[Hokkaido Diary] เส้นโซบะไม่ได้ทำมาจากแป้ง! มารู้จักต้นโซบะที่ใช้ทำเส้นโซบะกันค่ะ! บางคนอาจจะยังไม่รู้ว่าเส้นโซบะที่เป็นอาหารญี่ปุ่นนั้นทำมาจากแป้งโซบะที่ผลิตมากจากต้นโซบะค่ะ

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

9 มิ.ย. 2021 เวลา 06:05 • การเกษตร

เส้นโซบะไม่ได้ทำมาจากแป้ง!

มารู้จักต้นโซบะที่ใช้ทำเส้นโซบะกันค่ะ!

โซบะจากร้านโซบะบาร์ ในสถานีJR Sapporoค่ะ

คุณฮาตาดะกำลังเอาปุ๋ยใส่ลงไปในรถ

บางคนอาจจะยังไม่รู้ว่าเส้นโซบะที่เป็นอาหารญี่ปุ่นนั้นทำมาจากแป้งโซบะที่ผลิตมากจากต้นโซบะค่ะ

วันนี้เอินก็เลยจะพาทุกคนมาชมต้นโซบะกันนะคะ

ในฮอกไกโดนั้นจะเริ่มปลูกต้นโซบะกันในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมและจะเก็บเกี่ยวกันในเดือนตุลาคม - พฤศจิกายนค่ะ

เกษตรกรที่ปลูกชื่อคุณฮาตาดะ คุณฮาตาดะมีพี่น้อง 3 คน และตัวเองเป็นลูกชายคนเล็กสุด ส่วนพี่ชายคนโตจะดูแลเรื่องการปลูกข้าว

เกษตรกรบ้านนี้ปลูกข้าว โซบะ และถั่วเหลืองค่ะ

รถพรวนดิน

ขั้นตอนในการปลูกโซบะก็คือ

1. พรวนดิน (ด้วยรถ) รถจะขับช้ามากกกกกก เพื่อให้ดินที่จับตัวเป็นก้อนแตกตัวออกจากกันได้ละเอียด

2. หว่านเมล็ด (ด้วยรถ) บนรถจะมีเมล็ดโซบะ และปุ๋ย ปุ๋ยจะถูกหย่อนลงไปพร้อมกับเมล็ดเลย

บนรถจะมีGPSติดอยู่ ทำให้เรารู้ได้ว่าปลูกตรงไหนไปบ้างแล้ว เพราะมีจอแสดงผลให้ได้เห็นเลยค่ะ

รถสำหรับหว่านเมล็ด

ภาพแบบใกล้

ภายในรถหว่านเมล็ด

เติมปุ๋ย ต้องใช้เครนเพราะปุ๋ยหนักมากก ประมาณถุงละ 500 กก.

เมล็ดโซบะ

คุณฮาตาดะเล่าว่าโซบะเป็นพืชที่ปลูกง่าย และไม่ต้องการการดูแลมากนัก แค่หว่านก็จบ ทั้งยังสามารถขายได้เรื่อยๆ เพราะคนญี่ปุ่นทานเส้นโซบะกันตลอดทั้งปีค่ะ

นี่คือต้นโซบะเมื่อโตแล้ว จะมีดอกสีขาว

รถสำหรับเก็บเกี่ยวต้นโซบะ

โซบะจะถูกตัดไปจนหมด

ดอกโซบะค่ะ โซบะที่พร้อมเก็บแล้วจะต้องมีเมล็ดสีดำๆ ห้อยอยู่ใต้ดอกแบบนี้ค่ะ

เมล็ดที่เครื่องเกี่ยวมาแล้ว จะเอาแต่เมล็ดสีดำเท่านั้น

เส้นก็จะเป็นแบบนี้ค่า มีจุดดำๆที่มาจากเปลือกเมล็ดโซบะ

สำหรับคนที่อยากจะลดความอ้วน คนญี่ปุ่นแนะนำว่าควรทานโซบะมากกว่าอุด้ง เพราะอุด้งมีแต่แป้ง ส่วนโซบะมีกากใยและสารอาหารมากกว่าค่ะ

หวังว่าทุกคนจะนึกถึงบทความนี้เวลาที่ได้ทานโซบะกันนะคะ^^

โฆษณา