คนง่าวได้จ๋า หม้อแก๋งหนาได้เดือด
"คนง่าวได้จ๋า หม้อแก๋งหนาได้เดือด" เสน่ห์ปลายจวักผัวรักจนตาย ศิลปะการปรุงอาหาร เป็นศาสตร์และเป็นศิลป์ บางคน เตรียมเครื่องมือจนครบถ้วนคำนวณขนาดปริมาณ ไล่เวลาไหนก่อนไหนหลัง อาศัยเครื่องปรุงรสเป็นหลัก สุกได้ที่ชิมแล้วเติมนั่นเติมนี่2-3 ครั้งก็อร่อยแต่อร่อยเพราะเครื่องปรุงรส บางคนไม่พิถีพิถันจับเครื่องปรุงโขลกแบบลวกๆ บิดผักใส่ ไม่สนใจเครื่องปรุงรส ถึงเวลายกออก อย่างเก่งที่มักประจำคือ ตักเนื้อในแกงนั้นแหละออกมาตั้งเจียวทุบหอมกระเทียมใส่ ได้ที่เทแกงที่เทใส่กะละมังกลับเข้าไปในหม้อ เสียงดัง ฉึก เด็ดผักชีใส่ฝาครอบ ตักเสริฟ ไม่ต้องชิม ก็อร่อยแบบได้รสครบถ้วน
โบราณว่าครกบ่ดีแกมสาก ป้ากบ่ดีแกมหม้อแก๋ง คือรู้เหตุและแก้ไขระวังเหตุ คนโบราณพูดทำนองเท็จจริงว่า จะแกงอร่อยต้องตะแคงหม้อดินเข้ามาหาตัว หมอพื้นบ้านโบราณบอกว่า เศษหม้อแกงเก่าที่ผ่านแกงมาหลายสิบปี เมื่อเกิดอาการแสลง เศษเขียงเก่า ครกเก่า หม้อแกงเก่าแช่น้ำร้อนสามารถปรับธาตุได้ เนื่องจากเครื่องปรุงทุกอย่าง ผักทุกชนิด ได้ซึมปนในเศษเหล่านั้นเนินนานจนตกผลึกเป็นยาปรับธาตุได้
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
