงชีวิตที่ยืนยาว เกาลัดบด เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งทางการเงิน และไข่ปลา คือมีลูกหลาน
โอเซชิ เรียวริจะรับประทานในช่วงสามวันแรกของเดือนมกราคมและนิยมปรุงแบบดั้งเดิม
โอนิกิริ
หรือที่เรียกว่าโอมุสึบิท เรามักเรียกกันว่า“ ข้าวปั้นญี่ปุ่น” มีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยมคล้ายกับรูปร่างของภูเขา
ในญี่ปุ่นถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ของเกษตรกร จึงถือว่าเป็นอาหารที่กินแล้วจะโชคดี
เนบะ
เนบะหมายถึงกลุ่มอาหารเสริมโชคดีที่มีลักษณะเหนียวเนื้อลื่น ได้แก่ ไข่ดิบ เห็ดเนมโกะ นัตโตะ สาหร่ายโมซุกุโทโรโระ และกระเจี๊ยบเขียว เมื่อกินอาหารเหล่านี้คุณจะเห็นพวกมันติดกันเป็นใยและการยกขึ้นด้วยตะเกียบจะทิ้งร่องรอยไว้
อาหารเนบะถือได้ว่าดีต่อสุขภาพมาก แต่สถานะของอาหารนำโชคนั้นมาจากความเหนียว ซึ่งบ่งบอกถึงความดื้อรั้นของคนที่ต้องการลิ้มลองสิ่งที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง
หากคุณอยู่ในญี่ปุ่นในช่วงเซ็ตสึบุนเดือนกุมภาพันธ์ลองหาโอกาสชิมเอโฮมากิ และในช่วงปีใหม่ลองทานโอเซชิเรียวริหรือโทชิโคชิโซบะ คุณจะได้เรียนรู้และมีส่วนร่วมในวัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่น และถือโอกาสเปิดรับโชคซะเลย
เรียบเรียงจากhttps://gurunavi.com/en/japanfoodie
รูปภาพจาก freepik.com
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
