ครองแครงกะทิสด
ครองแครงกะทิสด ในที่นี้ไม่ใช่ขนมครองแครงที่เราซื้อในร้านสะดวกซึ้นแล้วมาใส่กะทิสดนะครับ ผมหมายถึงครองแครงกะทิสด จริงๆที่เป็นขนมไทยมาตั้งสมัยสุโขทัย หลายๆคนอาจคิดว่าเป็นของไทยแท้ๆ แต่ความจริงแล้วมีต้นกำเนิดจากประเทศโปรตุเกส โดย "มารี กีมาร์" ซึ่งขณะนั้น มีอายุเพียง 16 ปี ซึ่งเธอเติบโตที่ไทย ทำให้เธอเรียนรู้การทำขนมไทยมามากมาย และเธอก็ได้ถ่ายทอกการทำขนมจากโปรตุเกสด้วย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือครองแครงกะทิสดนั้นเอง
พอเรารู้การมาของครองแครงกะทิสดแล้ว เรามารู้วิธีการทำมันกันดีกว่า
ส่วนผสม
ครองแครงสำเร็จรูป 200 กรัม
น้ำกะทิ 500 มิลลิลิตร
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 2 ทัพพี
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งมันเข้าด้วยกัน เติมน้ำเดือดลงไป ใช้ไม้พายคนเร็วๆจนแป้งผสมเข้ากันกับน้ำเดือด รวมแป้งให้เป็นก้อน
2.โรยนวลบนเขียงและฝ่ามือ นำแป้งมานวดต่ออีก 5 นาที จนเนื้อเนียน
3.ตัดแป้งเป็นก้อนเล็กๆ เมื่อนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดต้องไม่เกิน 2 ซม. นำแป้งไปกดบนพิมพ์ครองแครง ทำต่อไปจนหมดแป้ง
4.ใส่น้ำในหม้อต้มให้เดือดจัด นำตัวครองแครงลงต้มให้สุก ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
5.นำกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย ต้มรวมกันพอให้กะทิเดือดเล็กน้อย ตักตัวครองแครงใส่น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน ตามด้วยงาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณข้อมูล : wanna nantharak
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
