กุ้งทอดราดซ๊อสเสาวรส
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
หลักของเมนู : กุ้งแชบ๊วย
ผักประกอบเมนู : ขิงซอย หอมตัดยาวราว 2 นิ้วแล้วหั่นละเอียดตามความยาว ผักชีสำหรับตกแต่งเมนู
เครื่องปรุงรส : น้ำเสาวรสค้นและกรองแล้ว น้ำซุป 1 ถ้วย น้ำมันพืช ไวน์ขาว หรือ มิลิน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อยน น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา พริกไทยขาวป่น
วิธีทำ
• นำกุ้งมาตัดเครา ครีบแข็งที่หางออกให้หมด แล้วล้างน้ำพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน นำกุ้งลงไปทอดให้สุกราว 60% แล้วตักขึ้นพักไว้ .. เราจะนำกุ้งไปอบอีกครั้ง ดังนั้นในตอนนี้ต้องอย่าให้กุ้งสุกมากเกินไป เนื้อกุ้งจะแข็งกระด้าง
• เตรียมทำน้ำซุปเสาวรส ... น้ำน้ำเสาวรสคั้นสดและกรองแล้วไปละลายในน้ำซุป
• ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำเสาวรสที่ละลายในน้ำซุปลงไปเคี่ยว
• ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาล มิลิน น้ำมันงา ลงไป แล้วเคี่ยวให้ขึ้นขึ้น
• ใส่กุ้งทอดลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำซ๊อสให้เข้ากัน
• ใช้ฝาหม้อครอบกระทะ เพื่อให้ไอน้ำอบกุ้งให้สุกมากขึ้น และเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อกุ้งได้ดี .. อบราว 2 นาที
• เปิดฝาครอบ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน แล้วคีบกุ้งออกจากกระทะ นำไปวางในจานเสริฟเป็นวงกลมสวยงาม แล้วพักไว้
• ทำซ๊อสราดต่อ ด้วยการเติมขิงซอย หอมซอยที่เราเตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันเร็วๆ
• ชิมรสอีกครั้ง หากต้องการเพิ่มรสไหนเพิ่ม ก็ทำตามชอบ
• จัดจานให้สวยงาม นำน้ำซ๊อสไปราดบนกุ้งที่จัดเตรียมไว้ในจาน .. เมนูของเราพร้อมเสริฟแล้วค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
