[สถานีแห่งความสุข by Supawan] ไก่นึ่งสมุนไพร คนอีสานคุ้นเคยกับการรับประทานไก่หมักสมุนไพร แล้วนำมานึ่งกับผักหลายชนิด แล้วจิ้มแจ่วรสชาติเผ็ดร้อน ทานกับข้าวเหนียว ... แต่วันนี้เราจะทำไก่นึ่ง ทานกับหมี่ขาวลวก ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด และ

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

2 มิ.ย. 2021 เวลา 13:08 • อาหาร

ไก่นึ่งสมุนไพร

คนอีสานคุ้นเคยกับการรับประทานไก่หมักสมุนไพร แล้วนำมานึ่งกับผักหลายชนิด แล้วจิ้มแจ่วรสชาติเผ็ดร้อน ทานกับข้าวเหนียว

... แต่วันนี้เราจะทำไก่นึ่ง ทานกับหมี่ขาวลวก ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด และมีผักสดแกล้มหลายอย่าง คล้ายไกับการทานเมี่ยงค่ะ

เครื่องปรุง

เครื่องปรุงหลัก : ไก่ช่วงน่องติดสะโพก

เครื่องหมักไก่ : ตะไคร้หั่นละเอียด กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ใบมะกรูดซอยละเอียด

เครื่องหมักและปรุงรสไก่หมัก : ซ๊อสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทราย 1 ช้อน เกลือหนึ่งหยิบมือ น้ำสะอาด ¾ แก้ว

เครื่องทำน้ำจิ้ม : พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี น้ำมะนาว เกลือ น้ำสุก

เครื่องเคียง : เส้นหมี่ขาวลวกสุก ผัดสดตามชอบ เช่น ผักกาดขาว ผักชี โหระพา

วิธีทำ

• ล้างไก่ให้สะอาด กรีดให้เป็นบั้ง เพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าไปในเนื้อไก่

• โขลกเครื่องหมัก (ยกเว้นใบมะกรูดซอย) ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

• นำไก่มาใส่ในชามก้นลึก โรยด้วยเครื่องหมักที่ตำ-ละเอียด ตามด้วยใบมะกรูดซอย และเครื่องหมักปรุงรสไก่

• คลุกเคล้าให้ไก่และเครื่องหมักเข้ากันจนทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ราวครึ่งชั่วโมง

• ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด แล้วใส่ไก่ที่หมักไว้พร้อมเครื่องทั้งหมดลงไป นึ่งด้วยด้วยไฟกลางๆ รอจนไก่สุก แล้วยกลง

• ทำน้ำจิ้มไก่ ด้วยการโขลกเครื่องทำน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้รสออกเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเค็มหวานเผ็ด เมื่อได้รสตามต้องการแล้วตักใส่ถ้วยเล็ก

• ลวกเส้นหมี่ขาว แล้วนำมาจัดจาน พร้อมกับผักสดต่างๆให้สวยงาม

• วางไก่นึ่ง และน้ำจิ้ม จัดให้สวยน่าทาน ... แล้วเมนูรสชาติจัดจ้านก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

*******************

เที่ยวทั่วไทย ไปกับ พี่สุ

ท่องเที่ยวทั่วโลก กับพี่สุ

ซีรีย์เที่ยวเจาะลึก ประเทศนอร์เวย์

Iceland ดินแดนแห่งน้ำแข็งและเปลวไฟ

Lifestyle & อาหารการกิน แบบพี่สุ

สถานีความสุข by Supawan

โฆษณา