13 เม.ย. 2021 เวลา 22:05 • ไลฟ์สไตล์
Paella ข้าวผัดสเปน🕺💃ทะเล๊ ทะเล สูตรเด็ด
โดยChef Luido100 กระทะ ชาวฝรั่งเศส 🇫🇷
📍อยู่ฝรั่งเศสหรือที่ไหน ก็เที่ยว 🇪🇦 Spainได้นะเออ
ช่วงปีใหม่ไทยนี้ ใครที่ยังหาเมนูเด็ดในการรวมญาติไม่เจอ มาลองดูเมนูนี้กันนะคะ กระทะใหญ่จุใจ ถูกใจสมาชิกแน่นอนค่ะ 🙂
เอ๊ แล้วต้นกำเนิดของเมนูนี้มาจากไหนกันนะ มาค่ะ
รถจี๊ปจะเล่าให้ฟัง
Paella มีต้นกำเนิดจากเมือง Valéncia ( บาเลนเซีย )
เมืองชายฝั่งตะวันออกของประเทศสเปน
1
คำว่า " ปาเอลย่า" ในภาษาสเปน แปลว่ากระทะ ลักษณะแบน ๆ กลม มีขอบคล้ายถาด แต่มีหูจับ
ก่อนที่คนจะเข้าใจว่าเมนูนี้ เป็นดั่ง signature ขึ้นชื่อใครมาที่นี่ก็ต้องตามหาตามชิม เรามาดูเกร็ด
หลักฐานความเป็นมาสมัยก่อนกันสักนิดนึงค่ะ
อดี๊ต อดีต ก่อนที่จะเป็นดั่งอาหารประจำชาติของสเปนนั้น สาเหตุแรกเพราะข้าว เป็นอาหารที่ทุกคนทานได้ง่าย และสามารถดัดแปลงได้ง่ายเช่นกัน
แม้นจะเกิดจากแคว้น "บาเลนเซีย" ที่เน้นใส่ ปลาไหล หอยทาก และถั่วเขียว แต่พอเมนูนี้ไปอยู่แคว้นอื่น
ก็ถูกดัดแปลงให้ใส่วัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามเมืองนั้น
เช่น "แคว้นกาลิเซีย" มีพื้นที่ติดทะเล
ก็จะเน้นใช้กุ้ง หอย หมึก เป็นวัตุดิบหลัก
ส่วน "แคว้นกัสติยา " จะเน้นใส่เนื้อไก่ เนื้อหมู เป็นต้น
อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว เพื่อน ๆ คงอยากทราบวิธีทำกันแล้วเนอะ มาค่ะ ๆ รถจี๊ปจะมาเล่าสูตรเด็ดวันนี้ให้ฟังคร่าว ๆ นะคะ
ข้าว 1 kg. ถั่วฝักยาว พริกหวาน ถั่วลั่นเตา chorizo(ไส้กรอกสเปน)
อันนี้ขอบอกไว้ก่อนนะคะว่าเป็นสูตรของคุณเพื่อนเชฟ🇫🇷 ผู้ปรุงมาแล้วกว่าร้อยกระทะ จะเด็ดแค่ไหน
มาต่อกันเลยค่ะ
ไก่ + ปลาหมึก
สำคัญอันดับแรกเลย คือการเตรียมกระทะตั้งไฟ
พอร้อนได้ที่ ก็เริ่มย่างไก่ให้เกือบสุก ตามด้วยใส่ปลาหมึกต่อ จากนั้นก็เทน้ำร้อน ให้เดือด เราก็จะได้น้ำซุปตั้งต้นเพื่อมาหุงข้าวต่อไปค่ะ
1
ซุปร้อน ๆ สักชามมั๊ยคะ ? อิอิ
ระหว่างนี้ก็เตรียมข้าว 1 Kg. ใส่ชามใสๆ
คลุกผงหญ้าฝรั่น
ตามด้วยผักที่เตรียมไว้เบื้องต้น
ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงกระทะ
ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้เมื่อสักครู่
ตามด้วยน้องกุ้ง
น้องหอยเน้น ๆ
