Kale ไม่ได้มีสารพันธุ์เดียวในโลก...นะรู้ยัง!!
ผักเคลที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะกลุ่มคนรักสุขภาพ หรือที่คนไทยเรารู้จักกันในชื่อ คะน้าใบหยิก หรือบางคนเรียก แคลใบหงิกนี้ไม่ได้มีเพียงแค่สายพันธุ์เดียว นะ! วันนี้ Mr. Kin จะพามาแนะนำพี่ๆน้องๆเคลให้ได้รู้จักกันว่าหน้าตาเป็นอย่างไรกันบ้าง
https://image.freepik.com/free-photo/curly-kale-natural-organic-soil-kale-is-winter-vegetable-capable_37874-1044.jpg
1. Curled Kale
ผัก Curled Kale เป็นผักเคลใบหยิกที่พบเห็นได้ทั่วไป มีลักษณะใบที่ใหญ่ มีขอบหยัก ลำต้นยาว สีของใบมีตั้งแต่เขียวเข้ม น้ำเงินไปจนถึงแดงอมม่วง โดยถ้าเป็นสีน้ำเงินจะเรียกว่า Dwarf Blue Curled Kale หรือ Vate Blue Curled Kale หากเป็นสีแดง จะเรียกว่า Scarlet Curly Kale ซึ่งเคลใบหยิกชนิดนี้จะมีเอกลักษณ์พิเศษ คือ มีกลิ่นฉุนและรสชาติมีความขมปนหวานอยู่หน่อย ๆ เป็นพืชที่ต้องการแสงแดงจัด ชอบอากาศหนาว ปลูกได้ตลอดทั้งปี เป็นสายพันธุ์ของญี่ปุ่น
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/PalmkohlPflanze.jpg/728px-PalmkohlPflanze.jpg
2. Lacinato kale
ผักเคลชนิดนี้เป็นเคลที่มีลักษณะใบเป็นเนื้อนูน มีความยาวของลำต้น สูง 2-3 ฟุต มีรสชาติหวานร้อยมีความละเอียดอ่อนมากกว่าเคลในตระกูลใบหยิก เป็นผักเคลที่มีชื่อเรียกที่หลากหลายมากที่สุด บางคนเรียกเคลไดโนเสาร์(Dinosaur Kale) เพราะว่าหน้าตาดันไปคล้ายไดโนเสาร์พันธุ์อะแพโทซอรัส (Apatosaurus) หรือไดโนเสาร์คอยาว ชื่ออื่น ๆ ที่มักจะนิยมเรียกได้แก่ Italian Kale, Tuscan Kale, flat back kale หรือ black Tuscan palm เป็นสายพันธุ์มาจากประเทศอิตาลี จุดเด่นของเคลสายพันธุ์นี้อยู่ตัวใบที่ยาว ไม่หยิกหงิกงอเหมือนสายพันธุ์ปกติ ใบมีสีเขียวแกมน้ำเงินเข้ม เป็นอาหารหลักของชาวอิตาเลี่ยนมานาน รสชาติออกมันเคี้ยวเพลิน แต่ถ้าเป็นประเทศไทยอาจนำมาคลุกด้วยน้ำมันมะกอกแล้วจับคู่กับมันฝรั่งหวานหรือพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมดีต่อสุขภาพด้วยครับ
https://live.staticflickr.com/3636/3367904173_a2b1c60a1c_b.jpg
3. Red Russian Kale
เคลแดงรัสเซีย เป็นพืชที่ลักษณะใบหยิก จะเห็นได้ว่ามีใบหยิกเหมือนกับ Curled Kale แต่มีความแตกต่างตรงสีที่ Red Russian Kale นั้นมีลักษณะแดงเฉพาะในส่วนของลำต้นนั่นเองครับ ส่วนใบอาจจะมีสีแดงแซมมาบ้างเล็กน้อย จุดเด่นของเคลแดงรัสเซียนี้ คือ รสชาติจะมีความหวานกรอบ ไม่เหมือนเคลพันธุ์อื่น ๆ ทำให้คนที่อยากเริ่มลองทานผักสลัดมักเริ่มกันที่เคลแดงรัสเซียนี้เป็นอันดับต้น ๆ เป็นผักเคลที่ปลูกง่ายและโตไวเช่นกัน เป็นพืชที่ชอบแสงแดดจัด เป็นพืชนำเข้ามาจากอเมริกา
