สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นทอด แบบโบราณใช้น้ำมะขามเปียก พร้อมเทคนิคทำให้แป้งไม่คืนตัว
วัตถุดิบที่ใช้มีดังนี้
- น้ำมะขามเปียก 300 มิลลิลิตร
- พริกแห้งคั่วป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามความต้องการ)
- เกลือ ½ - ¾ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีป 100 กรัม
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี (ในที่นี้เราใช้น้ำตาลทรายอ้อย) 30 กรัม
- กระเทียมดองสับหยาบ ( เอาเปลือกแข็งออก) 1 หัว
- น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
- มะเขือเทศขนาดกลาง หั่นสับหยาบ(หรือจะบดก็ได้ค่ะ) 1 ลูก
- แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/3 ถ้วยตวง
- ผักชีซอย (ปริมาณตามความต้องการ)
หมายเหตุ เตรียมน้ำเย็น หรือน้ำแช่น้ำแข็ง เอาไว้ลดความร้อนของน้ำจิ้มในหม้อ หลังจากต้มเคี่ยวเสร็จแล้ว
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
