“ บวบผัดไข่ ” จ่ายหลักสิบ..อิ่มทั้งครอบครัว
จานนี้ไม่ถึง 30 บาทเองค่ะ .. ตามมาดูวิธีทำกันค่ะ ง่ายมาก ๆ เลย
เครดิตภาพ ถ่ายโดยผู้เขียน
ถ้าถามว่า สมัยหัดทำกับข้าวครั้งแรกเริ่มทำเมนูไหนเป็นเมนูแรก ??
คำตอบก็คือ เมนูบวบผัดไข่นั่นเองค่ะ
นุชเชื่อว่าแม่บ้านมือใหม่หลาย ๆ คนต้องเคยทำเมนูนี้มาก่อนแน่นอน
ด้วยความที่มันเป็นเมนูที่ง่ายมาก ๆ ทำให้หลาย ๆ คนเลิฟเมนูนี้สุดๆ
เมื่อก่อนนุชเป็นสมาชิกของสมาคมแม่บ้านแกงถุงค่ะ แถมยังได้รางวัลสมาชิกดีเด่น 7 ปีซ้อนอีกต่างหากค่ะ สารภาพว่าแต่งงานมาเกือบ 10 ปีไม่เคยทำกับข้าวเลย
ถึงแม้จะเคยได้ยินคำพังเพยที่บอกว่า “ เสน่ห์ปลายจวักผัวรักผัวหลง” ก็ตาม แต่ตัวเองฟังแล้วก็รู้สึกเฉย ๆ แถมยังนึกในใจคนเดียวอีกว่า.. ถ้าเราทำกับข้าวไม่เก่งแล้วสามีไม่รักก็ให้มันรู้ไป ตกลงว่าเธอแต่งงานกับฉันเพราะอยากได้ภรรยาที่เป็นแม่ของลูกไม่ใช่เหรอ ถ้าอยากได้คนทำอาหารเก่งก็ไปเลือกคนอื่นสิจ๊ะ ไม่ต้องมาเลือกฉัน … ดูสิ สมัยสาว ๆ ความคิดเปรี้ยวเยี่ยวราดขนาดไหน 5555
แล้ววันหนึ่งสามีบอกข่าวดีว่า บริษัทจะส่งไปทำงานที่สิงคโปร์เป็นเวลา 1 เดือน ทำให้ช่วงระยะเวลาดังกล่าวนุชต้องอยู่กับลูกน้อยเพียงลำพังแค่ 2 คนเท่านั้นแถมยังตั้งครรภ์ลูกสาวคนเล็กอีกด้วย ครั้นจะออกไปกินข้าวนอกบ้านหรือซื้อกินก็ไม่อยาก กลัวจะเข้าบ้านดึกแล้วอันตราย กลัวไปหมดสารพัด เลยจำใจต้องทำกับข้าวกินเองตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา เมนูแรกที่ทำก็คือ บวบผัดไข่นั่นเองค่ะ
บวบเป็นผักทุกฤดูกาลจริง ๆ ค่ะ ไม่ว่าจะฤดูไหนหรือเวลาไหน ไปตลาดสดทีไรก็จะเจอบวบขายตลอด แถมราคาไม่แพงอีกต่างหาก แค่มีเงิน 10 บาทก็ซื้อบวบมาทำกับข้าวกินได้สบาย ๆ 1 มื้อเลย ( นุชชอบบวบมากเพราะเหตุผลนี้ 99.99 % เลยค่ะ ชอบของถูกที่สุด คุณค่าที่อิชั้นคู่ควร )
เมื่อก่อนเลือกบวบไม่เคยเป็น ดูไม่ออกว่าอันไหนแก่หรืออ่อน ซื้อทีไรก็แค่มองแล้วหยิบจ่ายตังค์เลย ไม่กล้าถามคนขาย ทั้งอายที่ตัวเองไม่รู้และกลัวคนขายหลอกขายบวบแก่ให้ จนวันหนึ่งคุณป้าคนขายผักแผงประจำบอกว่า วันนี้บวบสวยนะ อ่อนกำลังดีเลย พลางชี้ไปที่บวบลูกยาว เหลี่ยมเป็นสันคม เมื่อจับดูก็รู้ว่า ไม่อ่อนหรือแก่เกินไป หลังจากนั้นไม่เคยซื้อบวบพลาดเลยค่ะ ได้บวบอ่อน สวย กำลังอร่อยทุกครั้ง
จนมาวันหนึ่งทำเมนูผัดบวบอีกแล้ว หลังจากลูกสาวเอาเข้าปากปุ๊บ ร้องจ๊ากทันที .. แม่ขา บวบขมจังเลยวันนี้ มื้อนั้นเลยต้องเททิ้งทั้งจาน อดกินกันเพราะชิมแล้วขมจริง ๆ ด้วย เราก็ว่าเลือกบวบได้ถูกแล้วนะ ทำไมมันขมได้ ด้วยความสงสัยจึงเสิร์ชหาในกูเกิ้ลว่า ทำไมบวบขม??
