"บ๊ะจ่าง" หรือZongzi มีเบื้องหลังที่น่าสนใจ ไม่ใช่แค่หนึ่งในอาหารประจำเทศกาลแข่งเรือของชาวจีนเท่านั้น
บ๊ะจ่าง อาหารจีนแบบดั้งเดิม ทำจากข้าวเหนียว และใส่ไส้พิเศษที่ถูกนำไปผัดจนหอมและห่อด้วยใบไผ่(และใบไม้อื่นๆ) คนจีนนิยมกิน บ๊ะจ่าง ในช่วงเทศกาลแข่งเรือมังกรเพื่อรำลึกถึง Qu Yuan(ชูหยวน) กวีชาวจีนที่มีชื่อเสียงท่านหนึ่ง ซึ่งมีชีวิตอยู่เมื่อประมาณ 2300 ปีก่อนในรัฐ Chu(ฉู่) ในสมัยสงคราม
ไส้ไข่/เห็ดและถั่ว
Zongzi ฝังลึกในประวัติศาสตร์จีนไม่เพียงแค่เป็นอาหารหลักในบ้านของชาวจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของ Duanwujie (端午节) เทศกาลเรือมังกรของจีน
องค์ประกอบของการเฉลิมฉลองประจำปีคือการแข่งเรือที่มีสีสันของหมู่บ้านต่างๆ ที่ดูเหมือนมังกร นอกจากนี้ การเตรียมและรับประทาน zongzi ในช่วงเทศกาลยังเป็นการเชื่อมโยงชาวจีนเข้ากับมรดกอันล้ำค่าและประเพณีเก่าแก่
ตำนานของ บ๊ะจ่าง ได้รับการสืบทอดมาหลายชั่วอายุคนจากชาวจีนโบราณ
Qu Yuan ขึ้นชื่อว่าเป็นข้าราชการที่เก่งกาจในเวลานั้น และเขาได้รับการเคารพยกย่องอย่างสูงในหมู่ประชาชนคนทั่วไป
ตามตำนานเล่าว่า พระราชาไม่ค่อยชอบความตรงไปตรงมาของชูหยวนเท่าใดนัก และเหล่าขุนนางขี้อิจฉาบางคนก็ถือโอกาสนี้พูดให้ร้ายลับหลังชูหยวน เขาถูกตัดสินจำคุกโดยการถูกใส่ร้าย
หลังจากการเนรเทศไปยังชนบทห่างไกล Qu Yuan มองดูการล่มสลายของ Chu อย่างช่วยไม่ได้และเสียใจที่เขาไม่สามารถรับใช้ประชาชนของเขาได้อีกต่อไป
ด้วยความสิ้นหวัง Qu Yuan กระโดดลงไปในแม่น้ำ *Miluo และเพื่อให้ร่างกายของเขาปลอดภัย หลายคนจึงโยน Zongzi ลงไปในแม่น้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ปลากินร่างกายของเขา
*Miluo แม่น้ำมีหลัว ตั้งอยู่บนฝั่งตะวันออกของทะเลสาบ Dongting(ตงถิง) ซึ่งเป็นแควน้ำที่ใหญ่ที่สุดของแม่น้ำ Xiang(เซียง) ในมณฑลหูหนานตอนเหนือ เป็นแม่น้ำสายสำคัญในลุ่มน้ำทะเลสาบตงถิง ซึ่งเป็นที่รู้จักเนื่องเกี่ยวกับประวัติการฆ่าตัวตายของ Qu Yuan กวีของรัฐ Chu ในช่วงสงครามระหว่างรัฐเพื่อประท้วงต่อต้านการทุจริตในยุคนั้น
คนรุ่นหลังฉลองวันเสียชีวิตของ Qu Yuan ทุกวันที่ 5 เดือน 5 ตามปฏิทินจันทรคติของจีน
ปัจจุบัน Zongzi กลายเป็นสัญลักษณ์ของคนจีนเพื่อแสดงความเคารพต่อจิตวิญญาณของ Qu Yuan ความรักชาติ ความเสียสละ และความชอบธรรม
เทศกาลกิน Zongzi และการแข่งเรือมังกรส่งต่อประเพณีและพิธีกรรมที่เกี่ยวกับความตาย และความกตัญญูกตเวทีให้กับคนรุ่นต่อๆไป
Zongzi มีอิทธิพลในด้านที่เกี่ยวกับจิตวิญญาณของ Qu Yuan ในฐานะสัญลักษณ์ของความรักชาติแบบจีนดั้งเดิม
Zongzi เป็นมรดกทางศีลธรรมตั้งแต่สมัยโบราณ คนจีนรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีอันเก่าแก่ของพวกเขา แสดงถึงความเคารพต่อคุณธรรม ความชอบธรรม การไม่เห็นแก่ตัว และความรักชาติด้วยการกินบ๊ะจ่าง
**เกี่ยวกับ "ชูหยวน" ในฐานะที่ปรึกษา เขาซื่อตรงที่จะต่อสู้กับการทุจริต และจงรักภักดีต่อรัฐฉู่ เขาถึงกับเสี่ยงชีวิตเพื่อพยายามรักษาเอกราชของประเทศ
เพื่อแสดงความรักอันยิ่งใหญ่ต่อบ้านเกิดเมืองนอนของเขา เขาเริ่มแต่งบทกวีรักชาติที่สวยงามซึ่งปัจจุบันถือเป็นผลงานชิ้นเอก เขาสาบานว่าจะตายหรืออยู่ร่วมกับประเทศ และเขาได้ทำตามคำสัตย์ เมื่อการล่มสลายของเมืองหลวงทำลายความหวังสุดท้าย
