"Chick-fil-A" ร้านไก่ทอดที่ยอมเสียกำไรพันล้านจากการปิดวันอาทิตย์ แต่ได้ใจคนกิน
.
.
ในยุคโควิด-19 นี้ เป็นเรื่องปกติที่ธุรกิจต่างๆ จะพยายามปรับแผนการตลาดเพื่อให้ยังมีรายได้ บางแห่งต้องลดขนาดธุรกิจลง บางที่ต้องลดจำนวนการจ้างพนักงานเพื่อให้ธุรกิจอยู่รอด หรือเพิ่มวันและเวลาทำการ เพื่อเปิดรับลูกค้าได้มากขึ้น แต่มีร้านฟาสต์ฟู้ดแบรนด์หนึ่ง ที่มีนโยบายปิดทุกวันอาทิตย์ และเป็นนโยบายที่ไม่เคยเปลี่ยนเลยแม้จะได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ก็ตาม
.
.
ร้านแห่งนี้ก็คือ “Chick-fil-A” ร้านขายไก่ทอดสัญชาติอเมริกัน ที่เปิดให้บริการครั้งแรกในปี ค.ศ.1946 จนถึงปัจจุบัน และตอนนี้มีสาขามากกว่า 2,600 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา ในขณะที่ร้านฟาสต์ฟู้ดบางเจ้าเปิดบริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน แต่ร้าน Chick-fil-A กลับปิดทุกวันอาทิตย์! ซึ่งนโยบายนี้ได้ดำเนินการเริ่มมาตั้งแต่ปีแรกที่ร้านเปิด
.
‘Truett Cathy’ ผู้ก่อตั้ง Chick-fil-A ได้อธิบายถึงนโยบายดังกล่าวว่า จากประสบการณ์การทำงาน 7 วันโดยไม่มีวันหยุดในร้านอาหารที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง ทำให้ตระหนักถึงความสำคัญในการพักผ่อน เมื่อได้เปิดร้านเองจึงมีการกำหนดวันหยุดทุกวันอาทิตย์เพื่อให้พนักงานมีเวลาพัก และไปประกอบพิธีกรรมทางศาสนาของตน
.
ข้อมูลจาก Wall Street เผยว่า ในปี 2018 Chick-fil-A ได้รายรับจากการขายเป็นจำนวนมากกว่า 1.4 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ ส่วนนโยบายการปิดร้าน 1 วันในทุกๆ อาทิตย์นั้นก็ทำให้ร้านสูญเสียรายรับมากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี! เนื่องจากเวลาเปิดร้านเพื่อต้อนรับลูกค้าได้ลดลงถึง 14% บวกกับมีหลักฐานต่างๆ ที่ชี้ว่าวันหยุดมีลูกค้ามากกว่าวันธรรมดา
.
แต่ Chick-fil-A ก็ยังมุ่งมั่นกับนโยบายเดิม
.
Truett Cathy ได้พูดถึงนโยบายนี้ต่อในหนังสือที่ชื่อว่า "Eat Mor Chikin: Inspire More People" ของเขาเองว่า การปิดวันอาทิตย์ซึ่งเป็นวันของพระเจ้าเป็นเหมือนการแสดงความจงรักภักดีต่อท่าน เขาเชื่อว่าการที่เขาประสบความสำเร็จโดยมีลูกรับช่วงต่อ และก็ยังคงนโยบายนี้อยู่ เป็นเหมือนการที่พระเจ้าได้เห็นถึงความจงรักภักดีของเขา และทำให้เขาได้รับโอกาสในการสร้างความสำเร็จมากมายเพื่อแสดงความรักต่อพระเจ้าต่อไป ทุกวันนี้ลูกของ Truett ได้รับช่วงต่อในฐานะ CEO ของบริษัท โดยสัญญาว่าจะไม่มีวันเปิดวันอาทิตย์เป็นอันขาด
.
ถึงแม้นโยบายนี้มาจากเหตุผลทางศาสนา แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนก็ได้ชี้ว่า การปิดทุกวันอาทิตย์เป็นแผนการตลาดที่ยอดเยี่ยม สาเหตุเป็นเพราะ
.
1. นโยบายนี้ทำให้คนรู้จักและจดจำ Chick-fil-A ได้ง่ายขึ้น กินใจผู้คนที่นับถือศาสนาคริสต์ และแสดงให้เห็นถึงความใส่ใจของบริษัทต่อผู้คนไม่ว่าจะเป็นลูกค้าหรือไม่ โดย Business Insider ได้กล่าวว่า “ถ้าใครรู้จัก Chick-fil-A จะจำได้แม่นว่าร้านนั้นปิดทุกวันอาทิตย์”
.
2. การปิดวันอาทิตย์ ช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าอยากกินในวันเสาร์ เพราะเมื่อลูกค้าจำได้ว่าวันอาทิตย์ Chick-fil-A ปิด ก็จะรีบไปซื้อก่อน ทำให้ยอดขายวันเสาร์เพิ่มขึ้น
.
3. พนักงานได้พัก 1 วันเต็มๆ เพื่อผ่อนคลายร่างกายและจิตใจ มีแรงในการทำงานวันอื่นๆ มากขึ้น
.
Chick-fil-A อาจจะไม่ได้วางแผนการตลาดให้มีประโยชน์เช่นนั้น แต่ผลลัพธ์ที่ปรากฏก็เห็นได้ชัด โดยตอนนี้ Chick-fil-A เป็นร้านอาหารแบบสาขาที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับ 3 ของสหรัฐอเมริกา รองจาก McDonald’s และ Starbucks เท่านั้น
.
.
แปลและเรียบเรียงจาก:
#missiontothemoonpodcast
#mission #พอดแคสต์
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