คลุกเข้าส่วนผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเอาฟอยด์ปิดไว้สัก 15 - 20 นาทีเพื่อให้ข้าวสุก
ต๊ะแด่น แท่น แทน แท้น และแล้วเราก็ได้โฉมหน้าที่ เราต่างลอยคอรอคอยกันแล้วค่ะ
จานพิเศษกระทะใหญ่เบ้ง ถือเป็นการสร้างสัมพันธ์ระหว่างเพื่อนฝูง และเครือญาติได้ดีเลยค่ะ
เพราะนี่เป็นดั่งเมนูรวมมิตร ทุกคนคอยลุ้นให้
สุกเร็ว ๆ เม้ามอยกันเสร็จ ก็หิวนั่นเอง lol
พอเริ่มอิ่มท้อง พร้อมกึ่มไวน์ เราก็จะเต็มไปด้วยความสุขและเสียงหัวเราะกันนะคะ
พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เวลาที่ทุกคนตั้งตา
ตามด้วยขวดที่ชอบกันเลยค่ะ😍
อิอิ ขอฝากเกร็ดไว้นิดนิด ส่วนใหญ่ เวลาเราทานอาหารทะเล ก็มักเสิร์ฟท์ไวน์ขาว หรือRosé โรเซ่
ไวน์สีชมพู แต่ถ้าเป็นอาหารจำพวกเนื้อแดง
เราจะเน้นเสริฟท์ไวน์แดงค่ะ
นี่คือสิ่งที่ลูกเรือEmirates ต่างต้องจำกันให้ขึ้นใจ
ไว้แนะนำให้ผู้โดยสารได้ถูกต้องค่ะ 🙂
แต่ชีวิตจริงที่ฝรั่งเศสแล้ว บางทีก็แล้วแต่ความพึงพอใจของแต่ละคน เลือกกันได้ตามสบายเลยนะคะ
เอาหล่ะ ได้เวลาชนแก้วพร้อมกล่าวคำว่า Santé
ซึ่งภาษาฝรั่งเศสอ่านว่า (ซองเต้ ) หมายถึง
การอวยพรให้มีสุขภาพดี
รถจี๊ปหวังว่าวันนี้เพื่อน ๆ คนจะอิ่มหนำสำราญกันแล้ว ในโอกาสปีใหม่ไทยนี้ รถจี๊ปขออวยพรให้ผู้อ่านพบเจอแต่สิ่งดี ๆ ได้ออกเดินทางท่องเที่ยวกันเร็ว ๆ นี้ทุกคนเลยนะคะ
แล้วมาพบกันใหม่กับการท่องเที่ยวและเคล็ดลับเรื่องความรักความสัมพันธ์กันนะคะ
ประวัติผู้เขียน
รถจี๊ป อดีตแอร์โฮสเตสสายการบิน
แถบตะวันออกกลาง
ที่ผันตัวมาอยู่บนกราวด์เล่าประสบการณ์การเดินทางรอบโลก และลีลาแพรวพราวของหนุ่ม ๆ
ตาน้ำข้าวที่ได้พบเจอมาจากหลายสัญชาติ
บวกกับประสบการณ์เป็นแม่สื่อ ศิราณี ที่ปรึกษาด้านความรัก ให้ลูกเรือจากประเทศต่าง ๆ บนเครื่องบิน
ในช่วงพักจากการเสิร์ฟ หรือแม้แต่ช่วง lay over แบบช่ำชอง กับ 10 ปี แห่งวงการการบิน
บางคนก็เพิ่งอกหักรักคุด หรือยางคนก็ขอคำแนะนำการจีบ การดูคนใหม่ที่เข้ามา และการพัฒนาความสัมพันธ์ที่ใช่
ท้ายสุดก็เจอรักแท้บนน่านฟ้าเป็นของตัวเอง
จึงอยากแชร์ลายแทงแห่งคู่ชีวิตให้ทุกคน
ปัจจุบัน อาศัยอยู่เมือง Vichy ประเทศฝรั่งเศส
: สอนภาษาฝรั่งเศส และเป็นล่ามฟรีแลนซ์
🇫🇷🇮🇸🇹🇭
: ติวสัมภาษณ์แอร์
: ที่ปรึกษาด้านความรักความสัมพันธ์
: Dating coach
: Couple therapist
โฆษณา