ผักรูปร่างหน้าตาสวยงามนี้(มั้ง) มาจากไหนกันนะ และมันมีชื่อว่าอะไร?
Romanesco Broccoli (โรมาเนสโก บร็อกโคลี่) จัดอยู่ในกลุ่ม Brassica oleracea(พืชตระกูลกะหล่ำ)
Romanesco เติบโตในที่ที่มีอากาศเย็น พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดทางตะวันออกในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และถูกนำเข้ามาในอิตาลีเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 จากนั้นอพยพไปทางเหนือสู่เยอรมนีและฝรั่งเศส
คำว่าบร็อคโคลีมาจากศัพท์ภาษาอิตาลี "บร็อคโคโล" หมายถึง "ยอดดอกของกะหล่ำปลี"
โรมาเนสโก เป็นแหล่งของวิตามินซี วิตามินเคใยอาหาร และ*แคโรทีนอยด์ ช่วยชะลอการเติบโตของเนื้องอกและต่อสู้กับมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งรังไข่ และมะเร็งลำไส้ใหญ่
*แคโรทีนอยด์ เป็นสารประกอบอินทรีย์สีเหลือง ส้มและแดงที่ผลิตโดยพืชและสาหร่าย รวมถึงแบคทีเรีย เป็นสารพฤกษเคมีที่ทรงพลัง มีคุณสมบัติเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านมะเร็งที่ยอดเยี่ยม แคโรทีนอยด์ คือ เม็ดสีชนิดละลายในไขมัน พบมากในผักและผลไม้ที่มีสีส้ม เหลือง แดง และเขียว ทำหน้าที่ปกป้องพืชจาก รังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ในแสงแดด และสารก่อมะเร็งในสิ่งแวดล้อม ช่วยป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ในปัจจุบันมีการค้นพบแคโรทีนอยด์ถึง 600 ชนิด และประมาณ 50 ชนิด พบได้ในผักและผลไม้
โรมาเนสโก เต็มไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อดวงตา ช่วยให้ทำงานได้ดี วิตามินเอยังสามารถลดอาการจอประสาทตาเสื่อมที่นำไปสู่ปัญหาสายตาได้อีกด้วย
โรมาเนสโก อุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดแดง เพิ่มการไหลเวียนของเลือดและสุขภาพของหัวใจ การไหลเวียนที่เพิ่มขึ้นยังช่วยให้สมองทำงานได้ดี โดยการช่วยเพิ่มออกซิเจนและสารอาหารไปยังสมองได้มากขึ้น
โรมาเนสโก ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย ที่อาจช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคได้
เนื่องจากมีเส้นใยธรรมชาติ Romanesco จึงช่วยจัดการกับเจ้าคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี และยังดีต่อระบบย่อยอาหาร
ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระใน โรมาเนสโก ช่วยปกป้องเราจากอนุมูลอิสระที่อาจนำไปสู่โรคมะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่นๆได้
เช่นเดียวกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก
'โรมาเนสโก บร็อคโคลี่' เต็มไปด้วยเส้นใยซึ่งดีต่อสุขภาพ ดีต่อระบบการย่อยอาหารและการกำจัดของเสีย
Romanesco Broccoli รสชาติเป็นยังไง?
โรมาเนสโก มีรสชาติที่คล้ายกับ บรอกโคลีและกะหล่ำดอก แต่รสจะอ่อนกว่า หวานกว่าและหอมกว่า ตัวดอกมีความหนาแน่นเหมือนกะหล่ำดอก แต่นุ่มกว่าเล็กน้อย
ใบโรมาเนสโกมีความกรอบและมีเส้นใยสูง มีรสติดขมเล็กน้อยซึ่งจะมีรสหวานเมื่อทำให้สุก
ใครอยากเปลี่ยนจากบร็อกโคลี่ที่ทานกันบ่อยจนบางทีอาจจะมีเบื่อไปบ้าง มาลองทานผักชนิดนี้กัน ก็ถือเป็นไอเดียที่ดีไม่น้อยเลยทีเดียว^^
ขอบคุณภาพและข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต
สุดท้ายนี้ผู้เขียนขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่าน ที่ให้ความสนใจและเข้ามาอ่านบทความนี้ ครั้งหน้าจะยังมีบทความใหม่ๆมาเขียนเล่าสู่กันฟังอีก หากเห็นว่าบทความนี้น่าสนใจหรือเป็นประโยชน์ ฝากกดไลค์ แชร์ หรือติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้ผู้เขียนด้วยนะคะ^^ ขอบพระคุณมากค่ะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
