"มีใครชอบทานเย็นตาโฟไหม"
เย็นตาโฟ” นี้มันคืออะไร เย็นตาโฟ เป็นชื่อเรียกของ ก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง เหมือนก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทั่วไป แต่ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ที่เหมือนกันในการทำ คือ ต้องใส่ซอสเย็นตาโฟ ลงไปในน้ำก๋วยเตี๋ยว ทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวมีสีแดง นั้นคือคำจำกัดความของ เย็นตาโฟ
เย็นตาโฟหม้อไฟ
โดยส่วนตัวจะเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง
หรือเกาเหลาน้ำแดง
เย็นตาโฟหม้อไฟ
ถ้าพูดถึงเย็นตาโฟหรือก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ สิ่งที่จะทำให้ชามนั้นหรือหม้อนั้นอร่อย ก็คือน้ำซอสเย็นตาโฟ ถ้าน้ำซอสอร่อยกลมกล่อม
เราแทบจะไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย
ได้มีโอกาสไปนั่งกินเกาเหลาเย็นตาโฟหม้อไฟที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง
แล้วติดใจรสชาติของน้ำซอสเย็นตาโฟมาก เราไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย ก็เลยมาฝึกทำน้ำซอสที่บ้านแล้วก็ได้สูตรนี้มา
เป็นสูตรที่รสชาติจัดจ้าน แซ่บ เข้มข้น
ใครที่กำลังมองหาสูตรน้ำซอสเย็นตาโฟไปทำทานเองที่บ้านกับครอบครัว ลองดูสูตรนี้
ถ้าถูกใจก็ลองไปทำทานกันดูนะคะ
ส่วนเครื่องเย็นตาโฟก็แล้วแต่ชอบ
ว่าชอบเป็นลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เนื้อปลา ปลาเส้นต่างๆ หรือถ้าชอบซีฟู้ด
ก็สามารถที่จะใส่เครื่องทะเลลงไปได้
ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลาหมึก
แต่ผักของเย็นตาโฟจะต้องเป็นผักบุ้งไทย ถึงจะเข้ากัน
"สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟแซ่บหมดปลอก"
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด , พริกแดงจินดา 10 เม็ด
กระเทียม 1 กำมือ , กระเทียมดอง 80 กรัม
เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน , เตาเจียวดำ1/3 ถ้วยหรือ 80ml
น้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 200 ml , น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา ,
น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย , น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย , ซอสพริก 1/2 ถ้วย
นำทุกอย่างมาปั่นรวมกันแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด ถ้าต้องการให้มีสีสันเพิ่มขึ้นเหมือนที่เราไปนั่งกินในร้านให้หยดสีผสมอาหารสีแดงลงไปนิดนึง
เพียงแค่นี้ก็จะได้น้ำซอสเย็นตาโฟเข้มข้นไว้ทานที่บ้านนะคะ
ขอบคุณค่ะ^^
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
