ขอกะหรี่อีกวันนะคะ😂
แกงกะหรี่ หรือคะเร เดินทางจากอินเดียมาถึงญี่ปุ่นเมื่อไร และมาได้อย่างไร
วันนี้จะพาไปหาคำตอบกันค่ะ☺️
ก่อนอื่น ต้องย้อนกลับไปในสมัยยุคที่อังกฤษออกล่าอาณานิคมมาถึงอินเดีย
แล้วก็มีชาวอังกฤษ ที่เดินทางไปอินเดียในขณะนั้น ได้มาเจอเข้ากับเครื่องเทศที่เป็นส่วนผสมของแกงกะหรี่เข้า ก็เกิดชอบใจ
จึงได้นำเครื่องเทศนั้นกลับไปยังประเทศของตัวเอง(อังกฤษ) แล้วนำไปดัดแปลงปรุงรสให้ถูกปากคนอังกฤษ (โดยทำเป็นแกงกะหรี่สไตล์ยุโรป) 😋
อันนี้เป็นเครื่องเทศขวดปัจจุบัน สมบัติของผู้เขียนเองค่ะ😅
ส่วนทางด้านญี่ปุ่น ได้มีหลักฐานว่ามีแกงกะหรี่อยู่ในวรรณคดีญี่ปุ่นตั้งแต่ช่วงปลายสมัยเอโดะ แต่ถ้าพูดถึงแกงกะหรี่ที่สามารถกินได้จริง ๆ นั้น เกิดขึ้นในช่วงต้นของสมัยเมจิ ซึ่งก็ได้รับอิทธิพลมาจากอังกฤษนั่นเองค่ะ😁
ในปีค.ศ.1870 นักฟิสิกส์ชาวญี่ปุ่นชื่อ Kenjiro Yamakawa ได้บันทึกไว้ว่า เขาเห็นข้าวแกงกะหรี่เป็นครั้งแรกบนเรือในขณะที่กำลังเดินทางไปศึกษาต่อที่ประเทศสหรัฐอเมริกา (แต่ในบันทึกกล่าวว่า เขาไม่รู้สึกว่าอยากกินมันเลย)😆
แต่ก็นับว่าเขาเป็นคนญี่ปุ่นคนแรกที่ได้กินข้าวแกงกะหรี่ของจริง
หลังจากนั้นในปีค.ศ 1872 หรือยุคเมจิที่ 5 พบว่าได้มีการแนะนำวิธีทำแกงกะหรี่ ในตำราอาหารเล่มหนึ่ง
และยังมีหลักฐานอีกว่าในปีค.ศ. 1873 เมนูแกงกะหรี่ได้เป็นเมนูอาหารกลางวันของนักเรียนโรงเรียนกองทัพบกญี่ปุ่นในสมัยนั้นด้วย
ส่วนปีค.ศ. 1876 ดร. William Smite Clark เจ้าของคำกล่าว “Boys, Be Ambitious” หรือแปลได้ว่า "เด็ก ๆ จงทะเยอทะยาน” ได้ไปเยือนญี่ปุ่นและเปิดวิทยาลัยเกษตรกรรมซัปโปโรขึ้น (ปัจจุบันคือมหาวิทยาลัยฮอกไกโด)
ได้มีเรื่องเล่าต่อกันมาว่าช่วงนั้นดร.พาเด็ก ๆ กินเมนูข้าวแกงกะหรี่วันเว้นวันเลยทีเดียว😂
ในยุคนั้นเริ่มมีร้านอาหารแบบตะวันตกเกิดขึ้นแล้ว และแกงกะหรี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย
ต่อมาในช่วงปลายยุคเมจิ ก็เริ่มมีการพัฒนาจากผงกะหรี่อย่างเดียวมาเป็นเครื่องแกงสำเร็จรูปด้วย
ในปีค.ศ. 1923 คุณ Minejiro Yamazaki จากบริษัท S&B หรือในขณะนั้นชื่อบริษัท HIGASHIYA ก็ประสบความสำเร็จในการผลิตผงกะหรี่เพื่อจำหน่ายเป็นแห่งแรกของญี่ปุ่น
Cr. https://www.sbcurry.com/dictionary/japan/
ตั้งแต่นั้นมา จึงทำให้แกงกะหรี่เริ่มได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในร้านอาหารและครัวเรือนทั่วไปจนมาถึงปัจจุบันนี้ค่ะ😋🤤
เรื่องราวทั้งหมดวันนี้ ต้องขอขอบคุณ คุณเรียนรู้..ไปพร้อมๆกัน ที่เสนอไอเดียให้ไปค้นคว้ามาเล่าสู่เพื่อน ๆ ฟังต่อค่ะ
ถ้าใครอยากอ่านเรื่องประวัติศาสตร์สนุก ๆ ขอเชิญแวะที่เพจคุณเรียนรู้..ไปพร้อมๆกันได้เลยนะคะ☺️
มาเรียนภาษาญี่ปุ่นกันเถอะ
カレーの歴史
かれーのれきし
อ่าน : คะเร โนะ เระคิชิ
แปล : ประวัติศาสตร์ของแกงกะหรี่
กินแกงกะหรี่ติดกัน 2 วัน ไม่ไหวแล้ว อยากกินอะไรแซ่บ ๆ ซะหน่อย
วันก่อนอ่านเจอแกงส้ม (แกงเหลือง) ที่เพจคุณเฉา อดทนไม่ไหว ไปค้นตู้เสบียง มั่ว ๆ จนได้มาแล้ว😋🤤
กินแบบนั่งหลับตากิน แล้วนึกเอาว่าอร่อยมาก🤣🤣
- 21
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
