ปรัชญาจากกาแฟดริป
เช้าวันนี้ผมชงกาแฟด้วยวิธีดริป pour-over วิธีนี้ผมบดกาแฟแบบกึ่งหยาบกึ่งละเอียดให้เรียบร้อย จากนั้นนำเมล็ดกาแฟที่บดนั้นนำลงบนแผ่นกรอง เตรียมน้ำร้อนใส่กาน้ำที่สร้างขึ้นมาสำหรับดริปกาแฟโดยเฉพาะ แล้วนำน้ำร้อนนั้นไปเทลงบนแผ่นฟิลเตอร์ที่ใส่เมล็ดกาแฟบดหยาบนั้นแบบเบาๆ เบาที่สุด เราจะเริ่มเห็นฟองอากาศผุดขึ้นมาจากเมล็ดกาแฟบดหยาบดุจภูเขาไฟระเบิด เรารอให้มันยุบตัวลง จังหวะนี้กลิ่นเมล็ดกาแฟคั่วบด Ethiopia Sidamo เริ่มโชยแตะจมูก ได้กลิ่น Fruity เบาๆอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา จากนั้นจึงค่อยๆเทน้ำร้อนลงอีกครั้ง คราวนี้ให้เทแบบวน วนรอบที่1 วนรอบที่2 วนรอบที่3 วนรอบที่4 วนรอบที่5 วนไปเรื่อยจนได้ปริมาณกาแฟที่เหมาะสมสำหรับ 1 แก้ว
ทีนี้มาถึงคำถามตามที่ได้จั่วหัวไว้ตามหัวข้อ เราเห็นอะไรบ้างจากกาแฟดริป ?
โดยความเป็นกาแฟจริงๆแล้วไม่ได้ซับซ้อน คุณสมบัติของมันค่อนข้างตรงไปตรงมา วัตถุประสงค์ของเขาคือช่วยกระตุ้นให้คนตื่นตัว มีแรงพร้อมที่จะประกอบกิจกรรมได้ในแต่ละวัน แต่พัฒนาการของการกินกาแฟนี่แหละที่ทำให้มันซับซ้อน วิวัฒนาการของการกินกาแฟได้ฝังรากลึกลงไปในวัฒนธรรมของแต่ละประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอิตาลีซึ่งเป็นต้นกำเนิดของเอสเพรสโซ่ชอต ซึ่งทำให้เกิดกาแฟประเภทต่างๆตามมา ผสมนม ใส่น้ำแข็ง เพียงแค่สัดส่วนน้ำกับนมที่แตกต่างกันก็ทำให้ประสบการณ์การกินกาแฟแตกต่างกันได้ จนมาถึงยุคปัจจุบันที่ความสวยงามเพื่อประสบการณ์ในการถ่ายรูปลงโลกออนไลน์เป็นตัวแปรสำคัญที่ตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคพอๆกับรสชาติที่ต้องดี เป็นที่มาของการทำลาเต้อาร์ท การแยกเลเยอร์สวยๆบนแก้วใสของสองรสชาติที่ต่างๆกัน และกาแฟดริป ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่สวยงามและซับซ้อนมากด้วยอุปกรณ์สามารถดึงรสชาติของกาแฟSingle Origin มาได้อย่างเต็มที่ จึงเริ่มเป็นที่นิยมของคนทานกาแฟอย่างมากในปัจจุบัน
ผมมองเห็นความงดงามระหว่างที่ผมทำกาแฟดริปขึ้นมา ประสาทสัมผัสทั้ง5ล้วนมีส่วนในการสร้างสรรค์กาแฟแก้วนี้ขึ้นมาอย่างประณีต บรรจงและงดงามที่สุด ระหว่างที่ผมกำลังรินน้ำร้อนลงมาจากปากกานั้นน้ำได้ไหลรินกระทบกับตัวกาแฟบดหยาบตามที่ได้เตรียมไว้ ทุกอย่างดำเนินไปอย่างช้าๆมีสมาธิกับมันทุกลมหายใจ แต่มากด้วยคุณภาพทุกขั้นตอน สิ่งนี้จะไม่ใช่แค่กาแฟ แต่มันคืองานศิลปะชั้นยอดในทุกหยดกาแฟที่ได้ไหลผ่านตัวฟิลเตอร์กระทบลงบนแก้วที่ได้เตรียมไว้ จนกระทั่งมันสำเร็จออกมาเป็นกาแฟ 1 แก้วพร้อมรับประทานและดื่มด่ำกับประสบการณ์ในรสชาติที่เข้มข้น เมื่อได้รับประทานแม้เพียงจิบบางๆ หลังจากนั้นอีกประมาณ 25 นาทีกาเฟอีนจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด จะช่วยให้ตื่นตัว พร้อมมีแรงทำกิจกรรมได้ตลอดทั้งวัน
ตามที่ได้กล่าวไว้ ผมนิยามกาแฟดริปคืองานศิลปะอย่างหนึ่ง กาแฟดริปไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่มันคือความงดงาม ให้ทั้งรสชาติและจังหวะที่ลงตัวงดงามดุจเพลงบรรเลงของโมสาร์ท
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
