ความแตกต่าง ระหว่างน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลโตนด
เชื่อว่าหลายคนคงรู้จักกันดีหากเอ่ยถึงน้ำตาลมะพร้าว ไม่ก็น้ำตาลโตนดที่ก็ทราบกันดีว่ามาจากต้นตาล สองอย่างนี้มองผิวเผินมีสีและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกัน
น้ำตาลมะพร้าว
ซึ่งก็ไม่แปลกใจอะไรที่คนส่วนไม่น้อยจะสับสนแต่จริงแล้วมีความต่างกันอย่างชัดเจน น้ำตาลมะพร้าวนั้นส่วนใหญ่ภาษาการค้าที่แม่ค้าในตลาดใช้เรียกกันก็คือน้ำตาลปี๊บ ที่จริงน้ำตาลปี๊บสามารถเป็นน้ำตาลมะพร้าวหรือโตนดก็ได้
แต่ด้วยที่ว่าน้ำตาลมะพร้าวสามารถผลิตได้ตลอด จึงเห็นน้ำตาลปี๊บที่ทำจากน้ำตาลมะพร้าวกันเสียมากกว่า
ช่วงหลังเมื่อหลายปีมานี้ก็คงจะเคยได้ยินศัพท์ใหม่ก็คือ ปี๊บแท้/เทียม ซึ่งเราก็สงสัยว่ามันมีแท้เทียมด้วยหรือ? คำตอบคือมี แล้วมันต่างกันยังไง?
พูดถึงน้ำตาลมะพร้าวแท้ เอกลักษณ์ของน้ำตาลมะพร้าวคือมีกลิ่นหอม และจะไม่จับตัวกันจนแข็งถึงขั้นใช้ช้อนตักไม่ได้ รสชาติหวานหอม เนื้อเนียนและละลายในปากเหมือนทานช๊อกโกแลต
น้ำตาลมะพร้าวเทียมคือ น้ำตาลที่ผ่านการผสมด้วยน้ำตาลทรายหรืออื่นๆ ซึ่งกลิ่นก็จะไม่หอมเหมือนน้ำตาลมะพร้าวแบบ100% มีเนื้อที่สากเวลากินและแข็งหรือบางครั้งมีเกล็ดน้ำตาลขึ้น ไม่สามารถใช้ช้อนตักได้ ขึ้นอยู่กับว่าผสมมากหรือน้อย หรือถ้ามาเป็นก้อนก็ไม่สามารถหักแบ่งได้ด้วยมือ
นี่ก็คือความต่างของน้ำตาลมะพร้าวแท้และเทียม แล้วน้ำตาลโตนดล่ะ มีความต่างออกไปอย่างไรบ้าง เรามาดูกัน
น้ำตาลโตนดแท้ๆ จะมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกันกับน้ำตาลมะพร้าว เนื้อนุ่มแม้แช่เย็นก็ไม่แข็งจนตักไม่ได้ เนื้อไม่เละแต่ไม่มีความสาก รสชาติและความหอมจะต่างกันอย่างชัดเจน น้ำตาลโตนดจะมีกลิ่นหอมเฉพาะ หากใครเคยทานก็จะแยกได้ทันที
น้ำตาลโตนด
น้ำตาลโตนดจะมีรสชาติหวานนุ่มไม่แหลม และมีรสติดฝาดนิดๆตามธรรมชาติของน้ำตาลจากต้นตาล หรือฝรั่งเรียกว่า chocolate taste ก็คือไม่ได้หวานแหลม(ส่วนตัวชอบนำมากินเล่นมากๆ)
น้ำตาลโตนดนั้นมีราคาสูงกว่าน้ำตาลมะพร้าว เนื่องจากจะเก็บได้เพียงปีละครั้ง ส่วนน้ำตาลมะพร้าวนั้นสามารถผลิตได้ตลอดปีจึงมีราคาที่ถูกกว่า
แต่ช่วงหลังมานี้ น้ำตาลมะพร้าวกลับมีราคาสูงขึ้นจนเกือบเท่ากับน้ำตาลโตนด เนื่องจากมะพร้าวนั้นมีโรคแมลงเยอะ ซึ่งต่างจากต้นตาลที่ไม่ค่อยพบว่ามีโรคแมลง จึงทำให้ต้นทุนในการดูแลสวนมะพร้าวมีมากขึ้น ราคาจึงต้องสูงตาม และส่งผลให้ผู้ผลิตหันมาทำน้ำตาลแบบผสมที่ช่วยทำให้ราคาถูกลงตรงกับความต้องการของกลุ่มลูกค้า
ว่าด้วยเรื่องความบริสุทธิ์ปลอดสาร แน่นอนว่าเห็นจะต้องยกให้น้ำตาลโตนดเป็นที่หนึ่ง(จริงๆเป็นที่หนึ่งในวงการน้ำตาลสำหรับเราเลย^^) เนื่องจากผลิตตามฤดูกาล และไม่มีโรคแมลงทำให้ไม่ต้องใช้สารเคมีในการดูแล
หากผู้อ่านท่านใดอยากจะลองเปลี่ยนจากน้ำตาลที่ทานกันในชีวิตประจำวัน จากน้ำตาลทรายมาเป็นน้ำตาลโตนดก็เป็นความคิดที่ดีไม่น้อย คุณจะได้สัมผัสกับสุดยอดรสชาติหวานหอมในตำนาน(คิดเอาเอง^^ แต่มันอร่อยจริงๆนะ!) ที่ไม่เหมือนความหวานจากที่ใดแน่นอน แต่มีข้อแม้ว่าจะต้องเป็นแบบ100%เท่านั้น ถึงจะได้สัมผัสรสชาตินี้^^
*น้ำตาลโตนดที่ขึ้นชื่อ รสชาติหวานหอมมีคุณภาพดี ส่วนใหญ่แล้วมาจากเมืองเพชรบุรี
ขอบคุณภาพและข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต
สุดท้ายนี้ผู้เขียนขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่าน ที่ให้ความสนใจและเข้ามาอ่านบทความนี้ ครั้งหน้าจะยังมีบทความใหม่ๆมาเขียนเล่าสู่กันฟังอีก หากเห็นว่าบทความนี้น่าสนใจหรือเป็นประโยชน์ ฝากกดไลค์ แชร์ หรือติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้ผู้เขียนด้วยนะคะ^^ ขอบพระคุณมากค่ะ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
