Blockdit Logo (Mobile)
BREW - ชง -
•
13 พ.ค. 2021 เวลา 12:32 • ธุรกิจ
ชงนุ่มๆ กับความแตกต่างของชีส
ชีสยอดนิมยมมีอะไรกันบ้างนะ ?
วันนี้ BREW - ชง - จะพาไปท่องโลกชีสกันนะครับ ว่าแต่ละชนิดมีลักษณะ รสชาติ ทำมาจากอะไร ต้นกำเนิด มาจากไหน และแต่ชนิดใช้ทำเมนูอะไรอร่อย ส่วนใหญ่เค้านำไปทำอะไรกันบ้างไปชง นุ่มๆ กันเลยครับ
ชงนุ่มๆ กับความแตกต่างของชีส Cr.BREW - ชง -
มีใครชอบชีสกันบ้างครับยกมือขึ้น ส่วนตัวผมชอบนะอร่อยมากด้วย แต่ผมยังทานไม่ครบ 11 ชนิดนี้เลย แต่ก็มีบางคนที่ไม่ชอบชีสด้วยนะ อย่างเพื่อนแอดเขาเกลียดชีสมาก แบบค่อนข้างกลัวเลยก็ว่าได้ เค้าให้เหตุผลว่ามันเหม็น ก็อย่างว่าอ่ะเนอะ มีคนที่ชอบก็ต้องมีคนไม่ชอบ เอาหละ ครับ สำหรับใคร อยากทราบว่าแต่ละชนิดเป็นอย่างไรบ้าง เดี๋ยวผมจะมาสรุปเป็นข้อให้ฟังกันครับจะได้อ่านง่ายๆ ไปรับชมกันครับ
1.เชดดาชีส (Cheddar Cheese)
ลักษณะรสชาติเข้มข้น รสเค็มไม่ยืด
เหมาะกับใช้โรยหน้ามันฝรั่ง โรยหน้าสลัด และอีกหลายเมนู
เชดดาชีส ทำมาจากนมวัวและต้นกำเนิดมาจาก ประเทศ อังกฤษ
1
2.มอสซาเรลลาชีส (Mozzarella Cheese)
ลักษณะ มีสีขาว ยืด หนึบหนับ
เหมาะกับใช้ โรยหน้าเมนูอาหารต่างๆ เช่น ลาซานญ่า โรยหน้าพิซซ่า ชีสทอด และอีกหลายเมนู มอสซาเรลลาชีส จุดกำเนิดมาจากที่อิตาลีครับ เขาใช้นมควายเมดิเตอริเนียนผลิตครับ
3.ชีสสวิส (Swiss Cheese)
เหมาะกับ ทานคู่กับไวน์องุ่นขาว,แชมเปญ สามารถทานได้ทันที หรือใช้เป็นส่วนผสมอาหารก็เด็ดครับ ชีสสวิส ทำมาจาก นมวัว บ่มระยะเวลาประมาณ 10-18 เดือน ต้นกำเนิดมาจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์
4.บรีชีส (Brie Cheese)
ลักษณะ สีขาว นิ่มมาก นุ่มลิ้น
เหมาะกับ ทานคู่กับแชมเปญ เบียร์ และไวน์แดง ทานร่วมกับผลไม้รสหวานและขนมปัง ชีสชนิดนี้ทำมาจาก นมวัว บ่ม 5-6 สัปดาห์ ต้นกำเนิดมาจากประเทศ ฝรั่งเศส
5.กามองแบร์ ชีส (Camembert Cheese)
รสชาติ หวานนิดหน่อย หอม มัน ลักษณะคล้ายชีสบรีเลยครับ
เหมาะกับทานร่วมกับไวน์แดง ขนมปัง ผลไม้ และเป็นวัตถุดิบหลักหลายเมนู
โดย กามองแบร์ ชีส ทำมาจากนมวัว ต้นกำเนิดมาจากประเทศ ฝรั่งเศส เช่นกันครับ
6.เฟตา ชีส (Feta Cheese)
รสชาติ ออกเค็มนิดหน่อยกำลังดี
เหมาะกับปรุงเมนูเพื่อสุขภาพ ตัดเลี่ยนกับเมนูปิ้งย่างบาบิคิวก็เยี่ยมครับ
เฟตาชีส ทำมาจากนมแกะหรือนมแพะ ต้นกำเนิดมาจากประเทศกรีซ
1
7.พาร์มีซานชีส (Parmesan Cheese) 
พาร์มีซานชีสจะมีลักษณะ รสเค็ม มันๆหน่อย ยิ่งบ่มนานยิ่งอร่อย
เหมาะกับใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหาร ปรุงให้เมนูสปาเก็ตตี้
หรือจะขูดโรยบนสลัด โรยบนพิซซ่าก็เลิศครับ
พาร์มีซานชีสทำจาก นมวัว บ่มนานถึง 36 เดือน ตามจริงไม่ต้องถึง 3 ปีก็ได้นะครับแต่ ถ้าบ่มนานยิ่งทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นครับ
8.มาสคาโปน ชีส (Mascarpone Cheese)
ลักษณะ อร่อยนุ่มลิ้น ละลายในปาก
นิยมใช้เป็นวัตถุดิบเมนูขนมหวาน เช่น ขนมพาย หรือ ขนมบานอฟฟี่ เป็นต้น
มาสคาโปน ชีส ทำจาก นมวัวสด ต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลีครับ
1
9.กูวด้าชีส (Gouda Cheese) 
มีลักษณะ เค็มปนหวาน นิยมนำไป หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทานร่วมกับไวน์หรือเบียร์
กูวด้าชีสทำมาจากนมวัว มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเนเธอร์แลนด์
มาถึง 2 แบบสุดท้ายครับจะพิเศษหน่อย
10.บลูชีส (Blue Cheese)
ลักษณะ รสเค็มเข้มข้น กลิ่นเฉพาะตัว บลูชีสทำมาจาก รา Penicillium ในการผลิต ต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส นิยมนำไปอบชีสเป็นหลัก เช่น เบคอนอบชีส ไก่อบชีส
หรือใช้ ใช้ทำซอส ทานกับขนมปัง และไวน์ก็ดี
11.คอทเทจ ชีส (Cottage Cheese)
ชนิดนี้ สายสุขภาพห้ามพลาด ลักษณะ คล้ายข้าวโพดคั่ว ออกหวานนิดๆ นิยมนำไปรับประทานเปล่าๆ หรือเป็นวัตถุดิบทำแพนเค้ก ใช้ทานกับผลไม้ สลัด หรือของหวานก็เข้ากันมาก คอทเทจ ชีส ทำมาจาก นมพร่องมันเนยไขมันต่ำ โปรตีนสูง เหมาะมากสำหรับสายสุขภาพที่กำลังลดน้ำหนัก
เป็นอย่างไรกันบ้างครับสำหรับความแตกต่างของชีสแต่ละชนิด ทั้ง 11 ชนิดนี้ถือว่าเป็นที่นิยม รับประทานกันครับ แต่ตามจริงมีอีกหลายชนิด เลยครับเยอะมากครับ ไว้คราวหน้าผมจะพาเพื่อนๆไป ชมวิธีการผลิตกัน และก็ประวัติความเป็นมาของชีสกันนะครับ. หากเพื่อนชอบ แนวสรุปบทความดีๆแบบนี้มาติดตามชมกันใหม่ได้ครับ
เพจ Brew-ชง- ก็จะนำความรู้มาชงนุ่มๆ ให้เพื่อนๆได้มาอ่านกันนะครับ
ผู้เขียน / เรียบเรียง : KRITTAPAS
โฆษณา