มากกว่าแค่อาหาร Zongzi ได้กลายเป็นความเชื่อของคนในชาติและเป็นเครื่องเตือนใจในชุมชนชาวจีน สมัยก่อนครอบครัวที่เฉลิมฉลองเทศกาล Zongzi พ่อแม่ก็มักจะเล่าเรื่องราวของ Qu Yuan ให้เด็กๆ ฟังด้วย
ด้วยวิธีนี้ Zongzi ช่วยส่งต่อจิตวิญญาณของ Qu Yuan และคุณธรรมดั้งเดิม ไปสู่คนรุ่นต่อๆไป และเขาได้รับความเคารพนับถือจากชาวจีนมาเป็นเวลากว่าสองพันปี
Zongzi ยังได้กลายเป็นสื่อกลางในการถ่ายทอดความนิยมชมชอบของผู้คนในการสรรเสริญมังกร (ในประเทศจีนเทพเจ้าแห่งน้ำคือมังกร ซึ่งเป็นสัตว์ในตำนานที่มีพลังมงคล)
เชื่อกันว่าราชามังกรทั้งสี่ครองทะเลและแม่น้ำและควบคุมฝนและหิมะ ในตำนานมังกรน้ำถูกพรรณนาว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่ทรงพลังที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำ บางคนกล่าวว่า Zongzi เป็นเครื่องเซ่นเพื่อสรรเสริญบูชามังกรและร้องขอเกี่ยวกับการปกป้องคุ้มครองร่างของ Qu Yuan ที่อยู่ในน้ำ
บางคนกล่าวว่า Zongzi ถูกทำขึ้นเพื่อมังกรและเพื่อเป็นการให้อาหารปลาและยังมีตำนานอื่นๆที่พูดถึงบ๊ะจ่างอีกต่างๆกันไป
เราไม่สามารถทราบได้ว่าอันไหนเป็นเรื่องจริง แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือความนิยมเกี่ยวกับการสรรเสริญบูชามังกรในสังคมจีน ในช่วงเทศกาลแข่งเรือมังกร(หรือเทศการบ๊ะจ่าง) ผู้คนยังเฉลิมฉลองเกียรติของมังกรด้วยการแข่งเรือและโยน บ๊ะจ่าง ลงไปในแม่น้ำ
ปัจจุบันการนับถือบูชามังกรได้กลายเป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในประเทศจีน
Zongzi และเทศกาลแข่งเรือมังกรช่วยส่งผ่านความเลื่อมใสในมังกรและพลังงานหยางที่เกี่ยวข้องกับมันไปยังคนรุ่นต่อไป
การกิน Zongzi ได้กลายเป็นสัญลักษณ์สำหรับชาวจีนในการแสดงความเคารพต่อความรักชาติของ Qu Yuan ประเพณีแห่งความกตัญญูกตเวทีและชื่นชมการสรรเสริญมังกร
แม้ว่าความถูกต้องของตำนานจะไม่แน่นอน แต่ Zongzi ได้ฝังลึกในวัฒนธรรมจีน สะท้อนให้เห็นว่า Qu Yuan และคุณค่าแห่งจิตวิญญาณของเขา มีความสำคัญในจิตใจของผู้คนในชุมชนชาวจีน
ตั้งแต่ปี 2008 เทศกาลแข่งเรือมังกรได้กลายเป็นวันหยุดตามกฎหมายของจีน ทำให้คนสมัยใหม่มีโอกาสชื่นชมวัฒนธรรมและความหมายของเทศกาลมากขึ้น นอกจากนี้ เทศกาลแข่งเรือมังกรได้แผ่ขยายขึ้นเป็นงานระดับนานาชาติ โดยมีการเฉลิมฉลองในหลายประเทศทั่วโลกตามประเพณีการกิน Zongzi และการแข่งเรือมังกร
บ๊ะจ่างมีหลายไส้ มีถั่วและอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ส่วนตัวผู้เขียนชอบกินบ๊ะจ่างมากๆ โดยเฉพาะเห็ด และไข่เค็ม(จะเก็บไว้กินสุดท้ายตลอด^^) ซื้อทุกครั้งที่เจอ ชอบกลิ่นใบไผ่หอมๆ และรสชาติมันๆของไข่แดงเค็ม นึกแล้วก็อยากกินนนน
ขอบคุณภาพและข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต
สุดท้ายนี้ผู้เขียนขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่าน ที่ให้ความสนใจและเข้ามาอ่านบทความนี้ ครั้งหน้าจะยังมีบทความใหม่ๆมาเขียนเล่าสู่กันฟังอีก หากเห็นว่าบทความนี้น่าสนใจหรือเป็นประโยชน์ ฝากกดไลค์ แชร์ หรือติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้ผู้เขียนด้วยนะคะ^^ ขอบพระคุณมากค่ะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