คำตอบก็คือ สารเคมีในตัวบวบส่งผลบวบขมได้ ซึ่งความขมจะมีมาตั้งแต่บวบยังเป็นลูกเล็ก ๆ แต่ถ้าคนสมัยก่อนจะบอกว่า ที่บวบลูกนั้นขมก็เพราะว่าเจองูเลื้อยผ่าน อันนี้จริงหรือเปล่าก็ชักไม่แน่ใจ ใครมีข้อมูลมาแชร์กันหน่อยนะคะ ยังเป็นปริศนาอยู่ว่าจริงหรือไม่จริงกับเรื่องนี้
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1.บวบ 1 ลูก
2. เนื้อหมู (จะใช้ไก่ก็ได้นะคะ ไม่ว่ากัน)
3. กระเทียม
4. ไข่ไก่
5. แครอท (ผักที่มีไว้ติดบ้าน ให้สีสันได้สวยงาม)
วิธีการทำ
1.สับกระเทียมให้ละเอียด (บ้านผู้เขียนมีเด็กน้อยนะคะ ถ้าสับหยาบ ๆ เด็กน้อยจะไม่ยอมกินเลยค่ะ แต่ถ้าสับละเอียดมันจะเนื้อเนียนไปกับผักค่ะ กินก็ไม่รู้ตัว )
ถ่ายรูปโดยผู้เขียน
2. หั่นบวบและแครอทตามขนาดที่ต้องการ ( ผู้เขียนหั่นบวบเป็นแนวเฉียงและหั่นแครอทเป็นเส้น ๆ นะคะ )
ถ่ายรูปโดยผู้เขียน
3. เปิดเตา ใส่น้ำมันรอน้ำมันเดือดแล้วจึงใส่กระเทียม ผัดให้หอม เบาไฟลง
4. ใส่เนื้อหมู ผัดให้สุกเล็กน้อย ( ไม่ต้องสุกมากเพราะต้องผัดกับบวบต่อ )
ถ่ายรูปโดยผู้เขียน
5. ใส่บวบ แครอทและตอกไข่ลงไป ขยี้ให้ไข่แตกผัดให้เข้ากัน
6. เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้ผัดบวบแห้งเกิน
ถ่ายรูปโดยผู้เขียน
7. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล ตามใจชอบ
8. ใช้ฝาหม้อคลุมไว้สัก 5 นาที รอจนบวบสุก ปิดแก๊ส จัดใส่จานรอหม่ำได้เลยค่ะ
ต้นทุนของเมนูนี้
1. บวบ 1 ลูก 10 บาท
2. สันคอหมู 200 กรัม 36 บาท
3. กระเทียมและแครอท ตีเป็นเงิน 4 บาท (ใช้ที่มีอยู่แล้วนะคะ ใช้น้อยมากกระเทียม 3 กลีบและแครอทแค่เสี้ยวเล็กเท่านั้น)
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 6 บาท
รวมต้นทุนที่ทำ 56 บาท ทำได้ 2 จานใหญ่ ๆ เลยค่ะ ตกเฉลี่ยจานละ 28 บาทเท่านั้น ( ถ้าซื้อกินต้องจ่ายเงินราว ๆ 120 บาทเลยค่ะ ) ประหยัดเงินอีกแล้ว 64 บาท เก็บเงินหยอดกระปุกให้ลูกน้อยได้อีกแล้ววันนี้ เย้ ๆ ๆ
เคล็ดลับของการทำ
1. ใช้ฝาหม้อปิดกระทะในขั้นตอนสุดท้าย วิธีนี้ทำให้บวบสุกเร็วและยังสีเขียวสวยอยู่ค่ะ ( ถ้าเราผัดแบบปกติ กว่าบวบจะนิ่มก็จะใช้เวลานานและสีของบวบก็คล้ำไม่น่าทานเลยค่ะ )
ถ่ายรูปโดยผู้เขียน
ดังคำพังเพยที่บอกว่า .. เสน่ห์ปลายจวัก ผัวรักผัวหลง แต่ถ้าทำกับข้าวเก่งแถมรู้จักประหยัดเงิน คราวนี้แม่สามีและวงศาคณาญาติฝั่งสามีก็รักหมดใจเลยค่ะ
ทีนี้รู้หรือยังคะ ว่าทำไมนุชถึงเลิฟเมนูนี้สุด ๆ นอกจากจะอร่อย และทำง่าย มีประโยชน์ ยังประหยัดเงินอีกด้วยค่ะ
เกี่ยวกับผู้เขียน :
มนุษย์แม่ลูกสอง ผู้ชื่นชอบการเม้าท์มอยเรื่องลูกเป็นอันดับหนึ่ง
รักงานทำขนมและชอปปิ้งออนไลน์มากถึงมากที่สุด
.. เพราะทุกเรื่องราวคือความทรงจำที่กลั่นออกมาจากหัวใจ...
ติดตามผลงานได้ที่
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
