กุ้งทอดราดซ๊อสขิง
วันนี้มีเมนูอาหารจีนประเภทอาหารทะเล ที่อร่อยมานำเสนอค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
วัตถุดิบหลักของเมนู : กุ้งแชบ๊วย
ผักประกอบเมนู : ขิงซอย หอมตัดยาวราว 2 นิ้วแล้วซอยตามความยาว ผักชีสำหรับตกแต่งเมนู
เครื่องปรุงรส : น้ำซุป น้ำมันพืช ไวน์ขาว หรือ มิลิน น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยขาวป่น
วิธีทำ
• น้ำกุ้งมาตัดเครา ครีบแข็งที่หางออกให้หมด แล้วล้างน้ำพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน นำกุ้งลงไปทอดให้สุกราว 70% แล้วตักขึ้นพักไว้
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใสขิงซอยลงไปผัดให้เหลืองหอม
• ใส่กุ้งทอดลงไปผัดคลุกเคล้ากับขิง
• เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือสักหนึ่งหยิบมือ ปรุงรสต่อด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาล และไวน์ขาวหรือมิลินของญี่ปุ่น
• คลุกเคล้าทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน แล้วใช้ฝาหม้อครอบกระทะ เพื่อให้ไอน้ำอบกุ้งให้สุกมากขึ้น และเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อกุ้งได้ดี .. อบราว 2 นาที
• เปิดฝาครอบ โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กนีอย แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นคีบกุ้งออกจากกระทะ นำไปวางในจานเสริฟเป็นวงกลมสวยงาม แล้วพักไว้
• ทำซ๊อสราดต่อ ด้วยการเติมขิงซอย หอมซอยที่เราเตรียมไว้ลงไป โรสพริกไทยป่นเล็กน้อย แล้วผัดให้เข้ากันเร็วๆ
• ชิมรสอีกครั้ง หากต้องการเพิ่มรสไหนเพิ่ม ก็ทำตามชอบ
• นำน้ำซ๊อสไปราดบนกุ้งที่จัดเตรียมไว้ในจาน .. เมนูของเราพร้อมเสริฟแล้วค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
