การสีข้าวนั้น ต้องมีการตรวจสอบคุณภาพทุกขั้นตอนอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ขั้นตอนการรับซื้อวัตถุดิบ คือข้าวเปลือก ผ่านขั้นตอนการผลิตต่างๆ จนกระทั่งการบรรจุหีบห่อ ซึ่งข้าวสารคุณภาพดี ควรสีได้ข้าวเต็มเมล็ด(whole kernels) และต้นข้าว(head rice) คือ เมล็ดข้าวที่มีความยาวมากกว่าข้าวหัก ซึ่งปัจจัยที่ทำให้ข้าวหักในระหว่างการสี คือ เมล็ดยาวมาก เมล็ดบิดเบี้ยว หรือไม่สมบูรณ์ เมล็ดมีท้องไข่ หรือเมล็ดอ่อน เมล็ดร้าวที่เกิดจากการเก็บเกี่ยวข้าวช้า รวมทั้งการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวไม่เหมาะสม
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
