ยำผลไม้รวม
เมืองไทยใหญ่อุดม ดินนาสมเป็นนาสวน .. ช่วงนี้มีผลไม้หลายชนิดออกสู่ตลาดให้เราได้เลือกซื้อหามารับประทาน ด้วยรสชาติที่อร่อย ในราคาที่ถูกแสนถูก
ในช่วงโควิดที่ผู้คนออกไปนอกบ้านลดลงเยอะ ในขณะที่ผลผลิตทางการเกษตรที่ต้องเก็บเกี่ยวและรอไม่ได้ .. ก็ยิ่งทำให้ราคาของผลไม้ต่างๆถูกลง ซึ่งอาจจะดี เป็นนาทีทองสำหรับผู้บริโภค แต่สำหรับเกษตรกร ก็น่าใจหายอย่างยิ่ง
วันนี้เราจะมาทำยำผลไม้รวม ด้วยการนำผลไม้ในฤดูกาลขณะนี้มาเป็นส่วนประกอลของเมนูกันค่ะ
ส่วนประกอบของเมนู
ส่วนประกอบหลัก :
1. ผลไม้ .. สับปะรด ลิ้นจี่ ลางสาด (อาจจะเพิ่มหลายๆชนิดก็ได้ตามชอบนะคะ) สำหรับลางสาด ควรจะเลือกลูเล็กที่ด้านในไม่มีเมล็ด
2. ไก่ย่างส่วนอกไก่ .. ไก่ย่างจะมีเครื่องปรุงในเนื้อไก่ ทำให้ได้รสชาติอร่อย แต่หากจะใช้ไก่ต้มสุกแล้วก็ได้ค่ะ .. ฉีกเอาเฉพาะส่วนของเนื้อไก่ให้เป็นเส้นๆ แล้วพักไว้
น้ำปรุงยำ : น้ำมะขามเปียก น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย น้ำปลา
เครื่องตกแต่งรส : เกลือนิดหน่อย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกจินดาซอย หอมแดงซอย ใบสะระแหน่
วิธีทำ
• เตรียมปอกผลไม้ แล้วล้างให้สะอาด .. สับปะรดหั่นเต๋าหรือเป็นชิ้นเล็กๆ ลิ้นจี่เอาเมล็ดด้านในออก แล้วในหนึ่งลูกให้แบ่งเนื้อเป็น 2-3 ส่วน และสำหรับลางสาดให้แบ่งครึ่ง หากกลีบไหนมีเล็ดให้แยกออกไป
• ทำน้ำปรุงยำ .. นำน้ำมะขามเปียกใส่กระทะที่ใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำตาตโตนด น้ำตาลทรายนิดหน่อย และน้ำปลา จากนั้นเคี่ยวสัก 5 นาทีให้ส่วนผสมเข้ากันดี แต่อย่าให้เหนียว
• หั่นพริก ซอยหอมแดง เด็ดใบสะระแหน่ เตรียมเอาไว้
• นำเนื้อไก่ฉีก และผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่ลงในภาชนะที่จะใช้ยำ .. เติมน้ำปรุงยำ .. ใส่เครื่องตกแต่รสทั้งหมดลงไปรวมกัน
• คนและคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วชิมและปรุงรสเพิ่ม ปรับให้ได้รสชาติที่ชอบ
ตักใส่จาน แล้วตกแต่งให้ดูสวยงาม น่ารับประทาน
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
