ระวัง “ ไข่จุ๊บ ” เสี่ยงต่อสุขภาพ!!
ไข่จุ๊บ คืออะไร?
คือการเทไข่ขาวทอดลงในกระทะ และใส่เปลือกไข่และไข่แดงไว้ด้านบน จากนั้นก็ปรุงรส เสิร์ฟพร้อมหลอดให้ดูด ไข่จุ๊บหาซื้อได้ตามร้านขายโรตีและร้านโตเกียว
เรื่องของเรื่อง คือเมื่อเช้านั่งดูข่าว และไปป๊ะเข้ากับข่าว ไข่จุ๊บ ในข่าวนำเสนอ “ ไข่จุ๊บ ” ซึ่งดูแล้วเป็นเมนูที่ค่อนข้างไม่น่าไว้วางใจเลย ถ้าดูวิธีการทำแล้ว เรไรไม่กินนะเจ้าไข่จุ๊บ อันตรายต่อสุขภาพแน่นอน!!
ไข่จุ๊บ ที่เห็นในข่าวทำจากไข่ไก่ และไข่นกกระทา ดูไปดูมาก็คือไข่ดาวนั้นแหละ วิธีการทำ เริ่มตั้งแต่เจาะไข่เพื่อเอาไข่ขาวเทลงไปในกระทะโดยไม่ให้ไข่แดงร่วงตามลงไป น้ำมันที่ใช้ทอดไข่ขาวนั้นก็น่าจะมาจากมาการีนที่ใช้ทอดโรตีผสมกับน้ำมัน
เมื่อทอดไข่ขาวไปสักครู่ จากนั้นก็เอาเปลือกไข่ที่มีไข่แดงอยู่ข้างในวางลงไปบนไข่ขาวที่ทอดอยู่ แล้วตักน้ำมันที่ทอดไข่ขาวอยู่ราดเทลงบนไข่ที่วางไว้ และก็ตักขึ้นโดยที่ไข่แดงยังไม่สุก จากนั้นก็ใส่ซอสแมกกี้ พริกไทย ปักหลอดลงไป เสิร์ฟจ้า..
หลักการกินที่ถูกต้องสำหรับไข่จุ๊บ เค้าบอกว่า ต้องใช้หลอดดูดไข่แดง และแซะไข่ขาวกินไปด้วย
เมนูนี้แม้จะมีข่าวออกมาเตือนแล้ว แต่บอกได้เลยว่าแม้ไม่มีข่าวออกมาเตือน อย่ากินเป็นดี
โดยเฉพาะเด็กๆอย่าให้กิน ไข่จุ๊บเด็ดขาด
เพราะอะไรนะหรือ?
เพราะไข่แดงไม่สุก!!
เพราะไข่ที่นำไปวางแมะบนไข่ขาวนั้นสะอาดแค่ไหน เราไม่รู้ได้ ไข่มันออกมาจากรูตู๊ดของแม่ไก่ สะอาดดีหรือเปล่า ถ้าไม่สะอาดเชื้อโรคมีแน่นอน จะมีเชื้อ Salmonella (ซัลโมเนลลา) ที่ติดมาจากมูลหรือขรี้ไก่ที่ติดอยู่ที่เปลือกไข่นั่นล่ะ หรือเชื้อนี้อาจมีในไข่แดงเลยก็ได้ เมื่อกินเชื้อนี้เข้าไป จะเกิดการคลื่นไส้ ไข้ขึ้น ปวดท้องอาเจียน ท้องเสีย ที่เรียกว่าอาหารเป็นพิษนั้นเอง
พ่อค้าแม่ขายที่ทำไข่จุ๊บ เขาจะใส่ใจถึงขนาดเช็ด หรือล้างไข่แต่ละฟองให้สะอาดก่อนทำเมนูไข่จุ๊บหรือเปล่า ไว้ใจได้แค่ไหน?
แล้วน้ำมันกับมาการีนที่นำมาทอด นำมาราดนั้น สดใหม่หรือเปล่า โดยเฉพาะมาการีนถึงจะสดใหม่ แต่เต็มไปด้วยไขมันทรานส์ ( Trans fat) จัดเป็นไขมันที่ร้ายกาจต่อร่างกายต่อสุขภาพของคนเรา เพราะเจ้าไขมันทรานส์ส่งผลในการเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดทำให้เกร็ดเลือดเกาะตัวกันเหนียวขึ้น เสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และเสี่ยงกับโรคมะเร็งด้วย
ไข่จุ๊บที่ไข่ขาวหรือไข่แดงไม่สุกดี มีปัญหากับสุขภาพแน่นอน ถ้าระดับการสุกของไข่แดงยังเหลวอยู่จนใช้หลอดดูดได้ แสดงว่าไม่เพียงพอจะฆ่าเชื้อโรค จำพวก Salmonella ได้อย่างได้แน่นอน การทานไข่ที่ปรุงไม่สุกยังทำให้ได้รับสารอะวิดินเข้าสู่ร่างกาย สารนี้จะไปขัดขวางการดูดซึมวิตามินไบโอดินของร่างกาย จะทำให้ร่างกายย่อยอาหารได้ยากขึ้น แล้วจะเกิดอาการท้องอืด ปวดท้องตามมา
เอาเป็นว่า ระวัง ไข่จุ๊บ ล่ะกันนะ
ถ้าอยากลองกิน ก็ลองทำเองที่บ้าน เพราะการทำไม่ยากเลย ทำให้สะอาด ถ้าอยากลองอ่ะนะ
แต่!! กินไข่สุกนั้นดีกว่าแน่นอน
ภาพจาก : www.thaihealth.or.th
ภาพจาก : www.happyfresh.co.th/blog
โดยเฉพาะช่วงนี้ที่การระบาดของโควิดยังสูงอยู่ การดูแลสุขภาพให้แข็งแรง จำเป็นที่สุด!!
ดูแลตัวเองและคนในครอบครัวนะคะ
สวัสดีมีความสุขค่ะ
🙏🙏🙏😊😊😊
- 14
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
