ซี่โครงหมูอ่อน มะระ ตุ๋นเต้าเจี้ยว
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อนสั้นๆ มะระจีน
รากผักชี กระเทียมปอกเปลือก
เต้าเจี้ยวดำ แบบเม็ด เต้าเจี้ยวดำ บดละเอียด ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำเค็ม
น้ำตาล ซอสหอยนางรม น้ำมันพืช
น้ำซุปกระดูกหมู และน้ำเปล่า
วิธีทำ
• มะระตามยาว เอาไส้ออก แล้วหั่นไว้เป็นชิ้นพอคำ
• ตำรากผักชึ และกระเทียมให้ละเอียด แล้วตักพักรอ
• ทอดซี่โครงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดจนหมูมีผิวตึง ๆ แล้วก็ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• ทอดมะระในน้ำมันที่เหลือจากการทอดหมู ทอดพอให้มะระสลด นิดนึง ก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หรือจะใช้กระดาษทิชชู่ ซับน้ำมันส่วนเกินออกก็ได้ค่ะ
• ผัดรากผักชีและกระเทียมที่เราตำเอาไว้กับน้ำมันพืช ผัดให้หอม
ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอย แล้วผัดต่อให้หอม
พอเครื่องหอมดี ก็ใส่ซี่โครงลงไปผัดรวมกับเครื่องผัด แล้วเติมน้ำซุปพอท่วมนะคะ จากนั้นตุ๋นหมูสักพัก
• ใส่มะระลงไปแล้วตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อน ให้น้ำซุปเข้มข้นเข้าเนื้อหมูและมะระ
• ชิมรสเบื้องต้น แล้วเติมเครื่องปรุงให้ได้รสชาติที่ชอบ แต่ไม่ต้องรสจัดมาก เพราะเราจะเคี่ยวต่อค่ะ
• ตุ๋นต่อไปจนซี่โครงกับมะระเปื่อยนุ่มตามที่ชอบ ชิมรสอีกครั้งจนได้รสที่ใช่ แล้วก็ปิดไฟเตาได้เลยนะคะ
• ตุ๋นกระดูกหมู มะระกับเต้าเจี้ยว พร้อมเสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปกับ พี่สุ
ท่องเที่ยวทั่วโลก กับพี่สุ
ซีรีย์เที่ยวเจาะลึก ประเทศนอร์เวย์
Iceland ดินแดนแห่งน้ำแข็งและเปลวไฟ
Lifestyle & อาหารการกิน แบบพี่สุ
สถานีความสุข by Supawan
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
