พลัมป่ากวน “ไฮโซ” ผลไม้ข้างทางที่ไม่มีใครแล
ตอนกวนสีจะสวยสดมาก
พลัมป่าหน้าร้อนที่อังกฤษ ผลไม้ที่มาปีละครั้ง แถวบ้านแขมรคือเยอะมาก และดกมาก เรียกเป็นดงพลัมป่าได้เลย เก็บด้วยความเสียดาย เอามาต่อยอดทำพลัมป่ากวน ถนอมอาหารเก็บไว้กินได้นาน ๆ ที่ไหนได้ ไม่ถึงอาทิตย์หมดซะแล้ว 😆😅
ดกจนกิ่งหักกิ่งงอ
แขมรตั้งชื่อว่า "ไฮโซ" เพราะหลังจากกวนเสร็จแล้ว ถ้าจัดใส่ถุงสวย ๆ ดี ๆ ช่วยเพิ่มมูลค่า ผลไม้ข้างทางได้อีก และพี่ไมเคิ่ล คนที่บ้านชอบมาก 😋
ปีที่ผ่านมามีเพื่อนจาก Birmingham มาเที่ยวหาแขมร มาเก็บผักที่ปลูกด้วยน้ำระบบ Aquaponics จากนั้นก็ต่อกันด้วยเก็บผลไม้ป่าข้างทาง บางต้นคือดกจนกิ่งหักกิ่งงอ และถ้าไปซื้อตามฟาร์ม ราคาของพลัมป่าก็พอ ๆ กันกับพลัมพันธุ์ที่นิยมและขายตามห้างเลยจ้า
วันนี้แขมรเอาสูตรพลัมป่ากวนมาฝากเพื่อน ๆ ฝั่งเมืองไทยดัดแปลงเอาผลไม้ที่มีไม่ว่าจะเป็นมะม่วงสุก มะยงชิดที่กินไม่ทัน หรือผลไม้อื่น ๆ ได้ตามชอบ จดสูตรและไปลงมือทำกันเลยจ้า
.
สำหรับคนอยู่เมืองนอกแดดไม่แรงมากแขมรใช้เครื่องอบลมร้อนช่วยเผื่อจะได้มารีวิวในโอกาสถัดไปนะคะ
พลัมป่าจะมีรสชาติหวานถ้าสุกงอม แต่ตอนเอามาเคี่ยวเหลือแต่น้ำจะได้รสชาติเปรี้ยวนำ เพื่อนๆ ปรุงเอารสชาติตามชอบได้เลยค่ะ
Ingredients / วัตถุดิบ
3 kg Damson plum พลัมป่า
2 cup Sugar น้ำตาลทราย
1 cup Water น้ำเปล่า
1/4 tsp Salt เกลือ
วิธีทำ
1. เทพลัมป่าลงกระทะและเติมน้ำตาลทรายและเกลือ ทำการต้มจนเปื่อย
2. นำไปกรองเอาเมล็ดและเปลือกออกให้หมดในขณะที่ยังร้อน ๆ อยู่
3. พลัมป่าที่กรองเสร็จแล้ว เทกลับลงกระทะและเคี่ยวจนเหนียวได้ที่ตามต้องการ ชิมเอารสชาติตามต้องการก่อนปิดไฟยกลงจากเตา และพักไว้ให้เย็นสนิท
4. พลัมป่าที่เย็นนำมาเทลงบนกระดาษไข ปาดเรียบ ๆ เอาความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตรหรือตามที่เราต้องการ
5. นำไปอบด้วยเครื่องอบลมร้อน 50-55'C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง และผึ่งต่อจนแห้ง
6. นำมาตัดเป็นชิ้น ขนาดตามต้องการ สามารถเก็บได้นาน 1-2 เดือน ขึ้นอยู่กับว่าตากแห้งดีแค่ไหน
.
ผลไม้ป่ามาปีละครั้ง ถ้ากินไม่ทันแขมรก็เอาแช่ช่องแข็งไว้ พอวันไหนมีเวลาก็เอาออกมาทำพลัมป่ากวน ได้เป็นคลิปและแชร์สูตรดี ๆ ฝากเพื่อน ๆ ในช่องยูทูปและเพจ ลองทำทานกันดูนะคะ
ถ้าเพื่อน ๆ ชื่นชอบการทำขนมทานเอง ต่อยอดทำขาย และอยากแลกเปลี่ยนไอเดียการทำเค้กเบเกอรี่และขนมต่าง ๆ ฝากกดติดตามเพจ สอนทำเค้ก Bake with Kamerr เป็นกำลังใจให้แขมรด้วยนะคะ 🙏
ช่องทางติดต่ออื่น ๆ
✅ YouTube : Kamerr inter แขมร อินเตอร์ https://bit.ly/3eCWIi1
✅ Facebook Page : ปลูกเองปรุงเอง Aquaponics กับ แขมร อินเตอร์ https://bit.ly/38qphya
✅ Facebook Page : สอนทำเค้ก Bake with Kamerr https://bit.ly/3sqe0Eo
✅ Instagram : Kamerr inter แขมร อินเตอร์ https://bit.ly/3p6PNm8
✅ Pantip Member : Kamerr inter แขมร อินเตอร์ https://bit.ly/3kaeNp5
✅ Line ID : Nathnnahmor (แขมร อินเตอร์)
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
