น้ำพริกปลาทูคั่วแห้ง
น้ำพริก .. เป็นอาหารคู่บ้านเรือนคนไทยมาตั้งแต่ครั้งโบราณ สามารถหาวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นมาปรุงเป็นสารพัดเมนูที่เน้นรสชาติจัดจ้าน ที่มีผักริมรั้วเป็นของแกล้มและเครื่องแนม เมื่อนำมาตั้งโต๊ะครั้งใด ก็สามารถเรียกน้ำย่อยให้ออกมาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากทีเดียว
น้ำพริกปลาทูคั่วแห้ง ... เป็นเมนูสูตรโบราณที่มีประโยชน์ครบถ้วนเต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ที่นำมาแนะนำในวันนี้ค่ะ
ส่วนประกอบหลัก
ปลาทูย่าง 2 ตัว แกะเอาแต่เนื้อ
พริกจินดาสีแดงแห้ง 10 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด
หอมแดง 7 หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ 7 กลีบ
ข่าหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊
ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลโตนดเล็กน้อย
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำมะขามเปียก
ผักแกล้มตามความชอบ
เมื่อเตรียมส่วนประกอบเรียบร้อยแล้ว เราจะมาเริ่มลงมือทำกันเลยนะคะ
วิธีทำ
• นำพริกแห้งทั้งสองชนิด หอมแดง กระเทียม ข่าหั่นแว่น และตะไคร้หั่นฝอย ใส่ลงไปในครก ใส่เกลือหนึ่งหยิบมือ แล้วตำให้ละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย (หากชอบที่จะผัดด้วยน้ำมัน ก็ทำได้ค่ะ แต่ควรจะใส่เพียงเล็กน้อย) แล้วนำเครื่องที่ตำเอาไว้ลงไปผัดให้หอม
• เติมน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ น้ำมะขามเปียก แล้วผัดต่อให้เครื่องปรุงเข้ากันได้ดี
• ใสเนื้อปลาทูลงไปผัดคละเคล้ากับเครื่องผัด เขี่ยให้เนื้อปลาทูแยกกันเป็นชิ้นเล็กๆ หรือละเอียดตามชอบ แล้วผัดต่อให้ส่วนผสมทุกอย่างค่อนข้างแห้ง .. ผู้เขียนชอบที่จะผัดให้ไหม้เล็กน้อย พอมีกลื่นหอมๆ
• ชิมรส และปรุงตามชอบ
• ตักใส่ชาม จัดเครื่องเคียง เช่น ไข่ต้ม ผักต่างๆให้สวยน่าทาน
• ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปกับ พี่สุ
ท่องเที่ยวทั่วโลก กับพี่สุ
ซีรีย์เที่ยวเจาะลึก ประเทศนอร์เวย์
Iceland ดินแดนแห่งน้ำแข็งและเปลวไฟ
Lifestyle & อาหารการกิน แบบพี่สุ
สถานีความสุข by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
