ไข่นกกระทาทอด 🐣หรือ ไข่เต่า 🐢
อยากกินต้องทำเอง
เนื่องจากรถเข็นร้านประจำเค้าหายไปหลายเดือน และก็ไม่เจออีกเลย ช่วงนี้ก็ WFH คิดถึงอยากกินก็เลย ต้อง ลง มือ ทำ เอง จ้ะ 👩🏻🍳 แต่สูตรนี้คือเน้นใส่มันญี่ปุ่นเยอะหน่อย ก็เลยจะแน่นๆ อิ่มจุกๆ ไปเลยค่า
สูตรตี้:
• มันญี่ปุ่น สีไหนก็ได้ ม่วง เหลือง ส้ม แต่ตี้เลือกเหลือง 1 กิโลกรัม
• แป้งมัน 100 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีตี้:
1. ล้างมันแล้วเอาไปนึ่ง ใช้ไฟแรงหน่อย เกือบ 30 นาที เอาส้อมจิ้มดู ถ้าเนื้อมันนิ่มแล้ว จิ้มไปไม่แข็งติดส้อมขึ้นมา ก็คือสุกค่ะ เอาใส่กะละมังพักให้เย็นลงสัก 15 นาที
2. พอมันเย็นลงแล้ว ปอกเปลือกออก แล้วบดมันให้เนื้อละเอียดพอประมาณ
3. นำแป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาล เกลือ ใส่ตะแกรงร่อนแป้งสัก 2 รอบเป็นพิธีพอ
4. เอาส่วนผสมเทลงมันที่บดไว้ แล้วนวดไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อเดียวกันหมด และปั้นเป็นลูกกลมๆ ประมาณเหรียญห้าบาท แล้วแต่อยากทำไซส์ไหน
5. ถึงเวลาทอดดด กระทะใหญ่หน่อย เทน้ำมันเยอะหน่อย (ตี้เทไปครึ่งขวด) รอน้ำมันร้อนแล้วเทลูกๆลงทอดจ่ะ ทอดจนเหลืองกรอบฟู
6. เทคนิคคือเอาตะแกรงกดลูกๆเล็กน้อยแล้ววนไปจ่ะ จะวนซ้ายหรือขวาก็ได้ตามถนัด สลับกับตักดูว่ามันโอเคยัง แค่นี้!! เสร็จพร้อมทานค่าาา 🎉
อย่างที่บอกว่า สูตรนี้เนื้อแน่นมาก สามารถปรับสูตรเองได้แล้วแต่ความชอบนะคะ
====================
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
