10 มิ.ย. 2021 เวลา 04:30 • อาหาร
กลิ่นปลาร้าไทยชิดซ้าย เมื่อเจอปลาร้าสวีเดนเหม็นติดอันดับ
1
สวัสดีค่ะทุกคน ช่วงนี้เป็นฤดูร้อน และนุชชอบบรรยากาศแบบนี้มาก มองไปทางใหนก็สดชื่น สดใสไปด้วย ต้นไม้เขียวชอุ่ม ดอกไม้หลากสีแข่ง กันออกมาทักทายผู้คน เด็ก ๆ เองก็คงจะชอบอากาศแบบนี้ เพราะไม่ต้องคอยใส่เสื้อผ้ากันหนาวหนาเตอะ และสามารถออกไปขี่จักยานเล่นหลังเลิกเรียน
ที่นี่มีประเพณีที่ทํากันมายาวนานอย่างหนึ่ง คือการกินปลาร้า
ภาพจากunsplash
ปลาร้าที่ว่านี้มีชื่อว่า เซอรสตอรมมิ่ง (Surströmming) ชึ่งเป็นปลาร้าที่มีมากว่า 9000 ปี
การกินปลาร้า เซอร์สตอรมมิง จะต้องเปิดกระป๋องนอกบ้านกันเลยทีเดียว เพราะกลิ่นจากการหมักปลา ในระยะเวลา 2 เดือน แล้วบรรจุลงในกระป๋องอีกที่ กลิ่นนี่ ถ้าเปิดกระป๋องออกมา กลิ่นมันจะกระจายออกมาทันที จนไปไกลแม้ว่าคุณจะอยู่ก่างจากกระป๋องสัก 100 เมตร ก็สามารถสําผัสกลิ่นนี้ได้เป็นอย่างดี
จากประสบการณ์จริง คุณสาเคยไปกินกับเพื่อน แล้วกลับบ้านมา ทุกคนขา อิฉันรู้สึกได้กลิ่นตั้งแต่คุณชายเปิดประตูเข้าบ้าน ทั้ง ๆ ที่นุชนั่งอยู่ในห้องทีวี กลิ่นมันติดตัวสามีมาอย่างกับเค้าถือกระป๋องมันมาด้วย ยังไงยังงั้นเลยค่ะ ถึงแม้เค้าจะอาบนํ้า แต่ฉันก็ยังได้กลิ่นนั้นอยู่ดี คืนนั้นจึงต้องแยกกันนอนคนละห้องไปค่ะ 😅
การกินปลาร้านี้นิยมกินกับ ต้มมันฝรั่งบด หัวหอม เนย และจะมีเหล้ายิน เป็นเครื่องดื่มคู่กัน
สมัยก่อนมีการถนอมอาหารด้วยการรหมักเกลือ แต่ในช่วงศตวรรษที่ 16 เกิดปัญหาการขาดแคลนเกลือ
ภาพจาก unsplash
ว่ากันว่าชาวประมงคนนึงหมักปลาเฮอร์ริงที่ตนได้จากการประมงด้วยปริมาณเกลือที่น้อยกว่าปรกติ เพราะมีเกลืออยู่แค่นั้น และปลาก็ไกล้จะเน่าแล้ว หลังจากนั้นก็ได้ขายปลาที่ท่าเรือก่อนกลับบ้าน
1
หนึ่งปีต่อมาเขาได้กลับมาที่ท่าเรือนั้นอีกครั้ง ผู้คนที่เคยซื้อปลาจากเขาถามหาปลา เพราะอยากได้ปลาเหล่านั้นเพิ่มอีก และบอกว่ามันเป็นปลาที่อร่อยมาก หลังจากนั้นเขาจึงผลิตปลาพวกนี้ออกมาอีกและแพร่หลายไปเรื่อย ๆ จนเป็น ปลาร้า เซอร์สตอรมมองจนถึงทุกวันนี้
1
การผลิตปลาร้า กลายเป็นธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กตามชายฝั่งนอร์แลนด์ และออกขายถูกต้องตามกฎหมายในปี 1998
เคยมีคนเล่าให้ฟังว่า คุณอาจจะไม่ชอบปลาร้าชนิดถ้าคุณชิมครั้งแรก แต่ถ้าคุณลองกินถึง 7 ครั้ง แล้วคุณจะหลงรักมัน
โอ้ย อยากจะบอกจริง ๆ ว่า เเค่ได้กลิ่นก็ไม่อยากลองแล้วค่ะคุณขา ไม่ต้องถึงเจ็ดครั้งหรอกค่ะ 🥴
1
สมัยนี้คนรุ่นใหม่ ๆไม่ค่อยมีคนกินปลาร้าชนิดนี้สักเท่าไร อาจจะเป็นเพราะกลิ่นที่แรงสุดทนทานก็ไม่รู้
เอาเป็นว่าสำหรับนุชแล้ว ไม่ขอลองชิมแล้วกันนะคะ ใครอยากจะลองดูก็ตามสบายเลยค่ะ และบทความนี้ต้องลาไปก่อนนะคะ แล้วเจอกันบทความต่อไปค่ะบ้ายย 😊🥰
Writer
มนุษย์ป้า ที่ชอบเล่า ชอบเขียน ชอบการเรียนรู้ และการท่องเที่ยว ชอบทำไปหมด
ติดตามผลงานอื่น ๆได้ที่
โฆษณา