มีบัญชีอยู่แล้ว?
ผงโกโก้ไม่ใช่ผงชอคโกแลตนะเอ้อ
1
🍥ผงโกโก้xผงชอคโกแลต
-เพราะโกโก้(Cocoa)ผลิตมาจากผลกาเกา(Cocao) โดยนำกาเกามาบีบเค้นจนออกมาเป็นโกโก้
-พอนำน้ำที่ได่จากการบีบคั้นและทำให้กลายเป็นผงก็จะแยกออกเป็น
-ส่วนที่รีดไขมันออกมาจนหมด เราเรียกว่า cocoa powder
-ส่วนที่ไม่รีดไขมันออกมาเราเรียกว่า chocolate powder
1
🍥เพราะการทำชอคโกแลตที่ดี
ต้องใช้ผงโกโก้ที่มีไขมันโกโก้ต่ำ(Cocoa butter)
เนื่องจากเหมาะกับการทำละลายที่ดีและยังมีแขนยึดเหนี่ยวจับน้ำและน้ำมันให้รวมตัวกันได้(emulsifier) ทำให้ชอคโกแลตออกมามีเนื้อเนียนน่ากิน
1
🤞สังเกตุหรือไม่💡
ชอคโกแลตที่เรากินๆกัน ตอนซื้อก็มันวาวสวยดี แต่พอเก็บไว้ทำไมเป็นฝ้าขาวๆหว่า
นอกจากจะเป็นเรื่องของการควบคุมอุณหภูมิที่ไม่ดีแล้ว(temper)
นั่นก็เป็นเพราะว่า
-เราเก็บที่อุณหภูมิเย็นเกินไป (มากกว่า18องศาเซลเซียส)
-น้ำหยดลงไปในห่อชอคโกแลตที่เรากินไม่หมด
-ชอคโกแลตละลาย,อ่อนตัวลง แต่ไม่ถึงกับเป็นน้ำ แล้วเราเอาไปแช่เย็นต่อ ไขมันจะเกิดการเรียงจัวใหม่
1
    กระปุก
    อ้าวว เขียนไม่เหมือนกันนี่คะ มันต้องแตกต่างสิ คิคิ
    • กำลังนิยมในบล็อกดิต
      รายชื่อ 46 ประเทศที่นายกรัฐมนตรีเพิ่งประกาศว่าจะให้เข้าไทยโดยไม่ต้องกักตัวตั้งแต่ 1 พฤศจิกายน
      🛍 ไอเดียเลือกของขวัญอย่างไร ให้รู้ว่าเราห่วงใย สุขใจทั้งผู้ให้และผู้รับ 🎁 ในโอกาสสำคัญของคุณและคนที่คุณรัก เลือกมอบของขวัญ แบบ New Normal แทนความห่วงใย ด้วย Moderna Vaccine Gift Card ที่ให้คุณส่งต่อความปรารถนาดีแด่คนที่คุณรัก เนื่องในโอกาสดี ๆ และก้าวผ่านวิกฤติโรคระบาดนี้ไปด้วยกัน
      รีวิว Ora Good Cat ดีไหม EV จีน น่าใช้หรือเปล่า รีวิว Ora Good Cat EV นำเข้าจากจีน ที่เกรท วอลล์ มอเตอร์ ทำตลาดในไทยเป็นรุ่นแรก สมรรถนะเป็นอย่างไร ดีไหม น่าใช้หรือเปล่า ก่อนเปิดเผยราคาวันที่ 29 ตุลาคม นี้
      จับตาพายุลูกใหม่เข้าไทย "หมาเหล่า" 28 - 30 ต.ค.นี้ จว.ไหนกระทบบ้าง เช็คที่นี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำ สั่งจับตาพายุลูกใหม่ "หมาเหล่า"จ่อเข้าไทยระหว่างวันที่ 28 -30 ต.ค. คาดกระทบภาคตะวันออก ภาคกลางตอนล่าง ภาคใต้ตอนบน มีฝนตกหนักถึงหนักมาก
      ดูทั้งหมด