"ทุเรียนกวนนี้ท่านได้แต่ ใดมา
ลุงข้างบ้านมีเมตตา ท่านให้
ทำชอบสิ่งใดนา วานบอก
เราบอกหวยถูกไซร้ ท่านให้รางวัล"
แฮร่ๆ...มาเป็น โคลงสี่สุภาพ เลยค่ะ วันนี้ 😂
พอดี คุณลุงเพื่อนบ้าน เค้าเอาทุเรียนกวนมาให้
แม่มณีเลยอยากเล่าเรื่องการทำทุเรียนกวนให้ฟังกันค่ะ😊
เมืองจันท์ เป็นเมืองแห่งผลไม้ และผลไม้ที่รู้จักกันดี ก็คือ "ทุเรียน" นั่นเอง
ช่วงนี้ทุเรียนใกล้จะหมดแล้ว ชาวเมืองจันท์จึงนำทุเรียนมากวนเพื่อจะได้เก็บไว้กินนานๆเป็นการแปรรูปผลผลิตและเป็นการเพิ่มมูลค่าของทุเรียน
อีกอย่างหนึ่งค่ะ...
ทุเรียนกวน คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเนื้อทุเรียนที่สุก
สะอาด ไม่มีกลิ่นหมัก
อาจจะเป็นเนื้อทุเรียนพันธ์เดียวล้วนๆ หรือพันธ์ผสมก็ได้
ถ้าเป็นเนื้อทุเรียนพันธ์หมอนทองล้วนๆจะมีสีเหลืองสวย
แต่ถ้าเป็นเนื้อทุเรียนพันธ์ชะนีหรือผสมกัน
หลายๆพันธ์ จะมีสีคล้ำกว่า
แล้วนำเนื้อทุเรียนมากวนในกระทะ โดยเติมน้ำตาล
กวนให้เหนียวพอเหมาะ...
ทุเรียนกวนที่คุณลุงให้แม่มณี เป็น พันธ์หมอนทองและผสมพวงมณีไป 1 ลูก สีจึงสวยน่ากินแบบนี้ค่ะ
กว่าจะมาเป็นทุเรียนกวนแบบนี้ได้ ต้องผ่านขั้นตอนแบบไหนกันนะ...ตามมาดูเลยค่ะ😊
1. นำทุเรียนสุกมาปลอกเปลือก
2. แกะเอาแต่เนื้อทุเรียน เอาเม็ดออกให้หมด
3. นำเนื้อทุเรียนที่แกะได้มาชั่งน้ำหนัก ถ้าชั่ง
เนื้อทุเรียนสุกได้ 10 กก. ก็จะเหลือเป็น
ทุเรียนกวนแค่ 5 กก. เพราะพอกวนเสร็จน้ำหนัก
จะหายไปครึ่งนึงค่ะ
4. นำเนื้อทุเรียนใส่ลงในกระทะที่ตั้งไฟอ่อนๆ
แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามอัตราส่วนดังนี้ค่ะ
ถ้าทุเรียน 10 กก.จะใส่น้ำตาลทราย 1 กิโลตรึ่ง
5. กวนทุเรียนกับน้ำตาลทรายในกระทะ ให้เข้ากัน
ต้องกวนอยู่ตลอดเวลา หยุดไม่ได้ เพราะทุเรียน
จะไหม้ สีจะดำ ไม่อร่อย คนจนเนื้อทุเรียน
แห้งสนิท มีความเหนียว และแน่น จะใช้เวลา
ในการกวนประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง ถึง 3 ชั่วโมง
ภาพจากสยามรัฐออนไลน์
โอ้โห! กว่าจะเป็นทุเรียนกวนที่เราเห็นๆกัน ต้องใช้เวลาและความอดทนในการกวนมากเลยค่ะ
เพราะไหนจะความร้อนจากเตาไฟ ...ความหนักของเนื้อทุเรียนที่กว่าจะกวนจนแห้ง เหนียว เรียกว่า
กวนกันแต่ละกระทะกล้ามขึ้นกันเลยทีเดียว😂
ราคาของทุเรียนกวนที่ขายกันในตอนนี้ :
💮ถ้าเป็นพันธ์ชะนีก็จะราคาประมาณ
กิโลกรัมละ 500 บาท💮
💮แต่ถ้าเป็นพันธ์หมอนทองก็จะราคาประมาณกิโลกรัมละ 600 บาทค่ะ💮
แต่เห็นวิธีการทำแต่ละขั้นตอนแล้ว ขอบอกว่าไม่แพงเลยนะคะ
แต่เดิมจะปั้นทุเรียนกวนเป็นก้อนๆหรือเป็นแท่งยาวๆ เวลากินก็นำมาแบ่ง ซึ่งอาจทำให้ไม่ค่อยสะดวก หากจะกินบนรถหรือข้างนอกบ้าน
เพื่อแก้ปัญหานี้ ก็มีการนำมาทำเป็นชิ้นพอดีคำ และเพิ่มความสวยงาม เพื่อให้สะดวกแก่การกิน แบบนี้ค่ะ
ภาพจากเพจจันทบุรี
ทุเรียนกวน สามารถเก็บไว้กินได้นานค่ะ โดยการ
แช่ตู้เย็น เวลาจะกิน ก็เอามาอุ่นไมโครเวฟ
ก็จะได้ทุเรียนกวนร้อนๆ อร่อยๆ แล้วล่ะค่ะ
แต่ทุเรียนกวนที่คุณลุงให้มานี้ แม่มณีคิดว่า คงจะหมดภายในวัน สองวันนี้ เป็นอย่างแน่นอนค่ะ😂
แหม!!ก็ทั้งเหนียว ทั้งกลมกล่อมหวานกำลังดี
แบบนี้...กินแล้วฟิน!! แทบหยุดไม่ได้เลยจริงๆค่ะ🤤
เอิ่ม!!กินแล้วต้องไปออกกำลังกายสักหน่อยแล้วล่ะค่ะ...เพื่อสุขภาพที่ดี...ไปค่ะ...ไปออกกำลังกายกัน
เพื่อความแข็งแรงของร่างกาย...ให้ห่างไกลจาก...
โควิด...ด้วยความห่วงใยจากสสส.เย้ย!! ไม่ใช่...
จากแม่มณีเองคร่าาาา😊💕
มาออกกำลังกายกันดีกว่า🏃
#แม่มณีมีเรื่องเล่า😊มีสาระบ้างไม่มีสาระบ้าง
#เอาแบบที่สบายใจ😊
- 3
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
