กาแฟธรรมดา EP4 กำเนิดกาแฟแดนสยาม
สวัสดี กัลยาณมิตรทุกท่าน กระผม นายบอมกาแฟธรรมดา ตอนนี้ตอนที่สี่นะครับ หลังจากทิ้งช่วงมานาน ตอนนี้อยากจะกล่าวถึง กาแฟสู่แดนสยาม
จากบทความที่ผ่านมา ส่วนใหญ่ เป็นประวัติศาสตร์กาแฟตามเส้นทางสายไหม ซึ่งบางที อาจจะไกลตัวจากพวกเราชาวไทยไปสักนิด แต่บทความนี้อยู่ปลายด้ามขวานของเรานี่เอง ติดตามกันไปนะครับ ลุยกันเลย
นับแต่จากชาวดัตช์นำกาแฟมาปลูกขยายพันธุ์ที่หมู่เกาะชวา ซึ่งนั่นก็เป็นต้นกำเนิดในการขยายบริเวณการปลูกกาแฟ จาก หมู่เกาะชวา ไปยังดินแดนอุษาคเนย์ เริ่มตั้งแต่ กลุ่มเกาะมลายู ประกอบด้วย เกาะชวา เกาะบอร์เนียว เกาะสุมาตรา จนถึงประเทศมาเลเซียฝั่งตะวันตกที่ติดกับประเทศไทย
กล่าวกันว่า ชายผู้นำกาแฟเข้ามาปลูกยังประเทศไทยคนแรก คือนายติหมุน หรือ โต๊ะกูนิติหมุน สุหลงกุด ซึ่งเป็นชาวมุสลิม อาศัยอยู่ที่ ตำบลบ้านโหนด อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา
โดยเมื่อปี พ.ศ.2447 100กว่าปีมาแล้ว สมัยรัชกาลที่5 ซึ่งปีนั้น เป็นปีที่มีการตั้งโรงเรียนช่างไหม ซึ่งเป็นโรงเรียนต้นแบบด้านการเกษตร ซึ่งพัฒนาจนเป็นมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ในปัจจุบัน
จากคำบอกเล่าของ นิหยา สุหลงกุ ซึ่งเป็นลูกสาวของนายติหมุน กล่าวว่า ในเวลานั้นนายติหมุน มีญาติพี่น้องอยู่แถวรัฐเปรักที่อยู่ติดกับจังหวัดยะลา
นายติหมุน ได้เดินทางไปค้าขายยังรัฐเปรัก และขากลับได้ นำเมล็ดกาแฟ ใส่ในตลับไม้ขีดไฟ และนำกลับมาปลูกครั้งแรกที่ ตำบลบ้านโหนด ซึ่งตามหลักฐาน ถือว่าเป็นครั้งแรก ที่มีกาแฟมาปลูกยังประเทศไทย
ต่อมานายติหมุนได้ขยายพื้นที่ปลุกกาแฟแซมกับไร่สาวยางและไร่ผลไม้ ได้ผลผลิตเป็นอย่างดี โดยกลุ่มลูกค้าที่มารับซื้อกาแฟคือ กลุ่มพ่อค้าชาวจีน
พันธ์กาแฟที่นำมาปลูกนั้น แน่นอนคือพันธ์โรบัสต้า(Robusta) ซึ่งนิยมปลูกในพื้นที่ต่ำ ให้มีความสูงจากระดับน้ำทะเลเพียง 500 – 600 เมตร เท่านั้น จะปลูกให้ได้คุณภาพที่ดีต้องปลูกในพื้นที่อากาศชุ่มชื้น ซึ่งภาคใต้ของประเทศไทยเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของกาแฟพันธ์โรบัสต้า
ปัจจุบัน ยังมีต้นแม่พันธ์กาแฟ ที่ถือว่า เป็นต้นกำเนิดของกาแฟโรบัสต้าของประเทศไทย อยู่ที่ ตำบลบ้านโหนด ซึ่งท่านสามารถไปชมต้นแม่พันธ์ของจริงได้
นอกจากนั้นในอำเภอสะบ้าย้อย มีการปลูกกาแฟกว่า 200ไร่ และเกษตรกร รวมตัวเป็นวิสาหกิจชุมชน ที่มีความเข้มแข็ง มีการพัฒนากระบวนการจัดการ กาแฟสะบ้าย้อยให้มีมาตรฐาน โดยอัตลักษณ์ของ โรบัสต้าสะบ้าย้อย นั้นคือ รสชาติของกาแฟโรบัสต้า ซึ่งมีกลิ่นหอม เข้มข้น และขมถูกลิ้น
ซึ่งผมได้ลองชิมกาแฟสด โรบัสต้า แบบคั่วเข้ม โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก รัชต สำราญชลารักษ์ ผอ.ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดสงขลา เมื่อได้ทดลองดริป (Drip Coffee) รับรู้ถึง รสชาติเข้มข้น อโรม่าหนักแน่น หอมเข้ม เหมาะสำหรับทานตอนเช้าเพื่อกระตุกวิญญาณให้พร้อมสำหรับการทำงาน
หากใครสนใจอยากทดลอง สามารถติดต่อได้โดยตรงที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปกาแฟสะบ้าย้อย หมู่ที่6 ตำบลสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา หรือติดตามได้ที่เพจ: โรบัสต้าสะบ้าย้อย ต้นกำเนิดกาแฟโรบัสต้าแท้ 100%
ขอบคุณครับ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
