กล้วยบวดชี บัวลอย มะพร้าวอ่อน
กล้วยบวดชี และบัวลอย .. ปกติเราจะเห็นว่าเป็นของหวาน 2 อย่าง แต่ด้วยเหตุที่พี่สุชอบทานบัวลอย แต่ลูกๆชอบทานกล้วยบวดชี วันนี้จึงจะนำเอาของหวานทั้ง 2 อย่างมารวมอยู่ในเมนูเดียวกัน และเพื่อให้อร่อนขึ้นพี่สุก็จะเติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย
ส่วนประกอบของเมนู
- กล้วยน้ำว้า หรือกล้วยไข่ที่กำลังห่าม
- น้ำมะพร้าว และเนื้อมะพร้าวอ่อน
- แป้งข้าวเหนียว
- สิ่งที่จะเป็นต้นกำเนิดของสีบัวลอย .. ดอกอัญชัญ ใบเตย ฟักทอง แก้วมังกร
- น้ำกะทิคั้นแล้ว หรือกะทิสำเร็จรูป
- น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด เกลือ ไข่ (หากต้องการทำไข่หวานด้วย)
- น้ำเย็นจัด
วิธีทำ
เตรียมกล้วย
- นำกล้วยทั้งเปลือกมาหั่นครึ่ง แล้วหั่นเฉียงๆ เสร็จแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดที่เติมเกลือเล็กน้อย
- ตักกล้วยที่สุกได้ที่ลงไปน๊อคในน้ำเย็นจัด เพื่อหยุดการสุก แล้วนำไปปอกเปลือก ลอดใยส่วนเกินออก เพื่อความสวยงาม แล้วพักไว้
เตรียมแป้งบัวลอย
- ขั้นตอนแรก เราต้องเตรียมสิ่งที่จะทำให้บัวลอยมีสีที่สวยงาม น่าทานเสียก่อน
หากต้องการสีน้ำเงิน : นำดอกอัญชัญไปต้มในน้ำไม่มากนัก แล้วคั้นกรองเอาแต่น้ำเข้มข้น
หากต้องการสีเหลือง : ใช้ฟักทองที่นึ่งสุก นำไปบดละเอียด
หากต้องการสีแดงทับทิม : ใช้เนื้อแก้วมังกรสีแดง บดละเอียด
หากต้องการสีส้ม : ใช้น้ำแครอท
ฯลฯ ใช้วิชาวาดเขียน เรื่องของการผสมสี มาใช้ได้ดีค่ะ ขอให้เป็นสีที่กินได้ก็พอ
- นำแป้งข้าวเหนียวมาเทใส่ภาชนะที่เราจะนวดแป้ง .. เติมหัวกะทินิดหน่อย และสีต่างๆที่เตรียมไว้ รวมถึงน้ำเย็นจัด ค่อยๆเติมทีละน้อย แล้วนวดจนแป้งเหนียวนุ่มได้ที่ หยิบแล้วไม่ติดมือ
- ปั้นแป้งบัวลอยเป็นลูกกลมๆขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ วางไปบนภาชนะที่โรยด้วยผงแป้ง เพื่อไม่ให้ลูกแป้งติดกัน
- ต้มแป้งบัวลอยในน้ำเดือด คนเบาๆให้ลูกแป้งกระจาย ไม่ติดกัน แล้วรอจนแป้งลอย แล้วต้มต่อไปอีกราว 10 นาที .. ตักขึ้นไปแช่ในน้ำเย็น .. ตักขึ้นแล้วพักไว้
กล้วยบวดชี บัวลอย เนื้อมะพร้าวอ่อน
- เทน้ำมะพร้าวลงในกระทะ ใส่ใบเตยที่ม้วนเป็นท่อน เพื่อเพิ่มความหอมให้น้ำกะทิ ตั้งไฟเคียวด้วยไฟอ่อน
- เติมน้ำตาลลงไปกะพอให้หวานตามชอบ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วคนให้ส่วนผสมละลาย
- เติมน้ำกะทิลงไป คนต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน .. ชิมและเติมส่วนผสม จนได้รสที่ต้องการ
- ใส่กล้วยต้มสุก
- ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน จากนั้นจึงใส่แป้งบัวลอยที่ต้มสุกแล้ว
- ตักใส่ชาม พร้อมเสริฟ .. อืมมม อร่อยมาก
Note : ใชช่วงที่ปรุงในขั้นสุดท้าย พี่สุทำในปริมาณน้อยๆ แค่พอทานตามจำนวนคน เพื่อให้แป้งยังเหนียวหนึบ ไม่เปื่อยยุ่ย
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปกับ พี่สุ
ท่องเที่ยวทั่วโลก กับพี่สุ
ซีรีย์เที่ยวเจาะลึก ประเทศนอร์เวย์
Iceland ดินแดนแห่งน้ำแข็งและเปลวไฟ
Lifestyle & อาหารการกิน แบบพี่สุ
สถานีความสุข by Supawan
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
