แกงเผ็ดไก่บ้านใบยี่หร่า
สมุนไพรยี่หร่า มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า ยี่หร่า กะเพราญวณ (กรุงเทพมหานคร), จันทร์หอม เนียม (เชียงใหม่), จันทร์ขี้ไก่ เนียมต้น (แม่ฮ่องสอน), สะหลีดี (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน), หอมป้อม (ภาคเหนือ), โหระพาช้าง กะเพราควาย (ภาคกลาง), หร่า (ภาคใต้) เป็นต้น
อร่อยเหาะแกงเผ็ดไก่บ้าน ใบยี่หร่า เจ้าคะ อร่อยเหาะ ลองทำดูนะคะใช้เครื่องแกงเผ็ดคะ ดูแลสุขภาพกินร้อนช้อนกลาง ทำอาหารทานเองกันนะคะ ครอบครัวอุ่นใจ ❤️❤️
แกงเผ็ดไก่บ้านใบยี่หร่า
- เครื่องแกงเผ็ดใต้ 300 กรัม +กะปิ 20 กรัม
- ไก่ไทยสับชิ้น 1 กิโล
- ใบยี่หร่า
- เกลื่อป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใส่พริกสแดงไม่หั่น 5-6 ดอก
ใครทานชูรส กับ ผงปรุงรส ตามใจชอบ
ตั้งน้ำให้เดือดใส่เครื่องแกงพอเดือดอีกทีใส่ไก่ ปรุงรส ตุ๋น ไว้ 15-20 เคี้ยวให้ไก่เข้าเครื่อง อร่อยคะรสจัดจ้านหอมสมุนไพร
ประโยชน์ของใบยี่หร่า
🎁 ใบใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารบางชนิด เช่น แกง ซุป ต้มยำ เป็นต้น และยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
🎁 อาหารไทยบางชนิดนิยมใช้ยี่หร่าในการช่วยปรุงแต่งกลิ่นอาหาร ด้วยการคั่วเมล็ดมาโขลกผสมกับเครื่องแกง ทำเป็นแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ เป็นต้น
🎁 เมล็ดช่วยในการถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การนำมาป่นหรือตำผสมในเนื้อสัตว์เวลาหมัก เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยนั้นมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ จึงช่วยป้องกันอาหารไม่ให้เกิดการบูดเน่าเสียเร็วขึ้น และยังช่วยป้องกันกลิ่นเหม็นอับของเนื้อสัตว์เวลาหมักก่อนนำไปตากแห้งอีกด้วย
🎁 น้ำมันยี่หร่า (Caraway oil) นอกจากจะใช้แต่งกลิ่นอาหาร ยังนำมาใช้แต่งกลิ่นสบู่ได้อีกด้วย
แกงเผ็ดไก่ไทยใบย
ประโยชน์เยอะมาก
หอมเครื่องแกงที่มีส่วนผสมของสมุนไพร มี ตะไคร้ พริกสด กระเทียม พริกไทย ขมิ้น ตำเข้าด้วยกัน ใสกะปิ เอาลงไปใส่ในน้ำเดือด หอมมากๆๆคะ ใส่ไก่ ลงไปปรุงรส ตุ๋นจนเปื่อย แล้ว ใส่ยี่หร่า เสริฟ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียว หรือ ปลาแดดเดียวทอด หรือ ปลาทูหอมยำ
ปลาทูหอมยำ ไม่เค็มมาก
ทานคู่กับ แกงป่า แกงส้ม แกงเลียง อร่อยมากๆๆ สุขภาพเพราะเราได้รับสารอาหารที่พอดี ไม่มากจนเกินไป ไม่น้อยเกิน
สมัยนี้คนมักอ้างว่า ไม่มีเวลา ไม่ชอบทำอาหาร เหม็น เสียเวลา แต่จริงๆแล้ว มันก็คือข้ออ้าง หรือ เราต้องการอะไรง่ายๆไปหมด จึงซื้อแต่อาหารตามร้านสะดวกซื้อ ของแช่แข็ง ซึ่งไม่เป็ยผลดีต่อร่างกาย ทำไมคนในยุคโบราณไม่มี ตู้เย็น ไม่มีเครื่องทุ่นแรง แต่กลับมีชีวิตที่เรียบง่าย สุขภาพดี
ลองหันมาลองทำอาหารที่บ้านทานกันนะคะ อบอุ่น ปลอดภัย มีกิจกรรมในครอบครัว ทำให้มีเวลาในครอบครัวมากขึ้น
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