https://ci.lnwfile.com/nw8cdp.jpg
4. Redbor Kale
เคลลูกผสมสูงประมาณ 2 ฟุต ที่มีความสวยงามจากสีแดงอมม่วงของตัวใบและก้าน นอกจากนำไปกินเป็นสลัดแล้ว เคลประเภทนี้ยังใช้ประดับจานหรือปลูกเพื่อเพิ่มความสวยงามให้สวนได้อีกด้วย จุดเด่นที่เห็นได้ชัด คือ สีแดงอมม่วงและใบมีลักษณะเป็นพุ่มหยัก ทำให้ดูแล้วมีความหนา
https://gardenerspath.com/wp-content/uploads/2019/10/Different-Ornamental-Kale.jpg
5. Ornamental Kale
สายพันธุ์นี้เป็นที่นิยมในการนำไปใช้ประดับจานอาหาร หรือ นำไปปลูกประดับตกแต่งในสวน เพื่อความสวยงามมากกว่านำมาประกอบอาหาร เนื่องจากจุเด่นของสายพันธุ์นี้ขึ้นชื่อเรื่องสีสันสวยงามมากที่สุดในโลกก็ว่าได้ เพราะมีสีไล่เฉดสีไปตั้งแต่เขียว ชมพู ม่วง แดง
https://fx.lnwfile.com/ec8b04.jpg
6. Chinese Kale
เคลจีน เคลสายพันธุ์นี้ทุกคนน่าจะรู้จักกันดีอยู่แล้ว เพราะบ้านเราเรียกว่า ผักคะน้า นั่นเอง ซึ่งต่างชาติคงแยกไม่ออกว่า คะน้าไทย ฮ่องกง จีนแตกต่างกันอย่างไร จึงเรียกรวม ๆ เลยว่า คะน้าจีน ซึ่งนับเป็นเคลประเภทหนึ่งเหมือนกัน แต่จะค่อนข้างแตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่ ใบมันไม่หงิกเลย ทำให้ฝรั่งมองว่ามันเหมือนผักโขมมากกว่า จุดเด่นของคะน้าประเภทนี้ คือ ตัวใบมีลักษณะมันวาว ก้านหนาเหมือนบรอกโคลี
https://cdn.shopify.com/s/files/1/0292/7276/8571/products/productimage-picture-siberian-343.jpg?v=1580749023
7. Siberian Kale
เคลไซบีเรีย เป็นเคลที่ชอบอากาศหนาวจัด ส่วนใหญ่มักปลูกเป็นพืชเมืองหนาวทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งไม่เหมาะกับการนำมาปลูกในประเทศไทย เพราะประเทศไทยจัดอยู่ในเขตร้อนชื้น และสภาพอากาศบ้านเราร้อนมาก เอกลักษณ์ของเคลสายพันธุ์นี้ คือ ใบที่มีขนาดใหญ่มากเมื่อเทียบกับพี่น้องเคลสายพันธุ์อื่น ใบมีสีเขียวออกไปทางซีด ๆ ตามลักษณะพืชเมืองหนาว
พี่น้องแคล(Kale) ทั้ง 7 สายพันธุ์นี้ นอกจากมีหลายสีสัน และสวยงามแล้ว ผักเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยสุดยอดโภชนาการที่คนรักสุขภาพต้องไม่พลาด...
ตอนหน้าจะเป็นเรื่องอะไรนั้น ฝากเพื่อน ๆ อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แสดงความคิดเห็น เพื่อมาเป็นครอบครัวเดียวกันกับเรา และจะได้ไม่ให้พลาดข้อมูลสาระดีๆ ที่ Mr. Kin จะนำมาฝากชาว Kin O'ganic นะครับ
ติดตามข้อมูลสาระดีเพิ่มเติมได้ในช่องทาง...
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
